Wszyscy uwielbiają fast foody, ale niewiele osób wie, jak przygotować produkty, a mianowicie frytki, ciasta, białka, pączki, ciasta. Profesjonalny sprzęt grzewczy (cheburechnitsa), który odpowiada za szybkość i jakość przygotowania tych potraw, znalazł zastosowanie w handlu i gastronomii. Przeglądu dokonały najlepsze modele produkcji krajowej i zagranicznej na rok 2020 z jej zaletami i wadami.
Spis treści
- 1 Ogólne informacje o czebecznikach - kryteria wyboru
- 2 Ocena wysokiej jakości profesjonalnych cheburechnitów do 20 tysięcy rubli na rok 2020
- 2.1 Model „EBPO” od producenta „Atesy”
- 2.2 Model „F2FRE” od producenta „Grill Master”
- 2.3 Model „HKN-EF16” od producenta „Nurakan”
- 2.4 Model „EF-12NCH” od producenta „Sikom”
- 2.5 Model „CZG-EF-331V” od producenta „Gastrorag”
- 3 Ocena najlepszych profesjonalnych cheburechnitów do 30 tysięcy rubli za 2020 rok
- 3.1 Model „FC2-13T” od producenta „Cobor”
- 3.2 Model „FZAPE” od producenta „Grill Master”
- 3.3 Model „M” od producenta „Atesy”
- 3.4 Model „EF-18NCH” od producenta „Sikom”
- 4 Wniosek
Ogólne informacje o Czeburechnitsa - kryteria wyboru
Sektor usług przemysłowych nie może istnieć bez specjalnego sprzętu, który pomaga zwiększyć przychody dla małych i dużych przedsiębiorstw, ze względu na wysoką wydajność i doskonałą jakość produktu. Jednym z takich agregatów dla gastronomii publicznej jest Czeburechnica.
Co to jest Opis: niezależny pojemnik o kwadratowym lub prostokątnym kształcie z panelem sterowania, nogami lub bez nich, elementami grzewczymi, zasilany z sieci. Aby ułatwić obsługę, utrzymanie czystości, sprzęt ma różne akcesoria. Należą do nich: wspornik, pinceta, ruszt, pokrywa stołu, dozownik. Każdy element odgrywa ważną rolę w korzystnym i długotrwałym serwisie całej instalacji..
Historia pastwiska! Korzenie tego dania rozciągają się od Tatarów krymskich. Przetłumaczone z języka narodowego, czurek - „surowe ciasto”. Do samodzielnego gotowania według tradycyjnej receptury potrzebne będą następujące składniki: ciasto przaśne, kawałki jagnięciny, różne przyprawy, tłuszcz jagnięcy. W swojej obecnej formie: mięso może być czymkolwiek, podobnie jak samo nadzienie (na przykład warzywa + jajko), alternatywą dla tłuszczu jest olej słonecznikowy.
Zdjęcie - Gotowanie cheburek, ostatni krok przed smażeniem
Rodzaje czeburechnitów są zazwyczaj klasyfikowane według niektórych cech konstrukcyjnych:
- modele mini / duże;
- z dźwigiem do opróżniania odpadów lub ręcznego wydobywania oleju;
- z / bez ochronnego zabezpieczenia przed przegrzaniem;
- uniwersalny (gotowanie dowolnego dania) / wąski cel.
Wiedząc, jakie są instalacje, łatwiej jest ustalić towar przy zakupie dla Twojej firmy.
Wskazówki dotyczące wyboru:
W rzeczywistości żadna czeburecznica, nawet ta „najfajniejsza”, nie przekracza 30 tysięcy rubli w cenie. Możesz użyć dowolnego projektu, zarówno początkującego biznesmena, jak i odbywającego się w tym biznesie.
Dla profesjonalistów lepiej jest nabyć uniwersalne urządzenia, ponieważ z czasem zakres placówek może się zmieniać, a nie wszystkie czebeczniki nadają się do gotowania, na przykład frytki.
Należy zwrócić uwagę na element grzejny. Wszystkie urządzenia są wyposażone w elementy grzewcze: im więcej, tym mocniejsze i szybsze ogrzewanie, a tym samym wydajność. Dziesięć ma trzy zadania: szybkie ogrzanie oleju do pożądanej temperatury, skuteczne utrzymanie go, zapewnienie szybkiego podgrzania głębokiego tłuszczu po zanurzeniu w nim.
Uwaga! Jeśli w tej technice jest zainstalowany dozownik, można na nim upiec pączki.
Jak wybrać wysokowydajną czeburecznicę. Opcje budżetu pozwalają na ugotowanie około 2-4 ciastek w 7 minut - jest to mały pojemnik z maksymalną dawką oleju do 6 litrów. Dlatego popularność modeli w tej materii zależy od wielkości wanny i maksymalnego progu oleju w niej. Które urządzenie lepiej kupić - decyzja należy do kupującego.
Zdjęcia - pączki na stole
To jest interesujące! Najwyższa wydajność sprzętu - 50 ciastek na godzinę.
Jak dbać o sprzęt i jak go poprawnie zainstalować, szczegółowo opisano w instrukcjach, które należy dołączyć do produktu.
Gdzie kupić cheburechnits? Istnieją dwa sposoby: zamówienie w sklepie internetowym, zakup w specjalnym sklepie z profesjonalnym sprzętem.
Uwaga! Zamawianie towarów przez Internet jest najłatwiejsze, ale musisz się upewnić, że karta gwarancyjna jest do niego dołączona..
Nie popełniaj błędów przy wyborze cheburechnitsa, pomogą prawdziwe recenzje kupujących. W razie wątpliwości między kilkoma opcjami, warto dać pierwszeństwo tej z bardziej pozytywnymi komentarzami, ale nie jest to opcja. Lepiej jest jeszcze raz porównać specyfikacje techniczne, a po zważeniu wszystkich zalet / wad kupić najbardziej praktyczną jednostkę.
Ocena wysokiej jakości profesjonalnych cheburechnitów do 20 tysięcy rubli na rok 2020
Popularne modele w tej kategorii to proste czebeczniki, niedrogie w segmencie cenowym, ale o dobrej wydajności i jakości wykonania. Najlepszymi producentami są firmy krajowe i zagraniczne:
- Atesy
- „Grill Master”;
- „Nurakan”;
- Sikom
- „Gastrorag”.
Model „EBPO” od producenta „Atesy”
Spotkanie: do przygotowania ciastek, pączków, berlińczyków, ziemniaków na patyku.
Instalacja ze stali nierdzewnej w kształcie prostokąta jest wyposażona w małe nóżki, specjalny grill, który zamyka grzejnik, eliminując możliwość zetknięcia się produktu z elementem grzejnym, co zapobiega jego spaleniu.
Po prawej stronie znajduje się panel sterowania z przyciskiem uruchamiania urządzenia i przełącznikiem obrotowym, który kontroluje temperaturę płynu grzewczego. Każda „dźwignia sterująca” jest wyposażona we wskaźnik ostrzegawczy pracy - zielone żarówki.
Produkt znalazłem w placówkach gastronomicznych.
Pieczenie ciastek w urządzeniu EBPO od producenta Atesy
Dane techniczne:
| Rodzaj: | elektryczny |
| Metoda instalacji: | blat stołu |
| Wymiary (centymetry): | 60,5 / 32,7 / 27,3 |
| Waga netto: | 6 kg |
| Czas rozgrzewania: | 27 minut |
| Ilość koszy: | jeden |
| Maksymalny poziom oleju: | 14 litrów |
| Rodzaj elementu grzejnego: | dziesięć |
| Pojemność: | 2 paszteciki |
| Czas gotowania na partię: | 6-7 minut |
| Wydajność (sztuki na godzinę): | 16-20 |
| Dopuszczalna temperatura pracy: | 50–195 stopni |
| Napięcie: | 220 V. |
| Pobór mocy: | 3900 watów |
| Kolor: | szary |
| Kraj pochodzenia: | Rosja |
| W cenie: | 13 100 rubli |
- uniwersalny: nadaje się do gotowania różnych produktów w dużych ilościach oleju;
- prymitywna kontrola;
- regulacja temperatury;
- stabilność (nogi nie ślizgają się na powierzchni);
- wydajność
- jakość wykonania.
- wymiana oleju jest niewygodna (bez spustu).
Model „F2FRE” od producenta „Grill Master”
Spotkanie: smażone produkty różnego rodzaju.
Blat z ręcznym wyciąganiem kosza, dźwigiem do spuszczania przetworzonego oleju, odchylaną pokrywą i bocznym panelem sterowania z uchwytem do wygodnego przenoszenia sprzętu. Cała rama wykonana jest z wytrzymałego metalu. Kolor jest srebrny. Połączenie za pomocą kabla zasilającego z gniazdkiem ściennym. Okrągły przełącznik obrotowy pomaga ustawić żądaną temperaturę cieczy, w której gotowane jest jedzenie. Dziesięć jest wskaźnikiem.
„Ф2ФРЭ” od producenta „Grill Master”, wygląd
Dane techniczne:
| Rodzaj: | elektryczny |
| Przełącznik: | skręt |
| Parametry (centymetry): | 54/50/46 |
| Waga netto: | 18 kg 800 g |
| Tom: | 12 litrów |
| Zakres temperatur: | 50-200 stopni |
| Moc: | 2600 W. |
| Połączenie: | 220 V. |
| Dopuszczalny poziom oleju: | 6 l |
| Materiał: | stal nierdzewna |
| Aktualna częstotliwość: | 50–60 Hz |
| Okres gwarancji: | 1 rok |
| Kraj pochodzenia: | Rosja |
| Średnia cena: | 17 000 rubli |
- kompletny zestaw;
- wygodna obsługa;
- stosunek jakości do ceny;
- składany;
- częste wymiany oleju nie są wymagane;
- szeroka wanna.
- nie zidentyfikowano.
Model „HKN-EF16” od producenta „Nurakan”
Spotkanie: do gotowania fast foodów w małych i średnich przedsiębiorstwach fast food.
Prostokątne wyposażenie stalowe z jednym elementem grzewczym, koszem, wyposażone w wygodne uchwyty z drewnianymi elementami (nie nagrzewają się), uchylną pokrywę, zawór spustowy i panel sterowania.
Jest wyposażony w termostat obrotowy, grzejnik zdolny do pracy bez przerw, przycisk zasilania, wskaźniki. Zestaw zawiera tacę do spuszczania oleju z gotowego produktu z powrotem do kąpieli.
Uwaga! W sprzedaży są instalacje z dwoma grzejnikami termicznymi.
Zmontowano „HKN-EF16” od producenta „Nurakan”
Dane techniczne:
| Rodzaj: | elektryczny |
| Parametry (centymetry): | 73/54 / 26,5 |
| Rozmiar kosza (patrz): | 58/28 / 8.5 |
| Waga netto: | 10 kg 900 g |
| Tom: | 16 litrów |
| Moc znamionowa: | 3900 watów |
| Napięcie: | 220 V. |
| Temperatura pracy: | 60-190 stopni |
| Dopuszczalny poziom oleju: | 6 l |
| Metoda instalacji: | blat stołu |
| Materiał: | stal nierdzewna |
| Kraj pochodzenia: | Chiny |
| Ile kosztuje: | 10 300 rubli |
- bezpieczne
- wysoka wydajność;
- niezawodny;
- wygodne;
- niedrogi.
- nie zidentyfikowano.
Model „EF-12NCh” od producenta „Sikom”
Spotkanie: do przygotowania produktów o niskim pienieniu (białka, ciasta, pączki, ciasta).
Projekt nadaje się do pracy w kawiarniach, barach, bufetach (odpowiedni na ulicę). Ma dobre wskaźniki numeryczne dla procesu roboczego, jest wyposażony w czujnik ogrzewania, który wykonuje instalację wymaganej temperatury. Czopy są zamknięte dwiema perforowanymi wkładkami. Zdejmowany uchwyt pomaga usunąć gotowy produkt. Pokrywa na zawiasach, gładka od wewnątrz. Zostały na nim ułożone czebureki, aby spływał z nich nadmiar smażenia. Zawór spustowy umożliwia szybką i wygodną wymianę zużytego oleju.
Przegląd modelu „EF-12NCH” od producenta „Sikom”
Dane techniczne:
| Rodzaj: | elektromechaniczny |
| Wymiary (centymetry): | 101/56/26 |
| Waga netto: | 14 kg |
| Tom: | 12 litrów |
| Dopuszczalny poziom płynu: | 6 l |
| Instalacja: | blat stołu |
| Temperatura pracy: | 0-190 stopni |
| Pobór mocy: | 5000 watów |
| Napięcie sieciowe: | 220 V. |
| Ilość kąpieli: | jeden |
| Materiał: | stal nierdzewna spożywcza |
| Gwarancja: | 1 rok |
| Kraj pochodzenia: | Rosja |
| Średni koszt: | 19800 rubli |
- szybka rozgrzewka;
- oszczędza energię;
- funkcjonalność;
- produktywny;
- obecność systemu ochrony przed przegrzaniem;
- stosunek jakości do ceny;
- łatwa pielęgnacja.
- nie nadaje się do gotowania frytek.
Model „CZG-EF-331V” od producenta „Gastrorag”
Spotkanie: do smażenia ciast, ciast, pączków.
Profesjonalna instalacja dla przedsiębiorstw gastronomicznych i handlowych, wyposażona w trwałe czarne plastikowe nogi, mechaniczny panel sterowania, stały kocioł. Jest wyposażony w zawór spustowy, zdejmowaną pokrywę z uchwytem. Rama jest całkowicie metalowa. Na panelu znajduje się przełącznik włączania / wyłączania, pokrętło termostatu obrotowego, lampka kontrolna ogrzewania. Kiedy temperatura spada i wyłącza się po osiągnięciu ustawionego poziomu, element grzejny włącza się automatycznie.
Zmontowano „CZG-EF-331V” od producenta „Gastrorag”
Dane techniczne:
| Rodzaj: | elektryczny |
| Instalacja: | blat stołu |
| Wymiary (centymetry): | 40/88/38 |
| Waga netto: | 12 kg |
| Pojemność: | 33 litry |
| Dopuszczalna ilość oleju: | 16 l 500 ml |
| Napięcie: | 220 V. |
| Pobór mocy: | 6000 watów |
| Numer przedmiotu: | 18353 |
| Zakres temperatur: | 110-190 stopni |
| Materiał: | stal nierdzewna |
| Okres gwarancji: | 12 miesięcy |
| Kraj pochodzenia: | Chiny |
| Cena w środkowym segmencie: | 18 000 rubli |
- projekt
- pojemny;
- jakość wykonania;
- szybko rozgrzewa olej;
- wysoka wydajność.
- nie zidentyfikowano.
Ocena najlepszych profesjonalnych cheburechnitów do 30 tysięcy rubli do 2020 roku
Większość instalacji w tej kategorii dotyczy restauracji. Są wielofunkcyjne, wytwarzają pyszne produkty przy wyjściu. Liderami były marki:
- Cobor
- „Grill Master”;
- Atesy
- „Sikom”.
Model „FC2-13T” od producenta „Cobor”
Spotkanie: do przygotowywania ciastek, białych, pączków, ciast i innych potraw w głębokim tłuszczu, w rozgrzanym oleju.
Rosyjski model o prostokątnym kształcie w metalowej obudowie z patelnią i kranem spustowym. Zainstalowane są dwa termostaty, które pozwalają równomiernie rozprowadzać ciepło w całym zbiorniku. Każdy z nich ma własny panel sterowania, na którym znajduje się przycisk Start / Off, przełącznik obrotowy, za pomocą którego regulowany jest stopień nagrzewania oleju i wskaźnik zasilania.
Uwaga! Wizualnie całe wnętrze konstrukcji jest podzielone na 2 części: jedna to pojemnik, w którym gotowane jest jedzenie, druga jest nieco mniejsza, służy do umieszczenia gotowego produktu.
Pojawienie czeburecznicy FC2-13T od producenta „Cobor”
Dane techniczne:
| Rodzaj: | elektryczny |
| Numer przedmiotu: | 5785 |
| Wymiary (centymetry): | 83/58/34 |
| Waga netto: | 20 kg |
| Napięcie: | 220 V. |
| Pobór mocy: | 6000 watów |
| Zakres zastosowania: | kawiarnia, bistro, jadalnie, Czeburechnye |
| Pojemność: | 27 litrów |
| Tryb maksymalnej temperatury: | 180 stopni |
| Wykonanie: | pulpit |
| Materiał: | stal nierdzewna |
| Liczba regulatorów temperatury: | 2 szt. |
| Ilość kąpieli: | 1 szt. |
| Rozmiar kosza (patrz): | 41,8 / 40/13 |
| Koszt: | 20 400 rubli |
- produkty do szybkiego smażenia;
- zwiększone zasoby operacyjne;
- wygląd;
- jasne intuicyjne sterowanie;
- jakość wykonania.
- nie zidentyfikowano.
Model FZAPE od producenta „Grill Master”
Spotkanie: do smażenia ciastek i pączków w placówkach gastronomicznych.
Sprzęt ze stali nierdzewnej z odchylaną szklaną pokrywką odporną na ciepło. Zestaw zawiera: aparat, dozownik, paszport, instrukcję obsługi, certyfikat zgodności, ruszt do zamykania elektrycznych elementów grzejnych, tackę na gotowe produkty, wspornik.
Panel sterowania jest wyposażony we wskaźnik świetlny, przełącznik obrotowy i przycisk Start.
Zalecenia montażowe: w ogrzewanym pomieszczeniu, w odległości co najmniej 50 cm od łatwopalnych przedmiotów. Stojak musi być ognioodporny.
„FZAPE” od producenta „Grill Master” jest gotowy do pracy
Dane techniczne:
| Rodzaj: | elektryczny |
| Parametry (centymetry): | 73/66 / 17,5 |
| Waga netto: | 25 kg |
| Instalacja: | blat stołu |
| Objętość kąpieli: | 50 litrów |
| Pobór mocy: | 5400 W. |
| Zakres temperatury pracy: | 50-300 stopni |
| Połączenie (V): | 380 |
| Czas gotowania: | 7-10 minut |
| Częstotliwość: | 50 Hz |
| Klasa ochrony przed porażeniem elektrycznym: | 1. miejsce |
| Liczba elementów grzejnych: | 3 szt. |
| Dopuszczalne napełnianie olejem (minimum / maksimum): | 18–40 l |
| Kraj pochodzenia: | Rosja |
| Średnia cena: | 26800 rubli |
- kompaktowy
- ergonomiczny korpus;
- wygodne;
- funkcjonalność;
- stosunek jakości do ceny.
- nie zidentyfikowano.
Model „M” od producenta „Atesy”
Spotkanie: jedzenie.
Czeburechnica różni się od modelu mini EURO pod względem wydajności, właściwości technicznych i wymiarów (2 w 1). Główną cechą jest wygląd wspornika spustowego, który ułatwił wymianę oleju w kąpieli. Istnieją dwa panele sterowania, ponieważ istnieje odpowiednia liczba elementów grzejnych. Każdy z nich ma obrotową kontrolę temperatury ogrzewania, przycisk Start / Stop i dwie lampki kontrolne.
Uwaga! Możesz ugotować każdy produkt, który wymaga smażenia na dużej ilości oleju.
„M” od producenta „Atesy” z gotowymi produktami
Dane techniczne:
| Rodzaj: | elektryczny |
| Numer przedmiotu: | 33793 |
| Parametry (centymetry): | 93 / 50,5 / 27 |
| Waga netto: | 11 kg |
| Maksymalne obciążenie: | 4 paszteciki |
| Całkowita objętość: | 25 litrów |
| Dopuszczalny poziom oleju: | 13 l |
| Pobór mocy: | 7800 W. |
| Napięcie: | 220 V. |
| Zakres zastosowania: | restauracje, bary, kawiarnie, mobilne punkty gastronomiczne |
| Zakres temperatur: | 50-190 stopni |
| Gwarancja dostawcy: | roczne |
| Kraj pochodzenia: | Rosja |
| Kwota za towary: | 22150 rubli |
- długa nieprzerwana praca w danym trybie;
- wysoka wydajność;
- szerokie zastosowanie;
- dla różnych produktów;
- gotuje bezwonny i mętny głęboki tłuszcz;
- gotowanie pęsety w zestawie;
- możliwość naprawy gwarancyjnej.
- nie zidentyfikowano.
Model „EF-18NCH” od producenta „Sikom”
Spotkanie: do przygotowania różnych produktów o niskim pienieniu (z wyjątkiem ziemniaków).
Zestaw zawiera: frytkownicę w zestawie, pokrywę z przekładką pełniącą funkcję półki (2 szt.), Szczypce do wyciągania gotowego produktu, wkładkę (3 szt.), Instrukcje, gniazdo.
Rama jest gładka, metalowa, ma prostokątny kształt. Po prawej stronie, w dolnym rogu, znajduje się dźwig do spuszczania przetworzonego oleju. Powyżej, z tyłu wanny znajduje się panel sterowania z ręcznym przełącznikiem termostatu, po bokach znajdują się zawiasowe pokrywy do układania gotowego jedzenia.
Tena chroni perforowaną wkładkę przed bezpośrednim kontaktem z produktem do gotowania.
„EF-18NCH” od producenta „Sikom”, wygląd
Dane techniczne:
| Rodzaj: | elektryczny |
| Instalacja: | blat stołu |
| Parametry (centymetry): | 165,5 / 55/26 |
| Waga netto: | 22 kg 500 g |
| Połączenie: | 380 V. |
| Pojemność: | 18 litrów |
| Zakres temperatury pracy: | 0-190 stopni |
| Moc: | 7500 watów |
| Czas rozgrzewania: | około 20 minut |
| Klasa ochrony przed wilgocią: | IP20 |
| Ilość kąpieli: | jeden |
| Usługa: | bary, bufety, kawiarnie, sklepy |
| Częstotliwość: | 50 Hz |
| Powierzchnia smażenia na głębokim tłuszczu: | Kwadrat 2700 cm |
| Materiał: | szczotkowana stal nierdzewna |
| Okres gwarancji: | 12 miesięcy |
| Produkcja: | RF |
| Średnia kwota: | 26 200 rubli |
- towary z funkcją ochrony przed przegrzaniem;
- pojemny;
- potężna grupa grzewcza;
- szerokie zastosowanie;
- stosunek jakości do ceny.
- nie zidentyfikowano.
Wniosek
Według nabywców najlepszymi instalacjami były rosyjskie czebureczniki wykonane ze stali nierdzewnej o jakości spożywczej o różnych możliwościach gotowania. Instalacja jest standardowa dla każdego sprzętu, niezależnie od tego, która firma zostanie przejęta. Lepiej jest kupować jednostki w specjalnych sklepach, w których udzielana jest gwarancja..
Tabela - „Najlepsze cheburechnits dla profesjonalistów na rok 2020”
| Tytuł: | Producent: | Maksymalna pojemność oleju (litry): | Pobór mocy (W): | Średni koszt (ruble): |
|---|---|---|---|---|
| EURO | „Atesy” | 14 | 3900 | 13100 |
| F2FRE | „Grill Master” | 6 | 2600 | 17000 |
| „HKN-EF16” | „Nurakan” | 6 | 3900 | 10300 |
| EF-12NCH | „Sikom” | 6 | 5000 | 19800 |
| „CZG-EF-331V” | „Gastrorag” | 16.5 | 6000 | 18000 |
| „FC2-13T” | Cobor | 27 | 6000 | 20,400 |
| FZAPE | „Grill Master” | 40 | 5400 | 26800 |
| „M” | „Atesy” | 13 | 7800 | 22150 |
| EF-18NCH | „Sikom” | 18 | 7500 | 26200 |
Na rynku są tylko 4 firmy, których produkty zasługują na uwagę: Atesy, Nurakan, Sikom i Grill Master. Gama modeli odpowiada różnym funkcjom, wymiarom, wydajności i segmentowi cenowemu.
