Obecnie jest wiele osób, które lubią robić domowe wypieki. Większość gospodyń domowych woli robić wszystko ręcznie. Ale aby przyspieszyć proces, będą potrzebowali specjalnej maszyny do wyrabiania ciasta. W sklepach ogromny wybór takich urządzeń. Producenci prezentują bardzo szeroką gamę tych urządzeń o zróżnicowanej funkcjonalności..
Spis treści
- 1 Krótki opis produktu
- 2 rodzaje
- 2.1 Urządzenia do użytku domowego i przemysłowego
- 2.2 Stół i podłoga
- 2.3 Spirala, poziome, planetarne i widelec
- 3 Na co zwrócić uwagę przy wyborze miksera do ciasta
- 4 Ocena najlepszych maszyn do mieszania ciasta na 2020 rok
- 4.1 Gastrorag HS20S-HD
- 4.2 Gastrorag B10K-HD
- 4.3 Ozti OHY 30 TF
- 4.4 Sigma Silver 80
- 4.5 Gastrorag QF-5W
- 4.6 Starfood DN 5
- 4.7 Apach ASM07F 220 V.
- 4,8 Fimar 7 / SN
- 5 Wniosek
Krótki opis produktu
Urządzenie do wyrabiania ciasta to sprzęt o wąskim profilu, który w krótkim czasie zmiesza mąkę z płynem. Kilka lat temu urządzenia te były bardzo nieporęczne i były używane wyłącznie w piekarniach, pizzeriach, piekarniach i innych podobnych zakładach. Obecnie sytuacja się zmienia. Coraz częściej maszyny do ugniatania są używane w domu. Gospodynie domowe aktywnie je kupują. Takie jednostki są produkowane w różnych rozmiarach i modyfikacjach. Za pomocą urządzeń do ugniatania można przygotować produkt o różnym składzie: konsystencja drożdży, stroma i płynna. Najpopularniejsze są jednak urządzenia, które mogą współpracować z produktami o różnych lepkościach..
Do użytku w domu w maszynie do mieszania ciasta doświadczeni szefowie kuchni zalecają kupowanie takich jednostek o pojemności 4-5 litrów. W przypadku mini-kawiarni, które karmią klientów pysznymi pizzami, bułkami, ciastkami, ciastkami i innymi wypiekami, odpowiednie jest urządzenie o pojemności roboczej 10-15 litrów. Urządzenia o jeszcze większej objętości roboczej są uważane za przemysłowe. Do prywatnych potrzeb nie są używane, ponieważ są duże.
Obecnie producenci oferują szeroką gamę maszyn do ugniatania. Różnią się pojemnością, jakością wykonania, dostępnością zestawu opcji, krajem produkcji. Z profesjonalnego sprzętu najlepsze są urządzenia wyprodukowane we Włoszech i Niemczech. Amerykańscy producenci mogą znaleźć wiele wysokiej jakości produktów do użytku domowego..
Najtańsze maszyny do mieszania ciasta są produkowane w Chinach. Producenci z „Niebieskiego” mają przyzwoite jednostki. Jednak kupujący mają wiele skarg na chińskie produkty ze względu na jakość produktu i krótki okres użytkowania (2-3 lata).
Gatunek
Jednostki ugniatające występują w kilku modyfikacjach:
- Zgodnie z ich przeznaczeniem są one przeznaczone do użytku domowego i przemysłowego.
- Zgodnie z konstrukcją elementu mieszającego są: planetarny, spiralny, widelec,
typ poziomy. - Według metody i rozmiaru instalacji: podłoga zamontowana na stojaku lub stole.
Każda modyfikacja urządzenia będzie rozpatrywana osobno..
Urządzenia domowe i przemysłowe
Mała pojemność (4-10 litrów) i niska cena są uważane za cechę maszyny domowej. Takie urządzenia zwykle są uniwersalne. Mogą ugniatać ciasto o różnej lepkości.
Jednostki przemysłowe mają bardziej złożoną strukturę. Są one wyposażone w duży pojemnik testowy. Wysoka moc silnika pozwala na pracę produktu przez cały dzień. Urządzenie ma długą żywotność i jest odporne na przegrzanie.
Przemysłowe mieszalniki ciasta rzadko stają się uniwersalne. Każdy typ tego urządzenia jest przeznaczony do jednego rodzaju ciasta (drożdże, ptyś, pierogi).
Wydajność przemysłowej maszyny do ugniatania jest bardzo duża. Jest produkowany w objętości od 20 do 370 litrów.
Stół i podłoga
Urządzenia stacjonarne są często kupowane przez gospodynie domowe, ponieważ są zaprojektowane na potrzeby gospodarstwa domowego. W mini-kawiarniach urządzenia te są również często używane (zwykle tam, gdzie produkty z ciasta nie są podstawowe). W restauracjach, w których ruch klientów nie jest bardzo duży, pojemność zbiornika mieszającego wynosi zwykle 15 litrów.
Konstrukcje blatów są bardzo łatwe w obsłudze. Łatwo je przestawiać z jednego rogu do drugiego. Są małe i zużywają niewielką ilość energii elektrycznej..
Bardzo ważne jest, aby wybrać solidną powierzchnię do zainstalowania miksera. Rzeczywiście podczas pracy może spaść i przewrócić się. Dlatego płaszczyzna robocza musi być ustawiona poziomo. Gruby blat jest do tego idealny. Jego zasięg powinien być absolutnie równy.
Konstrukcje podłogowe mają imponujący rozmiar. Mieszają dużą ilość produktu. Te miksery do ciasta są instalowane w pobliżu innych urządzeń do pieczenia. Jednostki te trudno jest przestawić z jednego miejsca na drugie. Dlatego lokalizacja musi być wcześniej ustalona.
Spiralna, pozioma, planetarna i rozwidlona
Urządzenia spiralne są przeznaczone do przetwarzania mieszanek mąki żytniej i pszennej. Doskonale robią świeże, francuskie ciasto. Element roboczy takiego urządzenia jest wykonany w formie spirali. Dzięki tej konstrukcji produkt jest mieszany równomiernie w całym pojemniku. Powstała mieszanina ma doskonałą wydajność.
Jednostka typu poziomego miesza masę roboczą za pomocą dwóch ostrzy. Elementy robocze obracają się w przeciwnych kierunkach. Ten projekt jest idealny do wyrabiania ciasta bez drożdży. Z niego powstają bekasy, paszteciki, pierniki, suszenie, pierogi itp..
W urządzeniu planetarnym do mieszania ciasta pojemnik znajduje się w pozycji stacjonarnej. Tutaj element roboczy obraca się wokół własnej osi. W skład tego urządzenia wchodzi duża liczba dysz. Mogą być w postaci łopatki, haczyka, trzepaczki, ostrza. Dzięki temu uzyskuje się bardzo delikatny produkt końcowy. Ten typ ugniatarki jest popularny, ponieważ możesz ugniatać nie tylko ciasto, ale także mięso mielone, wszelkiego rodzaju kremy i tłuczone ziemniaki..
Mieszalnik widelec wyróżnia się tym, że jego element roboczy ma kształt widelca. Taki agregat maksymalnie kopiuje ręczne ugniatanie. Dzięki temu wytwarzają najróżniejsze rodzaje ciasta. Nadaje się również do robienia wszelkiego rodzaju mielonego mięsa i tłuczonych ziemniaków. Wózek widłowy, choć ma wysoką cenę, jest bardzo wygodny i funkcjonalny. Jeśli instytucja specjalizuje się w produkcji wyrobów piekarniczych, znawcy zalecają rozważenie tej jednostki jako miksera do ciasta.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze miksera
Najważniejszą rzeczą w maszynie do ugniatania ciasta jest to, że jest funkcjonalna, łatwa w utrzymaniu i ma długą żywotność..
Dobra maszyna musi mieć przełącznik, aby przełączyć prędkość obrotową. Częstotliwość powinna się zmieniać, nawet gdy urządzenie jest uruchomione. Każda prędkość (na dobrych urządzeniach co najmniej 3) jest przeznaczona do określonej operacji. Pierwszy miesza suchą masę z płynem. Druga prędkość odpowiada za strukturę testu. Trzeci reguluje odwrotność. Ta ostatnia prędkość znajduje się zwykle w drogich samochodach..
Dobra maszyna do mieszania musi spełniać następujące wymagania:
- Urządzenie musi mieć kilka funkcji ugniatania i minutnik..
- Możliwość dodania mieszanych produktów do roboczego miksera
- Wbudowany silnik elektryczny musi mieć moc co najmniej 1000 watów. Bardzo częstym problemem w przypadku słabych mieszalników ciasta jest zatrzymanie urządzenia podczas pracy z powodu przeciążenia. Jeśli mieszany ekstrakt jest bardzo gęsty, prawdopodobne jest, że cała jednostka przestanie działać z powodu słabego silnika.
- Konieczne jest przestudiowanie materiału, z którego wykonane jest urządzenie i jego komponenty. Pojemnik roboczy, nogi i element mieszający muszą być wykonane ze stali nierdzewnej. Korpus miksera jest wykonany z tworzywa sztucznego i kilku rodzajów metalu. Lepiej jest preferować metal, ponieważ tworzywo sztuczne z czasem traci swoje właściwości i staje się kruche..
Ocena najlepszych maszyn do ugniatania na 2020 r
Gastrorag HS20S-HD
W zastosowaniach przemysłowych jest to jedna z najlepszych opcji do wyrabiania ciasta. Operator mieszalnika jest urządzeniem spiralnym, którego główną zaletą jest dokładne wymieszanie wszystkich składników do jednorodnej, elastycznej masy. Jest funkcjonalny i łatwy w zarządzaniu, wytwarza do 9 kg produktów w jednym cyklu. Jest to idealne nabycie dla mini-piekarni, restauracji, kawiarni, jadalni i innych przedsiębiorstw gastronomicznych.
Pojemność stalowej misy jest klasyczna dla takich modeli - 20 litrów, moc - 1,1 kW. Miska do ugniatania jest nieusuwalna i jest przykryta specjalną pokrywką, która zapobiega rozpryskiwaniu produktów podczas ugniatania.
Model ma kilka opcji kolorystycznych, z których najbardziej popularne i klasyczne to klasyczny czarno-biały kolor obudowy. Ta maszyna do mieszania ciasta zajmuje jedno z wiodących miejsc w rankingu, ze względu na połączenie bardzo atrakcyjnej ceny i dobrych właściwości technicznych. Ważną rolę odgrywa również konstrukcja urządzenia.
Jednak użytkownicy zauważają jedną wadę maszyny - działa ona zbyt głośno przy dużych prędkościach. Nie ma już żadnych komentarzy na temat pracy chińskiej maszyny do ugniatania, która podniosła ją do oceny najlepszych maszyn do ugniatania.
Plusy Gastrorag HS20S-HD:- długość przewodu 1,2 metra;
- pojemna stalowa misa;
- optymalna moc.
- zwiększony hałas.
Gastrorag B10K-HD
Kolejny model planetarnej maszyny do ugniatania o mocy 0, 45 kW. Urządzenie ma odchylaną głowicę, jest wyposażone w stalową misę o pojemności 10 litrów, co umożliwia wykonanie dużej partii ciasta. Podczas pracy praktycznie nie hałasuje, może zagnieść ciasto o dowolnej konsystencji.
Operator miksera jest produkowany przez Gastrorag i ma wysokie walory technologiczne: prawie cicha praca, dobra mieszanka każdego rodzaju wypieku, miska wolumetryczna, duża moc, piękny design.
Specjaliści używający tego urządzenia zauważają, że maszyna doskonale ugniata produkty o dowolnej gęstości, szybko ubija mieszanki powietrzne śmietany i białek, skutecznie miesza wiele różnych składników.
Obudowa wykonana z odlewanej stali malowanej jest bezpiecznie przymocowana do dowolnej powierzchni, uniemożliwiając przesuwanie się urządzenia. W zestawie znajdują się trzy specjalne dysze (trzepaczka, płaski trzepak i haczyk) do przygotowania nie tylko pieczenia o dowolnej konsystencji, ale także kremów, musów, różnych mas cukierniczych.
Konstrukcja ugniatarki czyni ją atrakcyjną dla klientów i wyróżnia ją spośród innych modeli.
Użytkownicy w swoich recenzjach zauważyli tylko dwa negatywne punkty: nie ma miejsca na przechowywanie wszystkich akcesoriów i pożądane jest przedłużenie przewodu zasilającego. Korekta tych niedogodności znacznie zwiększy komfort użytkowania urządzenia..
Plusy Gastrorag B10K-HD:- oryginalny projekt;
- metalowa obudowa;
- zagniata każdy rodzaj ciasta;
- wysoka moc
- niski poziom hałasu.
- długość przewodu.
Ozti OHY 30 TF
Zgniatarka Ozti OHY 30 TF należy do typu spirali o mocy 1,27 kW. Obudowa modelu wykonana jest z wysokiej jakości tworzywa sztucznego, miska o pojemności 30 l jest wykonana ze stali. Urządzenie zostało zaprojektowane z myślą o dużej objętości ugniatania, aby zapewnić znaczny przepływ klientów. Główną zaletą jest zdolność do wytrzymania intensywnego dziennego obciążenia. Dla wygody dostępne są dysze i różne prędkości. Urządzenie jest bezpiecznie przymocowane do powierzchni roboczej.
Ozti OHY 30 TF Zalety:- stylowa obudowa;
- kilka prędkości operacji;
- łatwa pielęgnacja;
- wielofunkcyjność.
- jasnoszare ciało - brudzi się;
- wysoki poziom hałasu.
Sigma srebrny 80
Maszyna do ugniatania włoskiego producenta łączy wysoką jakość i przystępną cenę. Parametry modelu pozwalają na stosowanie go w gastronomii i częściowo do użytku półprofesjonalnego. Objętość miski 130 litrów i duża moc od 2 do 3,7 kW umożliwiają ugniatanie dużej ilości ciasta na raz.
Urządzenie można łatwo zdemontować i dobrze umyć. Operator miksera ma 2 tryby prędkości do różnych rodzajów pracy. Zestaw z mikserem do ciasta zawiera tradycyjne dysze: trzepak ze stali nierdzewnej, odlewany aluminiowy hak do wyrabiania ciasta, łopatka do mieszania.
Miska testowa jest wykonana ze stali, pokrywa ochronna ma specjalny otwór do dodawania produktów, dzięki czemu można pracować na maszynie w każdych warunkach. Aby ułatwić obsługę i zapobiec poślizgnięciu się na stole, na nogach znajdują się przyssawki.
Zalety Sigma Silver 80:- zwiększona moc;
- duża objętość miski;
- 2 prędkości pracy;
- przyssawki antypoślizgowe.
- nie nie.
Gastrorag QF-5W
Maszyna do mieszania ciasta znanej marki Gastrorag jest idealna do małych produkcji, takich jak sprzęt piekarniczy, kawiarnie, restauracje.
Moc tego modelu jest niska, tylko 500 watów, ale prędkość jest dość wysoka - 1000 rpm. Objętość miski wynosi 5 litrów, co pozwala jednocześnie zagnieść duże porcje ciasta na ciasta, ciasta i wypieki. Trzy tradycyjne dysze do ubijania i wyrabiania ciasta są dołączone do urządzenia, jest wariator prędkości.
Model może przygotować dowolny rodzaj testu o różnej konsystencji: pierogi, drożdże, herbatniki, białko i inne. Oprócz ciasta można zrobić domowy majonez, wszelkiego rodzaju sosy i mieszanki, przeciery warzywne i owocowe.
Ma klasyczną obudowę z białego metalu, misę ze stali nierdzewnej i ma wysoką wydajność w bardzo niskiej cenie w porównaniu do podobnych maszyn.
Zgodnie z opiniami użytkowników, którzy pracowali z tym modelem, wyróżnia go niewielki hałas podczas pracy i doskonały wynik przygotowania wszystkich rodzajów ciasta, z wyjątkiem ciastek. Ocena przygotowania ciasta biszkoptowego nie jest bardzo wysoka, należy to wziąć pod uwagę przy zakupie.
Plusy Gastrorag QF-5W:- duża objętość stalowej misy;
- szybkie mieszanie;
- niski poziom hałasu;
- łatwe do czyszczenia i obsługi.
- wysoka waga urządzenia - około 14 kg
- niska moc.
Starfood DN 5
Model słynnego tajwańskiego producenta jest jednym z najlepszych w swojej kategorii. Maszyna należy do klasy energooszczędnej. Miska tego modelu, o małej objętości 5 litrów, wykonana jest ze stali, a korpus z cynku. Maszyna do mieszania ciasta ma długą żywotność i zwiększoną odporność na uderzenia. Moc urządzenia 0,2 kW.
Urządzenie prawie nie hałasuje podczas pracy. To urządzenie jest bardzo poszukiwane w miejscach publicznych: łączy w sobie odporność na zużycie z prostą obsługą i konserwacją, a także przystępną ceną. Sprzęt ma optymalną wagę (30 kg), dzięki czemu możliwe jest racjonalne wykorzystanie wymaganego obszaru w pomieszczeniu roboczym. Profesjonalny sprzęt w kuchni doskonale sprawdza się przy każdej objętości i zamówieniu.
Zalety Starfood DN 5:- montaż instrumentu wysokiej jakości;
- Brak hałasu podczas pracy;
- niezawodna skrzynka.
- wysoki koszt.
Apach ASM07F 220 V.
Spiralna maszyna do mieszania ciasta Apach ASM07F 220V, wyposażona w inteligentne sterowanie, pozwala kontrolować cały proces zagniatania ciasta. Prędkość rotacji koronek, kontrola gęstości ciasta, jego nasycenie tlenem - wszystkie procesy są kontrolowane. Korpus urządzenia wykonany jest z odlewu aluminiowego, a misa ze stali nierdzewnej. Maszyna kuchenna ma zabezpieczenie przed przegrzaniem podczas pracy. Moc urządzenia wynosi 0,37 kW, pojemność misy wynosi 7 l, obciążenie testowe wynosi 5 kg.
Apach ASM07F 220 V Zalety:- wysoka moc
- niezawodna jakość wykonania;
- wyposażenie uniwersalne;
- obudowa miksera jest wykonana w kolorze białym i srebrnym;
- inteligentne zarządzanie;
- skuteczny system bezpieczeństwa.
- nie znaleziono.
Fimar 7 / SN
Włoska maszyna do ugniatania została zaprojektowana do użytku przemysłowego, ale jej niewielkie rozmiary pozwalają na stosowanie w domu..
Model jest niezwykle skuteczny w pracy i poradzi sobie z każdym zadaniem. Doskonale przygotuje ciasto na różne potrawy: pierogi, drożdże, kruche, francuskie, krem, beza i dowolne mieszanki. W stałej 10-litrowej misce możesz ugniatać 7 kg ciasta na raz. Wydajność jest dość wysoka: w ciągu godziny pracy maszyna jest w stanie ugnieść 21 kg gotowego produktu.
Wszystkie części maszyny do ugniatania mające kontakt z żywnością są wykonane ze stali. Przy najmniejszych usterkach lub błędach, które występują podczas pracy, mikroprzełącznik bezpieczeństwa znajduje się na pokrywie.
Obudowa urządzenia kuchennego pokryta jest specjalną farbą, która ułatwia konserwację obudowy i przez długi czas pozwala zachować jej estetyczny wygląd. Maszyna do mieszania ciasta ma wysoką wydajność i doskonałe parametry techniczne. Dzięki temu można go stosować w małych branżach: kawiarniach, restauracjach, stołówkach i piekarniach. W rodzinach, w których uwielbiają wszelkiego rodzaju ciasta, ciasta, ciasta, to urządzenie będzie prawdziwym pomocnikiem dla gospodyni.
Zalety Fimar 7 / SN:- wysoka wydajność;
- doskonałe parametry techniczne.
- nie wykryto.
Wniosek
W każdej kuchni korzystanie z nowoczesnych urządzeń ułatwia codzienną pracę kobiet w rodzinnym gastronomii. Dobra, wysokiej jakości maszyna do ugniatania pomaga zaoszczędzić czas na przygotowaniu nie tylko ciasta, ale także różnych mieszanek, sosów, majonezu. W gastronomii pomoże to uwolnić pracowników od niepotrzebnych wysiłków. Należy jednak zauważyć, że urządzenie musi być wysokiej jakości, aby uprościć pracę..
Aby zakup okazał się sukcesem, należy najpierw dokładnie zapoznać się ze wszystkimi parametrami technicznymi, przybliżonym kosztem miksera do ciasta i projektem. W przypadku właściwego wyboru urządzenie kuchenne będzie służyć przez długi czas w dobrym stanie..
