Wszystko nowe jest już dawno zapomniane. Przysłowie to potwierdza rosnąca popularność modeli wszelkiego rodzaju żeliwnych przyborów, aw szczególności patelni. Istnieją obiektywne przyczyny takiego żądania, które zostaną omówione w tym artykule..
Spis treści
- 1 Cechy żeliwa
- 2 Jak wybrać żeliwną patelnię
- 3 W trosce o żeliwną patelnię
- 4 najlepsze żeliwne patelnie
- 4.1 Żeliwna emaliowana patelnia, 28 cm, czerwona, seria Arome, BEKA
- 4.2 Patelnia do naleśników Siton Ch2220d 22 cm
- 4.3 Patelnia do grillowania SHENGRI SR005 21 * 35 cm
- 4.4 Żeliwna patelnia BIOL (26 cm) z prasą 21 * 21 cm z wyjmowanym uchwytem
- 4.5 Patelnia do smażenia Biol 0528С 28 cm ze szklaną pokrywką
- 4.6 Patelnia do grilla Lodge ECSGP43 25 * 25 cm
- 4.7 Patelnia Lodge LCC3 26 cm z pokrywką
- 5 Podsumowanie
Cechy żeliwa
Żeliwo charakteryzuje się szybkim nagrzewaniem i akumulacją ciepła, co jest niezbędne do równomiernego podgrzewania żywności. Ta wysoka przewodność cieplna jest idealna do szybkiego smażenia, szczególnie do steków..
Główną cechą żeliwnej patelni jest jej waga. Im jest cięższy, tym lepiej. Zwracając uwagę na ten parametr, można uniknąć podróbek z innych materiałów..
Jak wybrać żeliwną patelnię
Kupując patelnię, przede wszystkim musisz określić kształt i rozmiar, a także zdecydować, które potrawy wymagają takiego zakupu do gotowania. Uniwersalne są odpowiednie do gotowania dużej liczby potraw i są odpowiednie nawet dla młodych gospodyń domowych, które nie mają wielkich umiejętności kulinarnych. Miłośnicy kuchni orientalnej i zdrowych potraw będą mogli delektować się patelnią. W patelni z wysokimi bokami świetnie jest dusić warzywa i robić różne sosy. Patelnia grillowa ma u dołu wzór reliefowy do spuszczania nadmiaru oleju do wnęk. Ale większość patelni ma wypowiadane nazwy i możesz łatwo zrozumieć, do czego są przeznaczone: naczynia do naleśników, łowiska itp. Chociaż istnieją całkowicie oryginalne urządzenia do smażenia: escargier do gotowania ślimaków, patelnie do paelli lub tytoniu z kurczaka.
Rodzaje patelni różnią się kształtem i wysokością boków.
Liczy się również rozmiar naczyń. Jeśli głównym kryterium wyboru jest przygotowanie pysznego jedzenia dla dużej rodziny, należy zwrócić uwagę na naczynia o dużej średnicy, która może osiągnąć 50 cm. W takim przypadku należy wziąć pod uwagę możliwość mycia takich sztućców w zmywarce do naczyń. Najpopularniejsze modele mają średnicę 23–25 cm, ale są też bardzo małe opcje do robienia ciastek lub jajek sadzonych..
Nie mniej istotne są rodzaje powłok nieprzywierających. Najbardziej powszechna jest powłoka z politetrafluoroetylenu, lepiej znana jako teflon. Takie ubezpieczenie nadal budzi kontrowersje dotyczące jego bezpieczeństwa i wymaga ostrożnego obchodzenia się. Marmurową powłoką jest również politetrafluoroetylen, do którego dodaje się tylko marmurowe wióry. Znana jest od dawna znana emalia, ale jest ona podatna na odpryski. Ceramika nie jest ostatnią w rankingu wysokiej jakości, bezpiecznych i niedrogich powłok. Wytrzymuje wysokie temperatury, równomiernie się rozgrzewa i nie emituje szkodliwych substancji. Mniej powszechny jest innowacyjny nanokompozyt, który obejmuje powłokę z granitu, tytanu i diamentu.
Głównym zadaniem wszystkich tych rodzajów powłok jest ochrona materiału miski i przedłużenie jego żywotności, chociaż samo żeliwo jest trwalsze niż jakakolwiek powłoka, wybierając, które jest ważne, aby wziąć pod uwagę cechy opieki. Niektóre z nich bardzo boją się uszkodzeń, mycia w zmywarce lub gotowania na płytach indukcyjnych.
Grubość ścianek żeliwnych patelni może wynosić od 3 mm do 20 mm. Różna grubość przeznaczona jest do gotowania różnych potraw.
Wybierając patelnię, należy wziąć pod uwagę nie tylko jej praktyczne właściwości, ale także ergonomię. W zależności od preferencji możesz wybrać urządzenie do smażenia z uchwytem, a być może liczba uchwytów może być większa. Ale należy wziąć pod uwagę materiał, z którego jest wykonany. Wygodny drewniany uchwyt może nie nadawać się do kuchenki gazowej, prawdopodobnie się wypali, ale na elektrycznej lub indukcyjnej - uchwyt ten nie nagrzewa się i będzie cudownym dodatkiem do patelni. Podczas stosowania w piekarniku odpowiedni będzie wyjmowany uchwyt lub wykonany z materiału, który nie boi się wysokich temperatur. Mogą być wykonane z metalu lub żaroodpornego tworzywa sztucznego..
Równie ważnym atrybutem jest okładka. Dzięki niemu wiele potraw jest bogatszych i smaczniejszych. Materiały do jego przygotowania mogą być różne: plastik, szkło, metal. Ale obecność okładki i wybór materiału, z którego jest wykonana, zależy od indywidualnych preferencji.
Pielęgnacja patelni żeliwnych
Przy zachowaniu należytej staranności nie można porównać jego trwałości z żeliwną patelnią. Przyczyniają się do tego jego właściwości..
Przed pierwszym użyciem miska musi być dobrze kalcynowana i nasmarowana olejem roślinnym, który wchodząc w pory materiału zapewnia naturalne smarowanie przez długi czas. Aby utrzymać ten efekt, nie zaleca się stosowania detergentów do zmywania naczyń o wysokiej zawartości substancji ściernych. Po ugotowaniu patelnię można umyć miękkim materiałem za pomocą soli. Usuń wilgoć, nasmaruj olejem roślinnym.
Jeśli podczas długotrwałego użytkowania powstanie sadza, patelnię należy piec w piekarniku przez kilka godzin, a następnie oczyścić metalową gąbką.
Łatwość konserwacji polega na delikatnym myciu i prewencyjnym smarowaniu olejem roślinnym.
Najlepsze patelnie żeliwne
Patelnia żeliwna emaliowana, 28 cm, czerwona, seria Arome, BEKA
Niemiecka marka BEKA dystrybuuje swoje produkty na całym świecie i jest bardzo popularna..
Liczne recenzje wskazują, że urządzenia kuchenne tej marki są najlepsze. Mają estetyczny wygląd i są dość funkcjonalne..
Patelnia wykonana jest z wysokiej jakości żeliwa i pokryta emalią, która chroni przed rdzą i nadaje atrakcyjny wygląd. Zewnętrzny jasny czerwony kolor pobudza apetyt i kusi, aby coś ugotować.
Wysokość boków - 5,5 cm i duża średnica - 28 cm pozwalają gotować pyszne dania dla dużej liczby osób.
Lekki, tylko 1,5 kg, z powodu nie grubych ścian i dna, których grubość wynosi 2,5 mm.
Patelnię stosuje się na każdym rodzaju powierzchni grzewczej i można ją również umieścić w piekarniku.
Uchwyt ze stali nierdzewnej zapewnia komfort użytkowania. Jest bezpiecznie przymocowany do patelni za pomocą nitów..
Pakiet zawiera szczegółowe zalecenia dotyczące pielęgnacji naczyń żeliwnych.
Patelni BEKA nie zaleca się myć w zmywarce do naczyń.
| Parametry | Charakterystyka |
|---|---|
| Materiał | 01/02/1900 |
| Zasięg | emalia |
| Waga | 1,5 kg |
| Wysokość boczna | 5,5 cm |
| Średnica | 28 cm |
| Grubość dna | 2,5 mm |
| Długopisy | stal nierdzewna, nieusuwalna |
- atrakcyjny wygląd;
- duża średnica i wysokie boki;
- lekkie i wygodne.
- mała grubość ścianki i dna.
Średnia cena: 850 rubli.
Patelnia do naleśników Siton Ch2220d 22 cm
Patelnia naleśnikowa ukraińskiego producenta Seaton pomoże upiec idealne cienkie naleśniki.
Brak powłoki i wysoka przyjazność dla środowiska żeliwa odpornego na wysokie temperatury pozwalają nie martwić się o bezpieczeństwo gotowanych potraw.
Średnica dna patelni wynosi 18 cm, w sumie 22 cm przy wysokości boku 2 cm Takie parametry i klasyczny kształt są idealne do pieczenia małych naleśników, które zapobiegają przypaleniu grubego dna, o szerokości 4,5 mm.
Liczba piór w tym modelu wynosi dwa. Jeden - drewniany, przymocowany do patelni za pomocą śrub, drugi - specjalne oko do wygodnego użytkowania.
Lekka waga 1,38 kg nie obciąża dłoni i nie powoduje zmęczenia.
Patelnia nadaje się do wszystkich rodzajów powierzchni do gotowania, ale nie nadaje się do piekarnika.
Nie myć w zmywarce, chociaż bez niej można ją łatwo wyczyścić.
| Parametry | Charakterystyka |
|---|---|
| Materiał | 01/02/1900 |
| Zasięg | nie |
| Waga | 1,38 kg |
| Wysokość boczna | 2 cm |
| Średnica | 22 cm |
| Grubość dna | 4,5 mm |
| Długopisy | 1 drewniany, 1 żeliwny, stały |
- gruby spód;
- łatwy w pielęgnacji;
- 2 długopisy.
- nie można myć w zmywarce do naczyń.
Średnia cena: 800 rubli.
Patelnia do grillowania SHENGRI SR005 21 * 35 cm
Rosyjska firma SHENGRI produkuje naczynia zgodnie z międzynarodowymi standardami, dzięki czemu jej produkty mają wszelkie możliwości, aby znaleźć się w rankingu wysokiej jakości przyborów kuchennych.
Charakterystyka tego modelu i powierzchnia robocza 31 * 16 cm pozwalają gotować pyszne potrawy i doskonałe steki.
Główną cechą patelni jest drewniany uchwyt, który w razie potrzeby można złożyć lub usunąć. Dzięki tej funkcji nadaje się do wszystkich rodzajów kuchenek i może być używany w piekarniku..
Grube ściany i żebrowane dno równomiernie ciepłe potrawy i nie dopuść do poparzenia.
Sama miska nie jest powlekana, ale podczas użytkowania powstaje odporna na zużycie nieprzywierająca folia.
Waga tego naczynia wynosi 2,6 kg. Nawet przy tej wadze jest ergonomiczny i bardzo wygodny w użyciu. Można go również myć w zmywarce do naczyń..
| Parametry | Charakterystyka |
|---|---|
| Materiał | 01/02/1900 |
| Zasięg | nie |
| Waga | 2,6 kg |
| Wysokość boczna | 2 cm |
| Średnica | 31 * 16 cm |
| Grubość dna | 4 mm |
| Długopisy | drewniane, zdejmowane / składane |
- wygodny składany / wyjmowany uchwyt;
- grubość ściany i dna;
- produkty tej marki są zgodne z europejskimi wymogami jakości i GOST.
- nie wykryto.
Średnia cena: 1020 rubli.
Żeliwna patelnia BIOL (26 cm) z prasą 21 * 21 cm z wyjmowanym uchwytem
Żeliwne naczynia kuchenne ukraińskiego producenta BIOL, według klientów, są jednymi z najlepszych na rynku. Budżetowe i niedrogie modele tej marki w cenie znacznie niższej niż europejskie odpowiedniki, a pod względem jakości nie są gorsze od nich.
Sama patelnia jest sprzedawana w jasnym opakowaniu, które zawiera nie tylko cechy towaru, ale także szczegółowy opis sposobu użycia, przygotowania i pielęgnacji..
Korpus wykonany jest z hartowanego żeliwa, odpornego na uszkodzenia mechaniczne i wysokie temperatury. Patelnię można stosować na dowolnej płycie grzewczej, w tym halogenowej, ceramicznej i indukcyjnej.
Brak jakiejkolwiek powłoki gwarantuje, że podczas procesu gotowania nie zostaną uwolnione żadne szkodliwe substancje..
Oprócz patelni, opakowanie zawiera pokrywę prasową, również wykonaną z żeliwa, drewniany uchwyt z metalową podstawą po obu stronach, pęsety do mięsa i szczotkę do naczyń.
Wnętrze patelni i prasa mają żebrowaną powierzchnię, dzięki czemu naczynia są smaczne ze złotym brązem.
Uchwyt można łatwo i łatwo zamocować i zdjąć, dzięki czemu patelnia może być używana w piekarniku. Po jednej stronie uchwytu znajduje się otwór, dzięki któremu patelnię można łatwo zawiesić.
Waga powyżej 4 kg jest wskaźnikiem jakości i niezawodności..
Wysokość boków wynosi 4 cm Grubość ścianek i dna 3,5 i 4 mm zapewnia dobrą filtrację od nagłego nagrzewania i nie pozwala na spalanie się produktów..
| Parametry | Charakterystyka |
|---|---|
| Materiał | 01/02/1900 |
| Zasięg | nie |
| Waga | 4,1 kg |
| Wysokość boczna | 4 cm |
| Średnica | 26 cm |
| Grubość dna | 4 mm |
| Długopisy | drewniane, zdejmowane |
- jakość żeliwa
- niezawodne i wygodne mocowanie rączki;
- dostępność okładki prasowej.
- nie zidentyfikowano.
Średnia cena: 3100 rubli.
Patelnia do smażenia Biol 0528С 28 cm ze szklaną pokrywką
Kolejna kopia przyborów kuchennych firmy BIOL.
Korpus żeliwny hartowany żeliwny korpus WOK, odporny na różne uszkodzenia i nie bojący się wysokich temperatur. Stożkowy kształt o średnicy 28 cm i gruby płaski spód 17 cm równomiernie ogrzewają produkty, a gotowość potrawy pojawia się niemal natychmiast.
Grubość ścian i dna - 3,5 i 4 mm przyczynia się do równomiernego podgrzewania produktów, tworząc efekt „rosyjskiego pieca”.
Duża wysokość boku - 9,3 cm pomoże przygotować jedzenie dla dużej rodziny.
Obudowa jest wyposażona w mocne monolityczne małe żeliwne uchwyty, które mogą wytrzymać wysokie temperatury. Dzięki temu patelnię można nakładać na dowolną płytę grzejną i piekarnik.
Opakowanie zawiera wskazówki dotyczące obsługi i dbania o patelnię..
Szklana pokrywka uzupełnia opakowanie, poszerzając gamę potraw kulinarnych, czyniąc je bardziej aromatycznymi i bogatymi. Wykonany jest ze szkła żaroodpornego, a obecność małych otworów pozwala na ucieczkę pary podczas gotowania.
Patelnia Wok zachwyci naturalny smak produktów i szybkie gotowanie.
| Parametry | Charakterystyka |
|---|---|
| Materiał | 01/02/1900 |
| Zasięg | nie |
| Waga | 3,9 kg |
| Wysokość boczna | 9,3 cm |
| Średnica | 28 cm |
| Grubość dna | 4 mm |
| Długopisy | żeliwo, naprawione |
- żeliwne uchwyty żeliwne;
- duża objętość;
- jakość żeliwa.
- nie zidentyfikowano.
Średnia cena: 1600 rubli.
Patelnia do grilla Lodge ECSGP43 25 * 25 cm
Amerykańska firma Lodge produkuje żeliwne naczynia bez użycia drewnianych i plastikowych uchwytów w swoich produktach.
Kwadratowa patelnia grillowa o wymiarach 25 * 25 wykonana jest z wysokiej jakości żeliwa. Jest idealny do smażenia potraw, zwłaszcza mięsa, nadając mu złotą skórkę. Apetyczny wygląd promowany jest wzorem wypukłości u dołu.
Porowata struktura żeliwa równomiernie rozprowadza ciepło i utrzymuje je przez długi czas. Zewnętrzna powierzchnia pokryta jest przyjazną dla środowiska emalią. Jego głównym zadaniem jest ułatwienie pielęgnacji naczyń, ale również tworzy bardzo atrakcyjny wygląd..
Producenci wyposażili patelnię w dwa żeliwne stałe uchwyty. Główny jest duży, a dodatkowy kompaktowy, zaprojektowany tak, aby ułatwić korzystanie z naczyń.
Patelnię można stosować na wszystkich rodzajach powierzchni kuchennych, a dzięki żeliwnym uchwytom łatwo znosi wysokie temperatury w piekarniku.
Nie powoduje trudności z odejściem, ale nie można go myć w zmywarce.
| Parametry | Charakterystyka |
|---|---|
| Materiał | 01/02/1900 |
| Zasięg | emalia |
| Waga | 4,54 kg |
| Wysokość boczna | 3,8 cm |
| Średnica | 25 * 25 cm |
| Grubość dna | 4 mm |
| Długopisy | żeliwo, naprawione |
- uchwyty żeliwne;
- atrakcyjny wygląd;
- wysokiej jakości materiał.
- nie można myć w zmywarce do naczyń.
Średnia cena: 9500 rubli.
Patelnia Lodge LCC3 26 cm z pokrywką
Przy wytwarzaniu swoich produktów amerykański producent naczyń żeliwnych Lodge korzysta z najnowszych technologii odlewania i obróbki oleju. Takie przybory przetrwają wiele lat i przy każdym użyciu stają się bardziej trwałe.
Zestaw żeliwny LCC3 jest wyposażony w dużą uniwersalną patelnię o pojemności 2,8 litra i niską patelnię, która jest również pokrywką. Zestaw ten można do pewnego stopnia porównać z szybkowarem. Patelnie równomiernie kompleksowo podgrzewają potrawy, ułatwiając szybkie gotowanie.
Oba patelnie mają dwa uchwyty: główny i dodatkowy. Są żeliwne żeliwne i nie boją się przegrzania.
Średnica dużej patelni i pokrywy patelni wynosi 26 cm, a wysokość boków głównego wynosi 8 cm. Taka moc i objętość urządzenia kuchennego może karmić dużą liczbę osób.
Grubość ścian i dna chroni produkty przed nagłymi zmianami temperatury i nie pozwala im się palić.
Oba patelnie można stosować do wszystkich rodzajów kuchenek, w tym piekarnika.
Pory żeliwa, pochłaniające tłuszcze i oleje, po pewnym użyciu zyskują naturalną nieprzywierającą powłokę.
Patelnie są łatwe do czyszczenia ręcznie. Bez zmywarki.
| Parametry | Charakterystyka |
|---|---|
| Materiał | 01/02/1900 |
| Zasięg | nie |
| Wysokość boczna | 8 cm |
| Średnica | 26 cm |
| Grubość dna | 4 mm |
| Długopisy | żeliwo, naprawione |
- praktyczne połączenie dwóch patelni;
- uchwyty żeliwne;
- wszechstronność i duża objętość.
- nie można myć w zmywarce do naczyń.
Średnia cena: 7000 rubli.
Podsumowanie
Najlepsi producenci reprezentują szeroką gamę żeliwnych naczyń kuchennych na rynkach krajowych. Kupujący mają wiele pytań: jakie dobre i wysokiej jakości urządzenie do smażenia lepiej kupić, jaką firmę i ile ogólnie powinno to kosztować? Ten artykuł odpowiada na niektóre pytania, ale osobiste preferencje i indywidualne pragnienia powinny zawsze być wyższe niż wszelkie zalecenia.
