Łatwo jest rozpieszczać siebie i gości wędzonymi przysmakami: twoje oczy są szeroko otwarte z obfitości na półkach supermarketów. Tylko ich ceny czasami „gryzą”, a jakość czasami rozczarowuje. Alternatywnym rozwiązaniem jest zakup wędzarni i rozpoczęcie gotowania pysznych potraw w domu.
Podczas procesu wędzenia produkty są otoczone gorącym powietrzem i nasiąknięte dymem z tlących się trocin. W ten sposób dochodzi do zniszczenia mikroorganizmów, danie przestaje być surowe i zyskuje przyjemny smak i aromat. Czas przetwarzania może potrwać od 12 do 48 godzin..
Zalety metody:
- Prostota;
- Możesz palić jedzenie zarówno na wsi, jak iw mieszkaniu w mieście;
- Wymaga mniej czasu w porównaniu do metody na zimno;
- Dostępność i różnorodność maszyn wędzonych w domu.
Wady tej metody obejmują fakt, że naczynia uzyskane za jej pomocą są przechowywane przez nie więcej niż tydzień.
Urządzenie do wędzarni:
- Smokestack.
- Zbiornik W środku znajduje się grill żywnościowy. Trociny lub wióry są umieszczane na dnie, aby otrzymywać od nich dym..
- Grill.
Spis treści
- 1 Odmiany wędzarni
- 1.1 Użytkowanie zgodne z przeznaczeniem
- 1.2 Zgodnie z projektem
- 1.3 Według źródła ciepła
- 1.4 Zgodnie z materiałem korpusu
- 2 Jak wybrać wędzarnię
- 3 Najlepsi producenci: która firma jest najlepszym miejscem na zakup wędzarni
- 4 Ocena jakości wędzarni
- 4.1 Budżetowe modele gospodarstw domowych
- 4.1.1 Grinteks Smoke
- 4.1.2 Alvin Ecu
- 4.2 Najlepsze wędzarnie węglowe do użytku domowego
- 4.2.1 Prestiż 2 mm
- 4.2.2 Dobre ciepło 45x25x20 cm
- 4.2.3 Olcha dymne Zalety
- 4.3 Najlepsze elektryczne wędzarnie do użytku domowego
- 4.3.1 Alvin Ecu Combi
- 4.3.2 Prezent Alvin Ecu 40x50 cm
- 4.3.3 1100 W Muurikka
- 4.1 Budżetowe modele gospodarstw domowych
Odmiany wędzarni
Po uzgodnieniu
- Gospodarstwo domowe Ten typ obejmuje:
- Przenośne (mini-wędzarnie). Dobry do użytku na działce ogrodowej, wędkarstwie, pikniku. Lekki, kompaktowy. Łatwo z nimi współpracować, jednak ze względu na ich mały rozmiar nie można palić wielu produktów za jednym razem.
- Wędzarnie dla mieszkania w mieście. Pomagają przygotować przysmaki mięsne lub rybne w domowej kuchni. Mają wiele cech konstrukcyjnych: odprowadzanie dymu (dym jest odprowadzany na ulicę), zamek wodny (zapobiega przedostawaniu się dymu do komory wędzarniczej do mieszkania) i uszczelnioną pokrywę.
- Przemysłowe Automatyczne wędzarnie są często używane w produkcji, co wymaga minimalnej uwagi operatora i pozwala przetwarzać duże ilości surowców. Istnieją opcje gospodarstwa domowego dla takich jednostek, ale mają one wysoki koszt.
Zgodnie z projektem
- Z przesuwaną pokrywą. Takie jednostki są lekkie, wykonane z blachy żelaznej, której grubość wynosi do 1,5 mm. Niezbyt odporny na wysokie temperatury.
- Z zamkiem wodnym. Te wędzarnie są bardziej niezawodne i trwałe, ponieważ wykonane ze stali nierdzewnej lub metalu o większej grubości. Obecność uszczelnienia wodnego chroni przed zapłonem trocin lub wiórów.
- Z uszczelnieniem wodnym i kopułą, ze względu na kształt, którego kondensat wchodzi do uszczelnienia wodnego, a nie na produkty przetworzone.
- Do pracy w domu. Mają okrągłą podstawę, dzięki czemu wędzarnię można wygodnie zainstalować na kuchence, a także odprowadzić dym.
Według źródła ciepła
- Elektryczny, z dziesięcioma. Ich zalety to niewielki rozmiar, łatwość obsługi, szybkość gotowania (do 30 minut), kontrola temperatury, gwarancja producenta.
- Gaz. Zawierają kamienie wulkaniczne, które wydzielają dym pod wpływem palnika gazowego.
- Zwykłe. Ogrzewany przez otwarty płomień. Czasami umieszczany na kuchenkach gazowych i elektrycznych.
Materiał według przypadku
- Metal.
- Stal nierdzewna. Najlepsza opcja, ponieważ jest bardziej odporna na ciepło i korozję. Stal spożywcza jest bezpieczna dla zdrowia ludzi: po podgrzaniu nie wydziela szkodliwych substancji. Przy dłuższym użytkowaniu zachowuje estetyczny wygląd.
Jak wybrać wędzarnię
- Jednym z ważnych kryteriów wyboru jest miejsce, w którym odbędzie się proces palenia. Jeśli zamierzasz palić produkty po wyjściu na zewnątrz, lepiej kupić żelazne pudełko z pokrywką, które można zainstalować na rogach ognia. Optymalny rozmiar to 35x25x15 cm przy wadze około 5 kg. Ten model nadaje się do wędrówek po terenie piknikowym. Szopa dla palących może być czasem używana na wsi, umieszczając ją na kuchence, kuchence lub ruszcie. W wiejskim domu o dużej powierzchni można umieścić dużą jednostkę o wadze około 20 kg. Ci, którzy nie chcą zawracać sobie głowy rozpaleniem ogniska na stronie, mogą otrzymać elektryczną wędzarnię. Nadaje się również do pracy w mieszkaniu miejskim. Kiedy sprzęt jest kupowany do celów produkcyjnych, powinien on być pojemnym urządzeniem, zdolnym do przenoszenia dużych ilości produktów.
- Zwróć uwagę na materiał, z którego wykonana jest wędzarnia (w tym jej ruszt): pożądane jest, aby była to stal nierdzewna.
- Tacka ociekowa - wymagana.
- W przypadku wędzarni, która będzie używana na zewnątrz, wygodne są wyjmowane nogi w zestawie.
- Model może mieć dodatkowe funkcje: czujnik termiczny, automatyczne czyszczenie, kilka różnych trybów pracy, co wpływa na jego koszt.
- Zasadnicze pytanie brzmi: ile kosztuje wędzarnia. Różne typy jednostek różnią się między sobą ceną. Przenośne modele jednowarstwowe, małe pod względem masy i rozmiaru, będą kosztować około 400-1000 rubli. Wędzarnie ze stali nierdzewnej o kilku poziomach szacuje się na 3 000 do 10 000 rubli. Wędzarnie z grilla są droższe - od 12 000 do 20 000 rubli. W górnym segmencie cenowym znajdują się nowoczesne modele elektryczne i węglowe. W zależności od wielkości, producenta, funkcjonalności mają cenę od 20 000 do 60 000 rubli.
- Popularność tego modelu jest istotnym kryterium przy wyborze wędzarni. Warto dać pierwszeństwo znanym markom, uznanym producentom, którzy dają gwarancję na swoje produkty..
Najlepsi producenci: która firma lepiej kupić wędzarnię
- LLC „Volga Mechanical Plant”. Krajowa firma oferuje popularne modele wędzarni marki „Smoke”.
- „Dobre ciepło”. Producent specjalizuje się w produkcji wysokiej jakości wyrobów stalowych..
- „Stare palenisko”. Firma produkuje wędzarnie ze stali nierdzewnej od 2007 roku.
- Firma Alvin oferuje konsumentom wysokiej jakości termiczne urządzenia elektryczne; katalog produktów zawiera również modele wysokiej jakości wędzarni domowych.
- Uralski Zakład Produkcji Towarowej im D.V. Schukina oferuje produkty pod marką „Robin”.
- Hanhi. Fińska firma reprezentująca marki Hanhi i Fansel pali marki na rynku rosyjskim.
- Muurikka. Inny producent z Finlandii od 1978 r. Prezentuje na rynku produkty do gotowania na zewnątrz.
Ocena jakości wędzarni
Budżetowe modele gospodarstw domowych
Grinteks Smoke
Niedroga wędzarnia od krajowego producenta. Jego konstrukcja jest tak prosta, jak to możliwe i jest metalowym pudełkiem z PETN. Nadaje się do wędzenia ryb, skrzydełek z kurczaka, smalcu. Aby go obsługiwać zgodnie z instrukcją, nie więcej niż 40 minut. za jednym zamachem.
wędzona na gorąco Grinteks Smoke Zalety:- Niedrogi
- Nie trzeba mieszać z drewnem opałowym;
- Istnieje ochrona tena przed tłuszczem.
- Ogrzewanie nie jest kontrolowane.
Średnia cena: 2400 rub.
Alvin ecu
Kolejny model rosyjskiej firmy. Może być doradzony początkującym w paleniu. Wędzarnię można podłączyć do sieci elektrycznej lub rozpalić. Z jego pomocą wygodnie jest wędzić ryby, mięso, kurczaka, kiełbasy, smalec.
wędzona na gorąco wędzarnia Alvin Ecu Zalety:- Uniwersalność;
- Opcja budżetowa;
- W zestawie jest mała książka z przepisami.
- Niekomfortowe jest mycie kratek.
Średnia cena: 3776 rub.
Najlepsze wędzarnie węglowe do użytku domowego
Są to prostokątne pudełko, w którym znajduje się taca z olchą, taca na krople tłuszczu, a pośrodku znajdują się kratki na żywność.
Prestiż 2 mm
Ten model jest wykonany ze stali medycznej: nie rdzewieje i nie utlenia się, jest łatwy do czyszczenia. Ze względu na szczególnie solidną obudowę, urządzenie może być używane na węglach przez długi czas. Wbudowana blokada hydrauliczna pozwala na palenie w domu, w tym celu wystarczy kupić rurkę do oddymiania. Istnieją dwie opcje wymiarów pojemnika: duże rozmiary umożliwiają gotowanie w dużych ilościach.
wędzona na gorąco wędzarnia Prestige 2 mm Zalety:- Półki są zainstalowane na dwóch poziomach;
- Po bokach skrzynki i na pokrywie znajdują się dwa uchwyty;
- Książka z przepisami w zestawie;
- Torba z wiórami drzewnymi jako prezent przy zakupie;
- 2 lata gwarancji;
- Do transportu jest torba.
- Dość duży koszt;
- Duże modele ważą 26 kg;
- Długopisy nie mają izolacji: sczepianie jest obowiązkowe.
Średnia cena: 7900 rub.
Dobre ciepło 45x25x20 cm
Nadaje się do palenia w kuchni w mieszkaniu lub prywatnym domu. Model wykonany jest ze stali o grubości 1,5 mm, co chroni go przed odkształceniem po podgrzaniu. Konstrukcja przewiduje obecność specjalnej dwustronnej strony z rynną, w której wlewa się wodę. Po umieszczeniu w nim krawędzi pokrywy powstaje niezawodna izolacja, a dym nie przedostaje się na zewnątrz. Rura jest przeznaczona do usunięcia w oknie.
wędzona na gorąco wędzarnia Dobre ciepło 45x25x20 cm Zalety:- Dwie warstwy kratek z uchwytami;
- Można go palić zarówno na węglu drzewnym, jak i przy użyciu konwencjonalnego pieca;
- Zwartość;
- W zestawie futerał.
- Wąż odprowadzający dym należy zakupić osobno;
- Woda z żaluzji odpływa niezbyt wygodnie;
- Górna pokrywa jest bardzo gorąca;
- Ramiona nie mają dodatkowej izolacji;
- Drogie rozwiązanie.
Średnia cena: 5850 rub.
Olcha Dym Zalety
Obecność uszczelnienia wodnego i niewielkie wymiary (50 x 30 x 30 cm) pozwalają na korzystanie z wędzarni na zwykłym piecu bez uciekania się do ogniska. Solidna dwumilimetrowa obudowa jest odporna na odkształcenia cieplne.
wędzona na gorąco wędzarnia Olcha Dym Profi Zalety:- Wszystkie części wykonane są ze stali nierdzewnej;
- Uchwyty do wyjmowania grilla;
- W komplecie pokrowiec i worek olchy;
- Jest tacka ociekowa do zbierania kropli tłuszczu.
- Wysoki koszt;
- Nie ma stanowiska do ogrzewania na węglach;
- Wszystkie uchwyty nie są izolowane: istnieje ryzyko poparzenia;
- Odległość między kratami kraty jest dość duża: nie będzie działać na zadymione małe warzywa i owoce.
Średnia cena: 6 700 rub.
Najlepsze elektryczne wędzarnie do użytku domowego
Alvin Ecu Combi
Model uniwersalny: dzięki wyjmowanemu elementowi grzewczemu można go usunąć i postawić wędzarnię na otwartym ogniu. W przypadku zasilania sieciowego przewidziany jest przycisk Start, regulacja mocy urządzenia i wskaźnik świetlny. Może być stosowany do wędzenia różnych ras ryb, kurczaków, mięsa, smalcu. Obudowa jest chroniona przed ciepłem dzięki powłoce żaroodpornej. Części ze stali nierdzewnej można myć w zmywarce.
wędzona na gorąco wędzarnia Alvin Ecu-Combi Zalety:- Stosunek jakości do ceny;
- Długi drut;
- Trzypiętrowa siatka;
- Uniwersalność;
- Zwartość;
- Waga wynosi 7 kg;
- Objętość 20 l;
- Zawiera książkę z przepisami.
- Przy częstym stosowaniu na otwartym ogniu farba pogarsza się..
Średnia cena: 4189 rub.
Prezent Alvin Ecu 40x50 cm
Ta technika ze stali nierdzewnej będzie doskonałym prezentem dla gospodyni. Jego niewielka waga (12 kg) pozwala na korzystanie z wędzarni nie tylko w kuchni, ale także na balkon lub na ulicę. Dolna część, na której znajduje się przycisk Start, wskaźnik zasilania i regulacja temperatury, jest chroniona dodatkową warstwą metalu.
wędzona na gorąco wędzarnia Alvin Ecu 40x50 cm prezent Zalety:- Zwartość;
- Jednocześnie można stosować trzy poziomy krat;
- Moc można regulować w zakresie od 300 do 800 watów;
- Nie podlega korozji;
- Dziesięć wymiennych.
- Pokrywka nie ma rączki;
- Mała odległość między poziomami: cały kurczak można umieścić tylko na górze;
- Drogie rozwiązanie.
Średnia cena: 549 rub.
1100 watów Muurikka
Model ładowania poziomego od fińskiego producenta. Wewnątrz obudowy znajdują się dwa grille ze stali nierdzewnej i tacka ociekowa. Wszystkie uchwyty są chronione dodatkową izolacją drewnianą, aby zapobiec poparzeniom. Duża pojemność umożliwia szybkie wędzenie surowców (1 kg ryby przez 40 minut).
wędzona na gorąco wędzarnia 1100 W Muurikka Zalety:- W jednym podejściu można przetworzyć do 2 kg produktów;
- Waży 5, 5 kg;
- Wszystkie elementy są wykonane ze stali nierdzewnej;
- W zestawie etui do przechowywania;
- Stabilne nogi.
- Wysoka cena;
- Nie ma nakładek na nogi;
- Pokrywa ma wycięcie na dziesięć, więc dym może dostać się do pokoju.
Średnia cena: 12 000 rub.
Wybór wędzonej na gorąco wędzarni nie jest trudny. Najważniejsze jest ustalenie, w jakich warunkach i jak często będziesz palić, i wybierz modele o odpowiednich cechach. Nowoczesna technologia sprawia, że proces przygotowywania przysmaków jest przystępny, prosty i przyjemny..
Jaki rodzaj wędzarni lubiłeś?- Dobre ciepło 45x25x20 cm 23%, 5 głosów 5 głosów 23% 5 głosów - 23% wszystkich głosów
- 1100 W Muurikka 23%, 5 głosów 5 głosów 23% 5 głosów - 23% wszystkich głosów
- Prestiż 2 mm 18%, 4 głosów 4 głosy 18% 4 głosów - 18% wszystkich głosów
- Alvin Ecu Combi 14%, 3 głosy 3 głosy 14% 3 głosy - 14% wszystkich głosów
- Alvin Ecu 9%, 2 głosy 2 głosy 9% 2 głosy - 9% wszystkich głosów
- Olcha dym Zalety 9%, 2 głosy 2 głosy 9% 2 głosy - 9% wszystkich głosów
- Grinteks Smoke 5%, 1 głos 1 głos 5% 1 głos - 5% wszystkich głosów
- Alvin Ecu 40x50 cm prezent 0%, 0 głosów 0 głosów 0 głosów - 0% wszystkich głosów
