Podgrzewacz żywności to naczynie przeznaczone do podgrzewania żywności i utrzymywania ciepła przez długi czas. Jedzenie może więc być ciepłe, a nawet gorące. Jeśli trzymasz go przez kilka godzin, nie będziesz potrzebować kuchenki gazowej, kuchenki mikrofalowej ani piekarnika. Stosunkowo prosta konstrukcja nie uniemożliwia temu sprzętowi spełnienia wielu przydatnych funkcji. Aby lepiej zapoznać się z funkcjami użytkowania urządzeń, przedstawiono ocenę najlepszych podgrzewaczy do żywności na 2020 rok..
Zalety tej metody magazynowania ciepła są oczywiste. Jedzenie nie straci smaku ani właściwości aromatycznych. Osoba, która spróbuje, powie z całkowitą pewnością, że je właśnie ugotowane jedzenie. Jeśli planujesz używać urządzenia w domowej kuchni, możesz wybrać jeden z atrakcyjnych estetycznie modeli specjalnie zaprojektowanych do użytku domowego.
Spis treści
- 1 obszary zastosowania
- 2 pozytywne cechy
- 3 Modyfikacje różnych klas
- 4 Różnice między modelami domowymi i przemysłowymi
- 5 modeli przenośnych
- 5.1 Kamille KM-6412
- 5.2 Con Brio CB-209
- 6 modeli stacjonarnych
- 6.1 Bartscher 115.147
- 6.2 Bertos G7BM4M
- 7 modeli mobilnych
- 7.1 Bartscher 200254
- 7.2 GGM Gastro International
- 8 korzyści
- 9 tajemnic operacji
Obszary zastosowania
Najczęściej wykorzystywany w organizacji uroczystości masowych, na których spodziewana jest duża liczba gości. Może to być:
- Wesela;
- Urodziny i rocznice;
- Imprezy firmowe i imprezy.
Ogromny zakres funkcji urządzenia sprawił, że stał się on niezbędny dla firm cateringowych zajmujących się organizacją wycieczek. Nie wymagające specjalnych wydatków stają się dla organizatorów po prostu niezastąpionymi asystentami..
Pozytywne cechy
Taka popularność tego statku jest dość uzasadniona i wynika z dużej liczby pozytywnych cech przypisywanych zbiornikom. Najważniejsze z nich można rozważyć:
- Kontrola i regulacja temperatury w zbiorniku odbywa się dzięki wbudowanym termostatom;
- Obecność unikalnej funkcji ochronnej, która zapobiega nagrzewaniu pustego sprzętu (gdy w środku podgrzewacza żywności nie ma produktów);
- Naczynia pomagają utrzymać smak wszystkich produktów (zapewnia to fakt, że żywność, która utrzymuje wymaganą temperaturę, nie wymaga dodatkowego podgrzewania);
- Wygodna pojemność pozwala zaoszczędzić na zakupie pojemników do transportu produktów (ciepłe jedzenie jest dostarczane do niezbędnego punktu bez problemów).
Modyfikacje różnych klas
Dzisiaj postęp technologiczny pozwala na wprowadzenie do produkcji różnego rodzaju zauważalnie zyskujących popularność asystentów kuchennych, podzielonych na grupy w zależności od rodzaju pojemnika:
- Hermetycznie zamknięte, utrzymują temperaturę naczyń dzięki podwójnym ściankom z cyrkulującą między nimi przestrzenią powietrzną;
- Pojemniki podgrzewane elektrycznie;
- Możliwości podgrzewane przez świece i palniki.
Oddziel urządzenie i jego przeznaczenie:
- Przenośny (lub mobilny);
- Do użytku stacjonarnego.
Nowoczesne technologie pozwalają na wytwarzanie urządzeń z różnych materiałów różniących się cechami funkcjonalnymi:
- Stal polerowana lub chromowana;
- Porcelana lub ceramika;
- Szkło żaroodporne;
- Marmur
- Granit.
Dwie ostatnie opcje są używane wyłącznie w kuchni i nawet wtedy dość rzadko. Różnią się formą, można kupić:
- Okrągły;
- Kwadrat;
- Owalne;
- Prostokątny.
Różnią się także rodzajem produktów umieszczanych wewnątrz; pojemniki na pierwsze i drugie danie są wytwarzane osobno. To cechy i konsystencja żywności dyktują specyfikę projektu konkretnego pojemnika. W związku z tym konstrukcja sprzętu do krótkotrwałego przechowywania przekąsek, dodatków i innych produktów spożywczych nie pozwala na przypalenie lub wysuszenie żywności.
Właściciele gastronomii zazwyczaj oceniają znaczące wymiary sprzętu i jego dość wysoki koszt jako wady. Jednak dzisiaj dość łatwo jest kupić agregat odpowiedni do wielkości kuchni. Jednocześnie urządzenie uzasadnia swój koszt (podczas gdy fundusze spłacają się wystarczająco szybko).
Należy pamiętać, że nie można gotować naczynia od zera za pomocą urządzenia. Aby gotować jedzenie, urządzenie nie nagrzewa się wystarczająco. Jeśli chodzi o przechowywanie, reżim temperatury dla każdego konkretnego naczynia wybiera się za pomocą termostatu (w modelach elektrycznych).
Różnice między modelami domowymi i przemysłowymi
Aby zapobiec przypadkowemu włączeniu, przemysłowe modele elektryczne są wyposażone w zabezpieczenia. Aby urządzenie zaczęło działać w pojemniku, konieczne jest umieszczenie żywności. Projekt ma następujące elementy:
- Rama wyposażona w elementy grzewcze;
- Gąszcz do wkładania jedzenia;
- Okładka;
- Stand.
Niektóre modele zapewniają dodatkowe urządzenia:
- Regulator temperatury;
- Wyświetlacz elektroniczny;
- Timer
- Wskaźniki;
- Uchwyty do łatwego przenoszenia.
W zależności od lokalizacji i przeznaczenia podgrzewacze do żywności są warunkowo podzielone na:
- Komputer stacjonarny (przenośny, mobilny);
- Stacjonarne;
- Mobile.
Modele przenośne
Ich stosowanie jest najbardziej skuteczne w domkach letnich i na pikniki - służą do utrzymywania temperatury i ogrzewania kebabów i mięsa. Biorąc pod uwagę, że wiele z tych modeli jest bardzo atrakcyjnych estetycznie, z powodzeniem stosuje się je w branży restauracyjnej. Kompaktowe naczynie można zainstalować bezpośrednio na stole. Średnio objętość przenośnych podgrzewaczy do żywności wynosi około 5 litrów.
Nabycie domowych podgrzewaczy żywności nie zaszkodzi tym, którzy często spędzają weekendy w naturze. Idealnie nadają się na pikniki i grilla. Możliwości w kuchniach o małych rozmiarach są również bardzo pożądane, jest to w dużej mierze ułatwione przez fakt, że zawsze jest dla nich miejsce i nie przeszkadzają w codziennym życiu.
Kamille KM-6412
Produkowany w Polsce podgrzewacz do żywności Kamille KM-6412 to prostokątny pojemnik o pojemności 1,5 litra. Jest umieszczony na specjalnym stojaku i jest wyposażony w ogrzewanie. Jest to jedno z najlepszych rozwiązań do serwowania świątecznego stołu, ponieważ zapewnia doskonałe utrzymanie temperatury gorących potraw.
Wykonany jest ze szkła żaroodpornego. Może być stosowany do ogrzewania w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Pojemność jest w stanie wytrzymać warunki temperaturowe od minus 25 do plus 260 stopni. Oprócz utrzymywania temperatury żywności można ją z powodzeniem wykorzystywać do bezpiecznego przechowywania żywności zarówno w lodówce, jak i zamrażarce.
Stojak i pokrywa Kamille KM-6412 są wykonane ze stali nierdzewnej - niezawodnego, trwałego i higienicznego materiału. Wymiary ze stojakiem wynoszą 50,3 x 29,7 x 17 cm. Pakiet zawiera 2 świece ze stojakiem (do podgrzewania zbiornika i magazynowania ciepła).
Podgrzewacz żywności Kamille KM-6412 Zalety:- Można myć w zmywarce do naczyń;
- Kompaktowy
- Stylowy wygląd
- Łatwy w utrzymaniu i utrzymaniu.
- Mała objętość.
Con Brio CB-209
Trzylitrowy pojemnik z pokrywką jest zamontowany na stojaku ze stali nierdzewnej. Sama misa wykonana jest z żaroodpornego szkła SABINEX (producent z Francji, gwarantujący, że pojemnik nie będzie reagował chemicznie z naczyniami, czyli nie wpłynie na właściwości smakowe przechowywanych w nim produktów lub naczyń). Ma atrakcyjny wizualnie owalny kształt. Pozwala to zainstalować go bezpośrednio na stole, bez naruszania harmonii serwowania. Świece są już uwzględnione. W takim przypadku pojemność można łatwo zainstalować w kuchence mikrofalowej lub lodówce.
Żaroodporna miska jest w stanie wytrzymać temperatury do +250 stopni, co pozwala zachować nawet tak trudne danie, jak fondue.
Obudowa wykonana z odpornej, chromowanej stali nierdzewnej jest nie tylko niezawodna, ale także trwała.
Podgrzewacz żywności Con Brio CB-209 Zalety:- Niezawodny magazyn ciepła;
- Długowieczność;
- Możliwość mycia w zmywarce do naczyń;
- Niedrogi koszt.
- Mała pojemność miski.
Modele stacjonarne
Odmiany stacjonarne są ustalane w gastronomii publicznej z dość dużą frekwencją. Wystarczająco duże urządzenia mają kilka sekcji i modułów. Najczęściej są wykonane metodą podłogową, a nie zajmują wolnej powierzchni roboczej. Jedną z głównych zalet podgrzewacza do jedzenia na zewnątrz jest stabilność. Producenci ostrożnie upewniają się, że pojemnik nie ślizga się na podłodze i nie chwieje się..
Najbardziej pojemne z tych pojemników są uważane za podgrzewacze do żywności - witryny sklepowe. Dla wygody użytkowników są one podzielone na osobne przedziały.
Bartscher 115.147
Wielofunkcyjna opcja, która doskonale radzi sobie z zadaniem przechowywania ustawionej temperatury pierwszego i drugiego dania, różnych sosów i, oczywiście, dodatków. Urządzenie jest wyposażone w zbiornik na pojemniki gastronomiczne o pojemności nie mniejszej niż 21 litrów.
- Doskonałe zatrzymywanie ciepła;
- Wysoki poziom głośności.
- Wystarczająco duża (45 kg) waga.
Bertos G7BM4M
Urządzenie gazowe z linii MACROS 700 jest wyposażone w elementy grzewcze wykonane z żaroodpornego i żaroodpornego stopu niklowo-chromowego. Znajdują się bezpośrednio pod zbiornikiem. Używany przez profesjonalnych szefów restauracji.
W pełni tłoczony zbiornik na żywność ze stali nierdzewnej umożliwia stosowanie zarówno gazów naturalnych, jak i skroplonych. Możliwa jest transformacja pod 6 pojemnikami GastroNorm. Moc jest łatwo regulowana przez stale działający dźwig. Bezpieczeństwo zapewnia zawór bezpieczeństwa z termoparą. Zapłon na elemencie piezoelektrycznym. Kurek spustowy jest również wyposażony w system zabezpieczający przed przypadkowym otwarciem..
Podgrzewacz żywności Bertos G7BM4M Zalety:- Wysoka wydajność;
- Niezawodność i trwałość;
- Łatwość obsługi;
- Wysokość nóg jest regulowana;
- Doskonałe parametry bezpieczeństwa;
- Wielofunkcyjność;
- Solidność;
- Efektywność kosztowa.
- Nie wykryto.
Modele mobilne
Pojemniki zainstalowane na specjalnym wózku wyposażonym w kółka umożliwiają szybki i wydajny transport żywności z jednego punktu do drugiego. Jednocześnie dodatkowym plusem jest to, że jeśli danie jest ciężkie, kucharz lub gospodyni nie będą musiały go podnosić. Takie modele są z powodzeniem stosowane na przyjęciach.
Bartscher 200254
Mobilność elektrycznego mobilnego 32-litrowego Bartschera 200254 przyczynia się do tego, że często jest używany do organizowania bankietów na świeżym powietrzu na łonie natury.
Korpus urządzenia jest wykonany ze stali nierdzewnej i może wytrzymać temperatury do + 90 °. Miska z dwiema ścianami pozwala idealnie utrzymać ciepło gotowanych potraw. W takim przypadku termostat można regulować w sposób ciągły. Na przełączniku przewidziano instalację żarówki sterującej.
Stabilność zapewniają cztery niezawodne koła, dwa z nich są wyposażone w zaciski zapobiegające niezamierzonemu ruchowi. Długi (trzy metry) kabel pozwala wygodnie podłączyć urządzenie do sieci. Wysoki stopień ochrony zapewnia bezpieczną pracę urządzenia o wadze 32 kilogramów. Model jest łatwy w montażu, co znacznie ułatwia jego użytkowanie na drodze. Elektromechaniczny panel sterowania zapewnia wielofunkcyjne zastosowanie.
Podgrzewacz żywności Bartscher 200254 Zalety:- Pojemny zbiornik;
- Wielofunkcyjność;
- Niezawodność i trwałość;
- Niskie zużycie energii.
- Wysoki koszt.
GGM Gastro International
Zaprojektowany głównie do organizowania miejsca pracy w handlu ulicznym, zachowuje ciepło drugich kursów. Mobilny zbiornik podłogowy o pojemności 19 litrów o kształcie prostokąta jest bardzo wygodny w użyciu. Trzy oddzielne pojemniki umożliwiają jednoczesne magazynowanie ciepła w kilku różnych naczyniach.
Pokrywa, podstawa i zbiornik są wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej. Zapewnia to niezawodne i trwałe działanie urządzenia. Pokrowiec jest zdejmowany. DZIESIĘĆ pracy nad ogrzewaniem parowym. Temperaturę pracy uważa się za zakres od 30 do 90 °. Jest zasilany energią elektryczną. Waga urządzenia: 37 kilogramów.
- Jakość funkcjonowania;
- Prostota w opuszczaniu i obsłudze;
- Bezpieczeństwo;
- Higiena.
- Wystarczająca waga;
- Wysoki koszt.
Korzyści
Przede wszystkim oczywiste zalety użytkowania zostały zauważone i docenione przez restauratorów i właścicieli firm hotelowych. Niestety w domowych kuchniach urządzenia te wciąż są dość rzadkie i warto zauważyć, że jest to całkowicie na próżno. Nabycie takich innowacyjnych przyborów kuchennych może znacznie ułatwić życie gospodyni. Jest to bezpośrednio ułatwione dzięki licznym zaletom podgrzewaczy do żywności w porównaniu do innych naczyń, które są zwykle stosowane w domowych kuchniach. Warto rozważyć główne.
- Zachowanie świeżości.
- Brak konieczności wielokrotnego podgrzewania gwarantuje bezpieczeństwo wszystkich smaków.
- Praca gospodyń domowych i kucharzy jest ułatwiona dzięki możliwości jednoczesnego gotowania dużych ilości jedzenia, a następnie utrzymywania ich w cieple.
- Oszczędzaj czas na gotowaniu i podgrzewaniu.
- Niedrogie koszty i oszczędność gazu i / lub energii elektrycznej do gotowania i ogrzewania.
- Wsparcie temperaturowe posiłków przygotowywanych na imprezy plenerowe lub rodzinne.
- Prosta konserwacja i obsługa.
Tajemnice operacji
Aby nabyta podgrzewacz do żywności cieszył się płynnością przez wiele lat, wystarczy słuchać prostych zaleceń dotyczących jego prawidłowego działania.
Początkowo nie zapominaj, że głównym celem urządzenia jest utrzymanie określonej temperatury wybranej przez kucharza dla umieszczonych w nim potraw. Oznacza to, że niepożądane jest używanie go do podgrzewania jedzenia.
Aby przedłużyć żywotność podgrzewacza, konieczne jest umieszczenie w nim wyłącznie świeżo przygotowanych potraw. Jednocześnie sposób ich przygotowania nie ma najmniejszego znaczenia - smażenie, gotowanie lub gotowanie na parze. Jeśli produkty są zamrożone, przed umieszczeniem ich w zbiorniku należy je doprowadzić do określonej temperatury w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Tylko wtedy ciepłe jedzenie można umieścić w podgrzewaczu.
Jeśli zamierzasz przenieść urządzenie, nie próbuj demontować modeli stacjonarnych. Zakup urządzenia mobilnego (mobilnego) pozwoli uniknąć ryzyka awarii urządzenia.
Pielęgnacja polega na regularnym myciu, a następnie suszeniu usuwalnych elementów konstrukcyjnych. Najlepiej zrobić to za pomocą miękkich gąbek i roztworu sody. Jest to bezpośrednio związane z faktem, że większość tych urządzeń nie toleruje agresywnych środków czyszczących i ściernych w połączeniu z twardymi, drapiącymi myjkami..
Modele domowe można łatwo umieścić w zmywarkach. Po umyciu najważniejsze jest spuszczenie wody i wytarcie pojemnika do sucha. Postępując zgodnie z prostymi wskazówkami wymienionymi powyżej, możesz uzyskać niezawodnego asystenta kuchennego na wiele lat.
