Która patelnia jest lepsza ceramiczna czy teflonowa?

Gospodynie domowe często gotują potrawy na patelniach. W zależności od kształtu, grubości metalu i materiałów do produkcji zmienia się smak i wygląd gotowanego jedzenia. Jeśli chcesz zadowolić członków swojej rodziny i ułatwić sobie zadanie, powiemy ci szczegółowo, jak różnią się naczynia ceramiczne i teflonowe. Są równie popularne i promowane przez renomowanych producentów naczyń kuchennych..

Która patelnia jest lepsza z ceramiki lub żeliwa?

Aby ułatwić zrozumienie, porównujemy nowoczesne produkty z tradycyjnymi potrawami. Żeliwne patelnie służyły w kuchni naszych współobywateli od dziesięcioleci. Nawet dzisiaj radzą sobie z zadaniami kulinarnymi. Żeliwo to ciężki, gęsty materiał charakteryzujący się wysoką pojemnością cieplną. Ogrzewa się przez długi czas, ale także zatrzymuje ciepło. Jedzenie w nim pozyskiwane jest z prawdziwego rosyjskiego piekarnika.

Patelnie teflonowe i ceramiczne wyróżniają się przede wszystkim specjalną nieprzywierającą powłoką. Nie wymagają tak dużej ilości oleju, jedzenie spala się mniej. Jednak modele teflonowe i ceramiczne wymagają ostrożnego obchodzenia się. Takie patelnie boją się przedłużonego kalcynacji, metalowych ostrzy i materiałów ściernych. Wybrano je ze względu na ich lekkość, atrakcyjny wygląd i łatwość gotowania na nich..

Patelnia Ceramiczna

Ceramiczne naczynia, zwłaszcza patelnie, zyskują popularność na rynku. Produkty różnią się kształtem, rozmiarem, pojemnością, dlatego nadają się do różnego rodzaju potraw - lekkich naleśników, smażonych ziemniaków, gulaszu warzywnego itp. Produkty są przygotowywane bez użycia oleju lub w minimalnej ilości, więc naczynia uzyskuje się bez tłuszczów, cholesterolu i innych szkodliwych substancji.

Ceramika wielowarstwowa z metalowym wlewkiem u podstawy nie jest najlżejszym materiałem, dlatego takie patelnie są podobne pod względem wagi do żeliwnych (choć ważą mniej). Ciężkość powoduje dodatkowe obciążenie dłoni, zagrożenie dla szklanych płyt grzewczych.

Ceramiczne patelnie nazywane są nowoczesnymi analogami tradycyjnych żeliwnych naczyń kuchennych. Produkty są również ciężkie przez długi czas, ale równomiernie się nagrzewają. Na grubym dnie gospodynie duszą warzywa i mięso, smażą ziemniaki i naleśniki. Ceramiczna powierzchnia działa nieprzywierająco, więc nie jest wymagany olej, co pozwala na gotowanie nawet „szybkich” potraw, warzyw itp. Jedzenie jest smażone nawet bez oleju, co jest ważne dla osób, które preferują zdrowe jedzenie..

Użytkownicy nazywają łatwość pielęgnacji zaletą, ponieważ ceramiczną patelnię można łatwo czyścić pod bieżącą gorącą wodą bez żrących detergentów. Ale naczynia tego typu nie mają specjalnej powłoki, która wymaga starannego traktowania. Szefowie kuchni używają metalowych łopat bez ograniczeń. Jednocześnie silne wstrząsy lub krople często stają się śmiertelne, a także nagłe zmiany temperatury, więc nie można schłodzić gorących patelni pod zimną wodą.

Wady to przede wszystkim wysoki koszt, więc kupujący wyrażają wątpliwości co do znaczenia patelni ceramicznych, ale ich trwałość i praktyczność uzasadniają cenę.

Zalety

  • nie wymaga oleju do gotowania produktów;

  • przyjemny z przyjemnym wyglądem;

  • równomiernie ogrzewany przez 1,5-2 minuty;

  • Jest odporny na uszkodzenia mechaniczne i zarysowania od metalowych ostrzy;

  • nie wydziela szkodliwych i toksycznych substancji po podgrzaniu;

  • łatwe do czyszczenia;

Wady

  • nagłe zmiany temperatury prowadzą do powstawania pęknięć;

  • wysoki koszt;

  • nie nadaje się do zmywarek;

  • silne uderzenia i upadki na podłogę wyłożoną kafelkami są niebezpieczne;

Teflonowa patelnia

Teflonowa patelnia to specjalny metalowy przyrząd ze specjalną nieprzywierającą powłoką. Dzięki temu zmniejsza się zużycie oleju, a jedzenie mniej się pali. Główną różnicą jest niska waga. Patelnie teflonowe są zauważalnie lżejsze niż produkty żeliwne i ceramiczne. Ale nie możesz gotować na teflonie bez oleju, tak jak ceramika.

Teflon jest materiałem mniej przyjaznym dla środowiska niż ceramika. Oczywiście obecne technologie mogą zminimalizować ryzyko, dlatego toksyczne substancje nie uwalniają się podczas ogrzewania, ale gdy warstwa zostaje uszkodzona, to daje się odczuć. Jeśli kwestia przyjazności dla środowiska i bezpieczeństwa nie jest na ostatnim miejscu, powinieneś być tego świadomy..

Ponieważ teflonowa patelnia należy do lekkiego naczynia, służy przede wszystkim do przygotowywania „szybkich” naczyń. Kochanki świętują warzywa, omlety, sosy, gulasze i wiele innych. Nie zaleca się gotowania naleśników na patelniach teflonowych, ponieważ długotrwałe podgrzewanie doprowadzi do deformacji lub uszkodzenia teflonu. Dotyczy to również steków - dla nich konieczne jest silne podgrzanie powierzchni, a to nie jest bezpieczne.

Ludzie zauważają, że na lekkiej patelni udaje się uzyskać jajecznicę lub gulasz, ponieważ podgrzewanie naczyń nie zajmuje dużo czasu. Teflon jest mniej kapryśny w użyciu, więc nadaje się do każdej kuchni.

Zalety

  • lekki i łatwy w użyciu; szybko rozgrzewa się w ciągu 1 minuty;

  • niskie ceny za szeroką gamę modeli;

  • nie boi się zmian temperatury;

  • nie boi się upadków, silnych uderzeń;

  • nadaje się do wszystkich pieców i piekarników (jeśli rączka na to pozwala);

Wady

  • wymagany jest olej kuchenny;

  • cienkie patelnie odkształcają się podczas długotrwałego podgrzewania;

  • szkodliwe substancje są obecne w kompozycji;

  • wrażliwa powierzchnia, na której łatwo pojawiają się zadrapania;

Wniosek: różnice między teflonem a patelniami ceramicznymi

  1. Ceramiczne naczynia w swoich właściwościach są bliższe tradycyjnym żeliwnym naczyniom. Możesz dusić lub dusić w nich naczynia przez długi czas, doprowadzając je do stanu. Nadają się również do smażenia mięsa, aby było soczyste. Ten typ modelu staje się uniwersalną patelnią w kuchni do różnych potraw rodzinnych.

  2. Na produktach teflonowych palą się mocniej i szybciej niż na ceramice. Podczas gotowania wymagany jest olej, ale dzięki temu uzyskuje się pyszne smażone ciasto. Patelnia nadaje się do szybkiego opiekania, ale nie do duszenia na dużym ogniu. Różnice w smaku przejawiają się w wyraźny sposób, więc te potrawy, które dobrze działały na ceramicznych patelniach, nie zawsze używają teflonu.

  3. Kolejnym ważnym punktem jest koszt. Ogromny asortyment patelni teflonowych jest dostępny na rynku w segmencie budżetowym. Ceramika to droższe produkty, ale także dość wysoka jakość. Zarówno ciężkie, jak i lekkie patelnie z pewnością przydadzą się w kuchni, więc powinieneś rozważyć różne opcje..

W poniższych artykułach nasi eksperci mówią, jak wybrać patelnię na naleśniki, tajniki wyboru wysokiej jakości patelni, porównać materiał patelni - aluminium lub żeliwo, analizę najlepszych producentów patelni.


Uwaga! Materiał ten jest subiektywną opinią autorów projektu i nie stanowi przewodnika po zakupie.
Kategoria