Wielu początkujących przedsiębiorców branży spożywczej jest zainteresowanych tym, jak najlepiej kupić maszynę do grillowania. Istnieje wiele odmian tego rodzaju sprzętu kuchennego. Wszystkie popularne modele różnią się rozmiarem, liczbą zamkniętych tusz, liczbą koszy i mocą. Przed wyborem najbardziej odpowiedniego modelu dla swojej instytucji zaleca się porównanie rodzajów oferowanych na rynku, ich cech, zalet, wad.
Spis treści
- 1 Jakie jest takie urządzenie
- 1.1 Różnica między rodzajami rusztów
- 1.2 Charakterystyka urządzenia do smażenia rusztów z kurczaka
- 2 Ogólne zasady działania sprzętu
- 3 Korzyści z używania takich urządzeń
- 4 Wskazówki dotyczące wyboru modelu
- 5 Krótki przewodnik czyszczenia
- 6 najlepszych urządzeń do grillowania kurczaka
- 6.1 Atesy Commander 2 / 1M
- 6.2 Grill Master Ф3КМЭ
- 6.3 Airhot CGE-12
- 6.4 Grill Master F3km (e) 21134
- 6.5 GASTRORAG YXD - EVR - 266
- 6.6 EKSI HEJ-266
Jakie jest takie urządzenie
W zależności od metody przetwarzania wszystkie grille do gotowania kurczaka są podzielone na kilka rodzajów. Jednak wszystkie profesjonalne urządzenia handlowe działają na tej samej podstawowej zasadzie. Wewnątrz obudowy są zainstalowane elementy grzewcze, które kontrolują parametry ogrzewania. To oni tworzą temperaturę wymaganą do gotowania tusz kurcząt. Obracanie podczas smażenia zapewnia równomierne przetwarzanie z każdej strony.
Urządzeniami termicznymi tego typu, w zależności od metody rotacji, mogą być:
- szpikulec - tusza kurczaka jest montowana na szpikulcu, po czym produkt obraca się wokół własnej osi;
- karuzela - komora jest wyposażona w bęben z koszami lub szaszłykami, obrót odbywa się na zasadzie karuzeli, dzięki czemu pieczenie mięsa staje się jednolite. Ciepło rozprowadzane jest po całej komorze. Możesz gotować całe tusze lub pojedyncze fragmenty za pomocą tego rodzaju urządzenia do grillowania kurczaka. Integralność produktu pozostaje oryginalna.
Często urządzenia gazowe są wyposażone w funkcję konwekcji. Ze względu na swoją obecność powietrze jest siłą rozprowadzane w komorze. W ten sposób zwiększa się prędkość gotowania i wyrównuje temperaturę. Jednak instalacja wbudowanego wentylatora znacznie podnosi cenę zakupu sprzętu.
Konstrukcja każdego grilla zapewnia obecność przezroczystych drzwi wykonanych ze szkła ogniotrwałego, co pozwala jednocześnie używać urządzenia jako gabloty. Aby zapobiec otwarciu drzwi podczas gotowania, jest on wyposażony w zatrzask magnetyczny. Konstrukcja ze stali nierdzewnej ma pozytywny wpływ na żywotność.
Elementy grilla do gotowania kurczaków:
- komora robocza;
- DZIESIĘĆ;
- silnik rotacyjny;
- tacka ociekowa;
- system filtracji;
- system kontroli.
Z kolei systemy sterowania mogą być mechaniczne lub elektryczne.
Modele o dużych gabarytach, charakteryzujące się wysoką wydajnością, są wyposażone w zintegrowaną gablotę grzewczą. Ten element konstrukcyjny pozwala utrzymać ciepło ugotowanego ptaka przez długi czas.
Różnica między rodzajami grilla
Wszystkie istniejące modele tego typu urządzeń grzewczych różnią się między sobą metodą sadzenia, rotacji, a także ilością produktów, które można przygotować w jednym cyklu. W zależności od wielkości urządzenia można smażyć od 8 do 64 tusz kurcząt za jednym razem. Średni czas gotowania wynosi od czterdziestu minut do jednej godziny.
Charakterystyka grillowanego kurczaka
Sprzęt do przygotowywania tusz drobiowych w 2020 r. Różni się na wiele sposobów:
- cechy technologii przetwarzania - urządzenia do szaszłyków lub karuzeli;
- obecność ustalonej konwekcji;
- stopień pojemności - instrukcje dla rusztów karuzelowych do smażenia wskazują liczbę tusz przetworzonych jednocześnie, w przypadku rusztów szaszłyków - tylko liczbę tusz;
- jakie są tryby sterowania - mechaniczne lub elektroniczne;
- pojemność gabloty grzewczej, jeśli jest dostępna;
- wskaźnik zużycia energii;
- napięcie robocze - 220 lub 380 woltów;
- ogólne wymiary urządzenia - do ciężarówki z jedzeniem, stoiska, supermarketu lub dużej instytucji.
Grill elektryczny
Ogólne zasady działania sprzętu
Lista obowiązkowych zasad, których należy przestrzegać podczas obsługi urządzenia do grillowania, zapewnia:
- konieczne jest umieszczenie urządzenia przemysłowego na stabilnym ognioodpornym stojaku, z zachowaniem odległości co najmniej pół metra w stosunku do innych przedmiotów;
- ustaw, usuń szpikulec jest dozwolony tylko po zatrzymaniu obrotu;
- jeśli drzwi nie są wyposażone w szybę ognioodporną, unikaj dotykania ptaka podczas smażenia;
- po zakończeniu zmiany przewód jezdny jest odłączany od sieci, po czym wszystkie elementy wewnątrz komory są dezynfekowane za pomocą środków czyszczących.
Zalety korzystania z takich urządzeń
Korzystanie z rusztów z kurczaka ma następujące zalety:
- ze względu na stosunkowo niskie koszty utrzymania, zwrot z wysokimi zyskami nie nadchodzi długo;
- sam proces obsługi nie wydaje się skomplikowany;
- Z reguły takie urządzenia są trwałe;
- możesz smażyć kilka porcji jednocześnie, obsługiwać dużą liczbę klientów;
- produkcja elementów konstrukcji ze stali nierdzewnej jest uważana za przyjazną dla środowiska;
- nawet przy częstej eksploatacji materiał produkcyjny nie ulega korozji;
- aplikacja do tworzenia drzwi ze szkła żaroodpornego pozwala umieścić urządzenie w pobliżu sprzedawcy;
- grill może być używany jednocześnie jako wizualna prezentacja termiczna.
Wskazówki dotyczące modeli
Wybierając sprzęt dla swojego przedsiębiorstwa, należy zwrócić uwagę na trzy niuanse:
- poziom wydajności w jednym cyklu - w celu dokładnego zdefiniowania tego parametru brana jest pod uwagę potencjalna drożność instytucji;
- wymiary, które są najbardziej odpowiednie dla potrzeb konkretnego gniazdka;
- wymagania w zakresie wskaźników mocy - grill jest dość mocnym urządzeniem grzewczym.
Skrócona instrukcja czyszczenia
Pierwszym krokiem jest odłączenie urządzenia od gniazdka. Następnie następuje dezynfekcja odbiornika tłuszczu. Zgromadzony płyn jest odprowadzany, a następnie usuwany. Miskę myje się strumieniem wody za pomocą środka do czyszczenia grilla. Do czyszczenia powierzchni roboczej z tłustych pozostałości stosuje się papierowe serwetki i ręczniki. W zależności od intensywności zanieczyszczenia, w celu przeprowadzenia zabiegu należy wziąć wilgotną gąbkę lub specjalną szczotkę. Jako detergent możesz wyczyścić zarówno spray, jak i mydło w płynie. Każda część musi być dokładnie spłukana pod bieżącą wodą..
Aby bezpiecznie wyczyścić urządzenie, istnieje kilka popularnych sposobów. Połowę cytryny można chwycić szczypcami i gorącym rusztem. Kwas cytrynowy skutecznie rozpuszcza tłuszcz. Alternatywnie możesz wziąć zwykłą żarówkę. Szczotkę czyszczącą można zastąpić kawałkiem folii aluminiowej. Za jego pomocą możesz szybko pozbyć się spalonej warstwy. Jednak stosowanie tej metody nie jest zalecane do obróbki nieprzywierającej powierzchni..
Aby uniknąć gromadzenia się warstwy tłuszczu w obszarach roboczych, należy czyścić urządzenie grzewcze tak często, jak to możliwe. W takim przypadku konieczne jest monitorowanie czystości każdego szczegółu, nawet najmniejszego.
Najlepsze urządzenia do smażenia grillowanych kurczaków
Atesy Commander 2 / 1M
Za pomocą tego urządzenia możesz ugotować chrupiące udka kurczaka lub pachnącego kurczaka bez tłuszczu. Najczęściej ten model jest instalowany w placówkach gastronomicznych - punktach szybkiej obsługi, do handlu ulicznego, w supermarketach. Urządzenie wyposażone jest w szklane ceramiczne drzwi, ma magnes zaciskowy. Do produkcji elementów użyto wysokiej jakości stali nierdzewnej. Każde drzwi wykonane są ze szkła żaroodpornego. Podczas gotowania możesz obserwować proces od początku do końca. Na pokrywie znajduje się specjalna szczelina, przez którą produkty spalania są odprowadzane do systemu wentylacji. Tak więc szkło, rożen z innymi powierzchniami nie są pokryte poparzeniem. Konstrukcja jest wyposażona w plastikowe nogi z paletą, na której przepływają smary i oleje. Wszystkie elementy grilla są dostępne do higieny. Atesy Commander 2 / 1M - niezawodne urządzenie produkcji krajowej, zaliczane do rankingu najlepszych. Jego długość wynosi 963 milimetry, szerokość 508 milimetrów, a wysokość 416 milimetrów. Zaprojektowany dla napięcia 220 woltów. Grill waży 45 kilogramów. Trzyma jednocześnie 5 kur. Panel elektromechaniczny. Grill typu szaszłyk. Metoda instalacji na pulpicie. Koszt tego modelu wynosi około 24 000 rubli.
Atesy Commander 2 / 1M
Nazwa modelu Zalety:- odpowiednie dla placówek gastronomicznych;
- konstrukcja pozwala zachować schludny wygląd grilla;
- Najlepsi producenci przemysłu w Rosji według klientów;
- mieści 5 kur.
- nie znaleziono.
Grill Master F3KME
Grill przeznaczony jest do grillowania kurczaka w miejscach i punktach gastronomicznych. Za pomocą tego urządzenia możesz smażyć apetyczne tuszki kurczaka z chrupiącymi nogami. Konstrukcja modelu zapewnia oświetlenie kamery. Do produkcji sprzętu zastosowano materiał ze stali nierdzewnej. Drzwi wykonane są ze szkła żaroodpornego. Mieści 10 kurczaków, czas gotowania mięsa - pięćdziesiąt minut. Obrotowy grill typu rolkowego. Zaprojektowany dla napięcia 220 woltów. Szerokość urządzenia wynosi 608 milimetrów, długość 540 milimetrów, wysokość 665 milimetrów. Bez opakowania waży 48 kilogramów. Jest produkowany w Rosji. Średnia cena, jaką kosztuje model na 2020 r., Wyniesie 36 000 rubli.
Grill Master F3KME
Grill Master Ф3КМЭ Zalety:- nadaje się do gastronomii;
- z funkcją podświetlenia aparatu;
- mieści 10 kur;
- Produkcja rosyjska;
- najlepsze recenzje.
- nie znaleziono.
Airhot CGE-12
Termiczny sprzęt spożywczy tego modelu jest przeznaczony do instalacji w placówkach gastronomicznych, supermarketach, do handlu ulicznego. Na grillu można smażyć kurczaki, udka kurczaka lub skrzydełka. W pełni zautomatyzowany proces gotowania. Obudowa wykonana jest ze stali nierdzewnej. Zaprojektowany dla napięcia 220 woltów. Szerokość urządzenia wynosi 810 milimetrów, długość 630 milimetrów, wysokość 610 milimetrów. Rozpakowany waży 60 kilogramów. Można na nim smażyć 12 kurczaków jednocześnie. Szkło żaroodporne. Obecność podświetlenia. Elektromechaniczny panel sterowania. Opakowanie zawiera cztery kosze. Dziesięć górna i dolna są oddzielnie regulowane. Sprzęt klasy średniej wykonany w Chinach. Grill karuzelowy. Koszt urządzenia wynosi 26 000 rubli.
Airhot CGE-12
Plusy Airhot CGE-12:- nadaje się do gastronomii;
- gotowanie jest w pełni zautomatyzowane;
- mieści 12 kur;
- jest podświetlenie;
- przystępny koszt.
- Chińska produkcja;
- duże gabaryty.
Grill Master F3km (e) 21134
Ocena jakości obejmuje profesjonalne urządzenie typu stół obrotowy z obudową ze stali nierdzewnej. Do produkcji drzwi zastosowano żaroodporny, hartowany materiał szklano-ceramiczny. Jednorazowo można przygotować wysokiej jakości osiem tusz ważących do półtora kilograma lub udka z kurczaka. Świetna opcja na fast food. Grill elektryczny jest podłączony do sieci o napięciu 220 V. Cztery kosze. Tryb temperatury jest regulowany przez regulator temperatury. Jedną partię przygotowuje się przez około pięćdziesiąt minut. Aparat jest wyposażony w podświetlenie. Długość urządzenia wynosi 608 milimetrów, szerokość - 540 milimetrów, wysokość - 665 milimetrów. Produkcja krajowa. Rozpakowany waży 33 kilogramy. Urządzenia są stosunkowo niedrogie - średnia cena to około 26 000 rubli.
Grill Master F3km (e) 21134
Grill Master F3km (e) 21134 Plusy:- konstrukcja typu desktop;
- mieści 8 kur;
- nadaje się do zakładów szybkiej obsługi;
- jest podświetlenie;
- wysoka popularność modeli;
- wyprodukowano w Rosji;
- rozsądna cena;
- lekkie urządzenie.
- nie znaleziono.
GASTRORAG YXD - EVR - 266
Za pomocą tego urządzenia można gotować tusze, żeberka lub skrzydełka z kurczaka. Grill przeznaczony jest do gastronomii i supermarketów. Działanie mechanizmu obrotowego zapewnia równomierne podgrzewanie mięsa ze wszystkich stron. Wkładka drzwiowa wykonana jest ze szkła żaroodpornego. Obecność wbudowanego podświetlenia zapewnia dobry przegląd. Klasyczna konstrukcja sprawia, że urządzenie nadaje się do każdego stylu wnętrza. Materiał obudowy - stal nierdzewna. Urządzenie pomieści dwanaście kurczaków. Cztery kosze są wyposażone. Zaprojektowany dla mocy 220 woltów. Urządzenie waży 36 kg. Długość, szerokość i wysokość indywidualnie wynoszą 600 milimetrów. Wyprodukowano w Chinach. W 2020 r. Średnia cena tego modelu wyniesie 30 000 rubli.
GASTRORAG YXD - EVR - 266
GASTRORAG YXD - EVR - 266 Zalety:- nadaje się do sklepów;
- jednorodność ogrzewania;
- jest podświetlenie;
- mieści 12 kur;
- lekka waga.
- chiński producent.
EKSI HEJ-266
Stołowy grill do restauracji mieści do dwunastu całych tusz z kurczaka. Do produkcji części korpusu stosowana jest stal nierdzewna. Żaroodporne szkło jest zintegrowane z drzwiami. Na co jeszcze należy zwrócić uwagę - na panelu sterowania znajduje się zegar, termostat, termostat. Podświetlenie zapewniają lampy halogenowe. Obecność tacy do zbierania pozostałości tłuszczowych. Grill karuzelowy. Urządzenie waży 71,5 kilograma. Długość wynosi 810 milimetrów, szerokość 630 milimetrów, wysokość 610 milimetrów. Zaprojektowany dla mocy 220 woltów. Metoda ogrzewania elektrycznego. Wyprodukowano w Chinach. Zapewniony jest okres gwarancji 12 miesięcy. Średni koszt tych dość budżetowych urządzeń wynosi 23 000 rubli.
EKSI HEJ-266
EKSI HEJ-266 Zalety:- mieści 12 kur;
- dobra funkcjonalność;
- obecność timera;
- Niedrogie
- jest podświetlenie;
- gwarancja na rok eksploatacji;
- niski pobór mocy 4,5 kW.
- duże wymiary;
- Chińska produkcja.
| Imię | Rodzaj |
|---|---|
| Atesy Commander 2 / 1M | szpikulec |
| Grill Master F3KME | karuzela |
| Airhot CGE-12 | karuzela |
| Grill Master F3km (e) 21134 | karuzela |
| GASTRORAG YXD - EVR - 266 | karuzela |
| EKSI HEJ-266 | karuzela |
W tym materiale przedstawiono popularne modele przygotowywania grillowanego kurczaka na 2020 r. I ich opis. Na podstawie tych cech można dokonać porównania. Wszystkie urządzenia różnią się między sobą rozmiarem, liczbą tusz, a także innymi właściwościami technicznymi. Aby zdecydować, która firma jest lepsza i uniknąć błędów przy wyborze, powinieneś skoncentrować się na potrzebach swojego zakładu gastronomicznego i głównych kryteriach wyboru tego rodzaju produktu. Zalecane jest również przeczytanie zaleceń dotyczących popularnych witryn, dokładne przestudiowanie recenzji i wskazówek innych kupujących.
