Termiczne sprzęt tego typu odnosi się do profesjonalnego sprzętu kuchennego, który jest wykorzystywany w przemyśle spożywczym - placówkach gastronomicznych. W zależności od popularności i frekwencji miejsc kierownictwo wybiera instalację pod względem wydajności i łatwości użytkowania. Lista najlepszych Piece konwekcyjno-parowe na rok 2020 innej kategorii cenowej z jej zaletami i wadami.
Spis treści
- 1 Przegląd pieców konwekcyjno-parowych - kryteria wyboru
- 1.1 Pytania i odpowiedzi
- 1.2 Wskazówki dotyczące wyboru
- 2 Ocena jakości pieców konwekcyjno-parowych do 300 tysięcy rubli na 2020 r
- 2.1 Model „ПКА 10-1 / 1ВМ2” od producenta „Abat”
- 2.2 Model „XV 393” od producenta „Unox”
- 2.3 Model „MKF711TS” od producenta „Tecnoeka”
- 3 Ocena wysokiej jakości pieców konwekcyjno-parowych do 500 tysięcy rubli na rok 2020
- 3.1 Model „XEVC-0711 GPR CHEFTOP” od producenta „Unox”
- 3.2 Model „ХРС 101” od producenta „Vortmax”
- 3.3 Model „O611i” od producenta „Retigo”
- 4 Najlepsze piece konwekcyjno-parowe do 1 miliona rubli do 2020 roku
- 4.1 Model „CM 101” od producenta „Rational”
- 4.2 Model „MT 6-11 RH” od producenta „Eloma”
- 4.3 Model „Chef Line LEB101T” od producenta „Apach”
- 5 Wniosek
Przegląd pieców konwekcyjno-parowych - kryteria wyboru
Zanim otrzymasz rekomendacje dotyczące wyboru jednostek, musisz rozszyfrować niektóre punkty: główne pytania i odpowiedzi, które będą przydatne dla klientów (głównie informacje dla początkujących, którzy planują otworzyć kawiarnię, restaurację i inne miejsca gastronomiczne).
Pytania i odpowiedzi
Piec Combi - co to jest? Odpowiedź: profesjonalny termiczny sprzęt kuchenny z różnymi trybami opartymi na parze i wymuszonej konwekcji.
Do czego służy piec konwekcyjno-parowy? Odpowiedź: do gotowania różnych potraw: mięsa, ryb, słodyczy, pieczenia.
Jakie są piece konwekcyjno-parowe? Odpowiedź: agregaty można podzielić na kilka kategorii. Na przykład:
- po wcześniejszym umówieniu: gospodarstwo domowe / specjalista;
- instalacja: wolnostojąca / stacjonarna;
- według rodzaju połączenia: elektryczny / gaz;
- według rodzaju waporyzacji: wtrysk / kocioł;
- metodą kontroli: mechaniczna, sensoryczna, elektroniczna, kombinowana;
- rodzaje ustawień: ręczny, automatyczny, częściowo autonomiczny.
Uwaga! Tego rodzaju sprzęt do domu nie został jeszcze „szeroko nagłośniony”. Segment cenowy zaczyna się od 26 tysięcy rubli. Istnieje kilka funkcji, rozmiary są małe, a cechy różnią się pod wieloma względami od wersji profesjonalnych.
Jak dbać o sprzęt? Odpowiedź: większość urządzeń jest wyposażona w funkcję samooczyszczania lub czyszczenia częściowego. Jak prawidłowo umyć instalację, podano instrukcje od producenta, w których można znaleźć odpowiedzi na wiele innych pytań.
Wskazówki dotyczące wyboru
Wszystkie profesjonalne urządzenia kuchenne związane z procesami termicznymi są wykonane ze stali nierdzewnej, żaroodpornego szkła i innych innowacyjnych materiałów.
Jak wybrać piec konwekcyjno-parowy? Najważniejsze, na co należy zwrócić uwagę, jest to, że można gotować w takim piekarniku, jak wygodny i wysokiej jakości jest. Jakie są koszty utrzymania: łatwość konserwacji, zakup detergentu, zużycie energii (prąd, gaz, woda). Efektem końcowym nie powinno być to, że koszty przekraczają przychody.
Pod tym względem lista pieców konwekcyjno-parowych przedstawiona poniżej jest podzielona na trzy grupy. Na przykład w pierwszej kategorii znajduje się sprzęt odpowiedni tylko dla nowo otwartych instytucji (budżet). W drugiej kategorii - dla miejsc publicznych już podekscytowanych, ale nie z ciągłą ekscytacją pod względem odwiedzin. Najdroższy sprzęt jest trzecią opcją dla tych, którzy mają nienaganną reputację i duży napływ odwiedzających (na przykład restauracje).
Zdjęcie - Kilka pieców konwekcyjno-parowych firmy Abat
Która firma jest lepsza? Odpowiedź: według klientów najbardziej popularne są zagraniczne piece konwekcyjno-parowe. Największa popularność należy do dostawców włoskich i niemieckich. Rośliny domowe są nieco w tyle za liderami sprzedaży.
Gdzie kupić Odpowiedź: w specjalnych sklepach z profesjonalnym sprzętem, jeśli towarów nie ma na magazynie, możesz zamówić przez Internet, ale tylko wtedy, gdy karta gwarancyjna zostanie zastosowana do urządzenia.
Uwaga! Recenzja obejmuje piece konwekcyjno-parowe tylko do profesjonalnej kuchni.
Ocena jakości pieców konwekcyjno-parowych do 300 tysięcy rubli na 2020 r
Ta kategoria obejmuje stosunkowo niedrogie instalacje z dobrymi wskaźnikami technicznymi. Najlepsi producenci:
- „Abat”;
- Unox
- „Tecnoeka”.
Pierwsze dwie firmy zajmują wiodącą pozycję w produkcji tego typu urządzeń, ale jeden egzemplarz jest wybierany z całej gamy firm, które nie przekraczają określonego progu ceny.
Model „ПКА 10-1 / 1ВМ2” od producenta „Abat”
Spotkanie: dla organizacji cateringowych.
Urządzenie służy do przygotowywania różnych potraw poprzez obróbkę parą, gorącym powietrzem pojedynczo lub łącznie. Jest skierowany do nowoczesnych kuchni. Ze względu na swoją specyfikę - gotowanie kilku potraw jednocześnie - oszczędza czas gotowania. Działał w profesjonalnych kuchniach.
Szczegółowy opis: panel sterowania w języku rosyjskim z zegarem, sondą temperatury (3-kanałową), regulacją wilgotności i prędkości wentylatora. Ciało ma wbudowany system chłodzenia odpływu, jest prysznic do mycia, wentylowane drzwi piekarnika. Ze względów bezpieczeństwa na drzwiach zainstalowany jest 2-kodowy mechanizm otwierania, system „wolnej klamki” do ich zamykania. Urządzenie jest wyposażone w półautomatyczny zlew.
„ПКА 10-1 / 1ВМ2” od producenta „Abat”, wygląd urządzenia, gotowanie w nim
Dane techniczne:
| Źródło zasilania: | elektryczność |
| Zarządzanie: | elektroniczny |
| Numer przedmiotu: | 497–5852 |
| Wymiary (centymetry): | 84/80 / 105.5 |
| Waga netto: | 130 kg |
| Tryby (stopnie): | 270 - konwekcja, 100 - odparowanie wtryskowe, 250 - konwekcja + para, 160 - ogrzewanie |
| Ustawienie timera: | do 10 godzin |
| Regulacja wilgotności: | 0–100% |
| Utrzymywanie temperatury w komorze: | +/ -1 stopień |
| Prędkości wentylatora: | 5 szt. |
| Możliwość nagrywania własnych programów gotowania: | 110 szt. |
| Pojemność znamionowa: | 1250 watów |
| Napięcie: | 400 V. |
| Rodzaj pojemników gastronomicznych: | 1/1, łącznie 10 szt. z odległości 7 cm. |
| TEN-y powietrza: | 3 szt. |
| Kraj pochodzenia: | Rosja |
| W cenie: | 203 000 rubli |
- zachowuje składniki odżywcze i witaminy w gotowym naczyniu;
- uniwersalny;
- wielofunkcyjny;
- wysoka jakość;
- niskie zużycie energii;
- wysoka wydajność.
- nie zidentyfikowano.
Model „XV 393” od producenta „Unox”
Spotkanie: do pieczenia słodyczy, wyrobów piekarniczych, a także podgrzewania półproduktów w sklepach (punkty fast food).
Instalacja innowacyjnych materiałów, dzięki którym ma dużą wagę. Aby zapewnić bezpieczną pracę, korpus pieca i jego komora mają zaokrąglone rogi (ułatwia to proces mycia). Wyjmowane szkło w środku.
Konstrukcja jest modułowa, wyposażona w prowadnice do pojemników gastronomicznych. Jest podłączony do sieci wodociągowej i kanalizacyjnej. Konwekcja z lub bez pary. W komorze roboczej ciepło jest optymalnie rozprowadzane, utrzymywana jest ustawiona wilgotność. Nadaje się do stosowania w kawiarniach, restauracjach.
Sterowanie mechaniczne za pomocą przełączników obrotowych. Kolor ramy - czarny / szary. Technologia „AIR Plus” pozwala zmienić kierunek ruchu wentylatora i odwrócić, „DRY.Plus” natychmiast eliminuje wilgoć z komory, „Steam Plus” jest zaprojektowany do ręcznego dostarczania pary do komory.
Inne cechy urządzenia to: ciągła praca pieca, odliczanie czasu do końca gotowania, zapobieganie przegrzaniu z powodu termostatu, halogenowe oświetlenie wnętrza.
„XV 393” od producenta „Unox”, wygląd + komora gotowania
Dane techniczne:
| Waporyzacja: | zastrzyk |
| Co można zrobić: | piec, smażyć, gotować, duszić mięso, ryby i warzywa |
| Wymiary (centymetry): | 75 / 77,3 / 77,2 |
| Waga netto: | 55 kg |
| Pobór mocy: | 7100 watów |
| Prędkości wentylatora: | 2 szt. |
| Poziomy: | 5 szt. |
| Odległość między prowadnicami: | 6,7 cm |
| Napięcie: | 380 V. |
| Wskaźniki temperatury (stopnie): | 30-260 - tryb konwekcyjny, 48-260 - konwekcja parowa, 260 - podgrzewanie wstępne |
| Pozycje otwarte drzwi (stopnie): | 60; 120; 180 |
| Materiał: | Stal nierdzewna AISI 304, włókno węglowe, samosmarujący technopolimer (na zawiasy) |
| Dostawa: | z Włoch |
| Średnia cena: | 92100 rubli |
- kompaktowy
- nowoczesny design;
- funkcjonalność;
- 30% mniejsze oszczędności energii w porównaniu do tradycyjnych piekarników / pieców;
- wysoka wydajność;
- wysoka jakość;
- niedrogi;
- drzwi dwustronne, które mogą być ważone po zainstalowaniu wyposażenia.
- nie zidentyfikowano.
Model „MKF711TS” od producenta „Tecnoeka”
Spotkanie: do profesjonalnej kuchni.
Sprzęt w obudowie ze stali nierdzewnej z żaroodpornym szkłem jest wyposażony w ekran dotykowy i różne technologie: „Drylogic” monitoruje obecność pary w komorze, reguluje jej przepływ, „Humilogic” pozwala na równomierne rozprowadzanie cząstek dzięki obrotowemu obrotowi wentylatora, „Airflowlogic” zapewnia równomierny ruch przepływów powietrza wewnątrz konstrukcje.
Program do nagrywania pozwala zapisać wiele przepisów dzięki gotowaniu krok po kroku (10 kroków). Istnieją tryby: „szybkie gotowanie”, „opóźniony start”. Możesz gotować dla pary, której karmienie jest automatycznie regulowane. Istnieje wielopoziomowe pieczenie, możliwość podłączenia urządzeń do Wi-Fi za pomocą kabla USB.
„MKF711TS” od producenta „Tecnoeka”, widok z przodu
Dane techniczne:
| Rodzaj: | elektryczny |
| Rodzaj waporyzacji: | wtryskiwacz |
| Wymiary (centymetry): | 73 / 84,9 / 85 |
| Waga netto: | 89 kg 600 g |
| Odległość między prowadnicami: | 6,8 cm |
| Pojemność: | 7 pojemników typu GN 1/1 |
| Liczba prędkości: | 5 szt. |
| Systemy myjące: | 4 szt. |
| Liczba programów: | 500 szt. |
| Temperatura pracy: | 30-270 stopni |
| Zarządzanie: | sensoryczny |
| Napięcie: | 380 V. |
| Moc: | 11400 W. |
| Klasa ochrony przed wilgocią: | IPX5 |
| Aktualna częstotliwość: | 50–60 Hz |
| Języki zarządzania: | 42 gatunki |
| Kraj pochodzenia: | Włochy |
| Ile kosztuje: | 206300 rubli |
- stylowy wygląd;
- wysokiej jakości potrawy gotowane;
- wielofunkcyjny;
- stosunek jakości do ceny.
- nie zidentyfikowano.
Ocena wysokiej jakości pieców konwekcyjno-parowych do 500 tysięcy rubli na rok 2020
Popularne modele tej kategorii są wydawane przez firmy zagraniczne:
- Unox
- „Vortmax”;
- „Retigo”.
Model „XEVC-0711 GPR CHEFTOP” od producenta „Unox”
Spotkanie: do gotowania, wyrobów cukierniczych w restauracjach, gastronomii, piekarni, sklepów.
Włoski piec dwufunkcyjny z systemem sterowania Master Touch Plus pozwala szybko ustawić tryby pracy, tworzyć programy. Technologia Mind Maps umożliwia rysowanie harmonogramu gotowania za pomocą specjalnego ołówka. Dostępne delikatne i natychmiastowe podgrzewanie potraw.
Tworzenie się pary dzięki technologii „Unox Steam Maxi” jest silne nawet przy minimalnym zużyciu wody (od 35 stopni). Inne funkcje pozwalają szybko usunąć wilgoć z aparatu, rozpoznają produkty, analizują ustawienia i optymalizują ustawienia. Temperaturę produktów można zmienić dzięki 4-punktowej sondzie Multi.Point.
Cechy techniczne obejmują: możliwość zorganizowania załadunku blach do pieczenia w taki sposób, że gotowanie różnych potraw kończy się jednocześnie.
„XEVC-0711 GPR CHEFTOP” od producenta „Unox”, wygląd
Za higienę i czystość komory roboczej automatyczne mycie odpowiada za czwarty program, co znacznie skraca czas czyszczenia. W piecu konwekcyjno-parowym znajduje się specjalny zbiornik na detergent.
Aby zwiększyć wydajność, można zainstalować kilka takich urządzeń (jeden na jeden), a także można je połączyć z szafą grzewczą „XEVSC-0711-CR” tej firmy.
Dane techniczne:
| Rodzaj: | gaz |
| Wymiary (centymetry): | 77,3 / 84,3 / 75 |
| Waga netto: | 100 kg 200 g |
| Panel sterowania: | sensoryczny |
| Liczba prędkości wentylatora: | 8 kroków |
| Ilość poziomów: | 7 szt. |
| Pobór mocy: | 1000 watów |
| Napięcie: | 220 V. |
| Odległość między prowadnicami: | 6,7 cm |
| Programowanie: | 256 programów (9 kroków) |
| Ustawianie timerów: | do 10 szt. |
| Rozmiar pojemnika Gastronorm (patrz): | 53 / 32,5 |
| Tryb temperaturowy: | 30-260 stopni |
| Materiał: | stal nierdzewna |
| Kraj pochodzenia: | Włochy |
| Średni koszt: | 304,000 rubli |
- zapachy nie są mieszane podczas jednoczesnego gotowania różnych rodzajów potraw;
- możliwości;
- funkcjonalność;
- nowoczesny design;
- wysoka jakość
- wydajność.
- nie zidentyfikowano.
Model „ХРС 101” od producenta „Vortmax”
Spotkanie: przygotowanie potraw o różnym stopniu złożoności (dla każdej instytucji).
Nowoczesny design z różnymi funkcjami i technologiami zapewniającymi wygodną obsługę w kuchni. Jednostka wolnostojąca jest wyposażona w gumowane stalowe nóżki, które zapewniają jej stabilność na powierzchni. Istnieje generator pary z czujnikiem tworzenia się kamienia, kilka trybów gotowania: para, regeneracja, konwekcja, połączone.
Każdego dnia woda jest autonomicznie odprowadzana z kotła, jest ruletka prysznicowa i system odkamieniania (urządzenie półautomatyczne). Dla optymalnego gotowania dostępne są tryby: podgrzewanie komory roboczej, autonomiczne i delikatne gotowanie, kontrola klimatu, zegar opóźniający rozpoczęcie programów.
Automatyczne mycie z 5 trybami ekspozycji pomaga utrzymać czystość. Inne zalety produktu to: komora chłodząca komorę roboczą, zmiana kierunku obrotów wentylatora, szybkie zamykanie drzwi i system wykrywania błędów.
„ХРС 101” od producenta „Vortmax” na nogach, pusty
Dane techniczne:
| Rodzaj: | elektryczny |
| Wymiary (centymetry): | 89,8 / 86,7 / 111,7 |
| Przewodniki: | GN 1/1 |
| Tryby pracy: | 4 szt. |
| Indywidualne programy gotowania: | 99 elementów (6 kroków) |
| Materiał: | stal, szkło |
| Odległość między prowadnicami: | 6,7 cm |
| Tryb maksymalnej temperatury: | 300 stopni |
| Prędkości wentylatora: | 3 szt. |
| Poziomy: | 10 szt. |
| Pobór mocy: | 19200 watów |
| Napięcie: | 380 V. |
| Tryby zasilania: | 2 szt. |
| Zarządzanie: | sensoryczny |
| Rodzaj waporyzacji: | kotłownia |
| Ochrona przed wilgocią: | IPX-5 |
| Kraj pochodzenia: | Hiszpania |
| Kwota: | 442,000 rubli |
- piękny design;
- wielofunkcyjny;
- wysokiej jakości montaż;
- różne tryby;
- długa żywotność.
- nie zidentyfikowano.
Model „O611i” od producenta „Retigo”
Spotkanie: do smażenia mięsa, gotowania deserów, gotowania ryb.
Niewielki piec konwekcyjno-parowy w stalowej obudowie jest wyposażony w dotykowy panel sterowania z dużym wyświetlaczem. Dzięki systemowi „Active Cleaning” czystość aparatu jest automatycznie utrzymywana. W trybie samodzielnym uruchomienie, ogrzewanie i chłodzenie kamery działa. Dzięki funkcji „SDS” system nie boi się awarii, ponieważ niezależnie sprawdza działanie urządzenia, a jeśli wystąpi awaria, eliminuje to.
System drenażowy + wbudowany wymiennik ciepła zmniejszają zużycie wody, co znacznie oszczędza budżet instytucji. Aby odczytać przepisy z nośnika, jest przewód z portem USB. Pamięć instalacyjna jest przeznaczona do przechowywania do setek przepisów.
Gotowanie w piecu konwekcyjno-parowym „O611i” od producenta „Retigo”
Dane techniczne:
| Rodzaj: | elektryczny |
| Wymiary (centymetry): | 82,1 / 93,3 / 78,6 |
| Waga netto: | 116 kg |
| Wahania temperatury: | 30-300 stopni |
| Pobór mocy: | 10,900 watów |
| Napięcie: | 380 V. |
| Poziomy: | 7 szt., Odległość między nimi wynosi 6,5 mm |
| Wszystkie programy: | 99 szt. |
| Wydajność: | 51–150 |
| Rozmiar zbiornika: | 60/40 cm. |
| Rodzaj waporyzacji: | wtryskiwacz |
| Materiał: | AISI 304 |
| Kraj pochodzenia: | Republika Czeska |
| Według kosztu: | 328 000 rubli |
- kompaktowy
- stylowy wygląd;
- stosunek jakości do ceny;
- funkcjonalność;
- niskie zużycie energii i wody;
- proste intuicyjne sterowanie.
- nie zidentyfikowano.
Najlepsze piece konwekcyjno-parowe do 1 miliona rubli do 2020 roku
Kosztowna kategoria (choć są jeszcze droższe urządzenia), która obejmuje profesjonalne instalacje. Niestety nie każda organizacja może sobie pozwolić na taki luksus, zwłaszcza nowicjusze w branży spożywczej. Najczęściej takie modele są nabywane przez doświadczone firmy, dla których reputacja jest przede wszystkim. Najlepsze firmy w tej kategorii to:
- „Racjonalny”;
- „Eloma”;
- „Apach”.
Model „CM 101” od producenta „Rational”
Spotkanie: do profesjonalnej kuchni różnych zakładów spożywczych.
Piec konwekcyjno-parowy pozwala gotować mięso, potrawy warzywne, robić ciasta z masła i przaśnego ciasta. Funkcje techniczne obejmują: półautomatyczne czyszczenie, ręczne i niezależne nawilżanie parą, dużą liczbę cykli programowania gotowania oraz bezpieczeństwo pracy. Dane HACCP są autonomicznie przechowywane i mogą być przesyłane / drukowane. W trybie samodzielnym przeprowadzana jest pełna kontrola gotowania, ilość pary jest regulowana i żądana temperatura jest ustawiana.
Ustawiono kilka trybów:
- delikatne gotowanie, w tym dieta;
- gotowanie z mrożonych półproduktów z formowaniem chrupka;
- tryb kombinowany, który nie wymaga obracania jedzenia;
- szybkie schłodzenie naczynia, utrzymując pożądaną temperaturę do podania.
Opis wyglądu: montaż na 4 teleskopowych nogach z elektromechanicznym panelem sterowania wykonany jest ze stali. Podwójne drzwi z szybą żaroodporną na zawiasach. Szkło pokryte jest elementem odbijającym ciepło. Jest wbudowany zakraplacz drzwi, światła, osuszacz.
„CM 101” od producenta „Rational”, wygląd
Dane techniczne:
| Rodzaj: | elektromechaniczny |
| Nawilżanie parowe: | kotłownia |
| Blacha do pieczenia: | GN 1/1 |
| Wymiary (centymetry): | 84,7 / 77,6 / 104,2 |
| Waga netto: | 128 kg |
| Pobór mocy: | 18600 watów |
| Napięcie znamionowe: | 380 V. |
| Poziomy: | 10 szt. |
| Zakres temperatur pracy: | 30-300 stopni |
| Dozwolone codzienne pobieranie: | 80-150 szt. |
| Pamięć: | 100 programów (6 kroków) |
| Prędkości konwekcyjne: | 5 szt. |
| Kraj pochodzenia: | Niemcy |
| Średnia cena: | 824 300 rubli |
- długa eksploatacja;
- doskonała jakość przygotowanych potraw;
- możliwości;
- funkcjonalność;
- prosta obsługa;
- ekonomiczne zużycie energii;
- nowoczesny rozwój.
- brak automatycznego czyszczenia.
Model „MT 6-11 RH” od producenta „Eloma”
Zakres: catering, restauracja, wiele sieci.
Jednostka kuchenna do przygotowywania różnych potraw z kolorowym monitorem o wysokiej rozdzielczości (7 cali) może jednocześnie ustawiać temperaturę i wilgotność dokładnie w stopniach / procentach.
Korzystając z interfejsu komputera osobistego lub sieci lokalnej, możesz archiwizować dane z wyświetlacza HACCP. Możesz ustawić wszystkie parametry w żądanej pozycji jednym dotknięciem palca dzięki funkcji Quick Set. W trakcie gotowania można dokonać regulacji programu. Istnieje funkcja automatycznego ogrzewania i chłodzenia z szybkim chłodzeniem.
Prędkość wentylatora można regulować. Nie jest konieczne monitorowanie czystości instalacji, jest ona samoczyszcząca, zużywa minimalną ilość wody i detergentu. Dla wygody istnieje wskaźnik produktu, który wskazuje, ile płynu pozostało w pojemniku. Zintegrowany wąż natryskowy w korpusie, który samodzielnie przewija się.
Uwaga! Bardziej szczegółowy opis można znaleźć w instrukcji obsługi produktu..
„MT 6-11 RH” od producenta „Eloma”, widok z przodu instalacji
Dane techniczne:
| Rodzaj pary: | wtryskiwacz |
| Wymiary (centymetry): | 92,5 / 80,5 / 84 |
| Waga netto: | 122 kg |
| Interfejs komunikacyjny: | USB / LAN |
| Temperatura pracy: | 30-300 stopni |
| Parametry energii elektrycznej: | 380–400 V. |
| Zakres wilgotności: | 0–100% |
| Moc: | 1100 watów |
| Ilość poziomów: | 6 szt. |
| Zarządzanie: | elektroniczny |
| Pamięć: | 20 wpisów |
| Metody gotowania: | 9 szt. |
| Programy gotowania: | 400 szt. |
| Czas czyszczenia: | 15 minut |
| Kraj pochodzenia: | Niemcy |
| W cenie: | 784,000 rubli |
- kompaktowy
- wysoka jakość;
- wydajność
- uniwersalny: do wszelkich potraw;
- wielofunkcyjny;
- szerokie zastosowanie w dziedzinie gastronomii.
- nie zidentyfikowano.
Model „Chef Line LEB101T” od producenta „Apach”
Powołanie: do publicznej gastronomii i innych instytucji z tej dziedziny działalności.
Urządzenie ma prostokątny kształt do montażu na stole, wyposażone w 7-calowy wyświetlacz HD z rysunkami popularnych przepisów, jest obrotowy przełącznik „Scroller Plus”, można zaprogramować swoje przepisy. Jeśli zdecydujesz się gotować na zdjęciu, zostanie to przeprowadzone automatycznie. W przypadku procesu ręcznego istnieje kilka trybów: para, konwekcja i kombinacja. Można zmienić temperaturę gotowania zgodnie z systemem „Delta T”.
Programy „Serwisowe” monitorują działanie wyświetlacza i innych funkcji, w przypadku awarii, naprawiają je lub powiadamiają, wyświetlając błąd. Dwie funkcje, Ecovapor i Turbovapor, odpowiadają za oszczędność energii i wody..
Czystość komory zapewnia autonomiczny zlew z elektronicznym dozowaniem detergentu. Kocioł „Calout” chroni przed osadzaniem się kamienia, który zmienia wodę codziennie w temperaturach poniżej 60 stopni.
„Chef Line LEB101T” od producenta „Apach”, model
Dane techniczne:
| Rodzaj: | elektryczny |
| Zarządzanie: | sensoryczny |
| Nawilżanie parowe: | kotłownia |
| Wymiary (centymetry): | 93 / 82,5 / 104 |
| Waga netto: | 174 kg |
| Poziomy: | 10 szt. |
| Zakres temperatur: | 30-300 stopni |
| Metoda instalacji: | blat stołu |
| Pobór mocy: | 1600 watów |
| Napięcie: | 380 V. |
| Odległość między poziomami: | 7 cm |
| Materiał: | stal |
| Prędkości wentylatora: | 6 szt., Z czego 3 automatycznie zmniejszają moc grzewczą |
| Kroki programu: | do 15 |
| Kraj pochodzenia: | Włochy |
| Kwota: | 623300 rubli |
- nowoczesny design;
- wielofunkcyjny;
- wygodna obsługa;
- funkcje wyświetlania.
- nie zidentyfikowano.
Wniosek
Jaki jest najlepszy sposób na zakup pieca konwekcyjno-parowego, każdy musi sam zdecydować, ale przed zakupem należy zapoznać się z instrukcją, zwracając uwagę na zasadę działania, metodę instalacji, wskaźniki techniczne i możliwości nie popełnienia błędów przy wyborze.
Przeglądu dokonały jednostki o różnych kategoriach cenowych, które są uważane za najbardziej niezawodne i ekonomiczne dla przemysłu spożywczego..
Tabela - „Najlepsze piece konwekcyjno-parowe 2020”
| Imię: | Producent: | Ilość poziomów (sztuk): | Moc (W): | Średni koszt (ruble): |
|---|---|---|---|---|
| „PKA 10-1 / 1VM2” | „Abat” | 10 | 1250 | 203000 |
| „XV 393” | „Unox” | 5 | 7100 | 92100 |
| „MKF711TS” | „Tecnoeka” | 7 | 11400 | 206300 |
| „XEVC-0711 GPR CHEFTOP” | „Unox” | 7 | 1000 | 304000 |
| „XPC 101” | „Vortmax” | 10 | 19200 | 442000 |
| „O611i” | „Retigo” | 7 | 10900 | 328,000 |
| „CM 101” | „Racjonalny” | 10 | 18600 | 824300 |
| „MT 6-11 RH” | „Eloma” | 6 | 1100 | 784000 |
| „Linia szefa kuchni LEB101T” | „Apach” | 10 | 1600 | 623300 |
