Jak wybrać płytę grzejną - porady ekspertów

Wybierając płytę kuchenną, należy zwrócić uwagę na jej rodzaj, funkcjonalność i parametry techniczne.

treść

1. Jak wybrać płytę grzejną: podstawowe kryteria
2. Rodzaje płyt według typu
3. Rodzaje i funkcje płyt elektrycznych
4. Rodzaje płyt według projektu
5. Rodzaje i funkcje płyt gazowych
6. Funkcje elektrycznych płyt grzewczych
7. Najlepsi producenci blatów kuchennych
8. Wideo wyboru płyty

Jak wybrać płytę grzejną: podstawowe kryteria

Najważniejsze kryteria wyboru płyty grzejnej to:

1. Typ (gazowy lub elektryczny);

2. Konstrukcja (typ zależny lub niezależny);

3. Materiał;

4. Charakterystyka operacyjna (osobna dla powierzchni elektrycznych i gazowych);

5. Rodzaje palników (do powierzchni gazowych);

6. Dodatkowe funkcje.

7. Ważny jest także producent.

Rodzaje płyt według typu

Istnieją dwa rodzaje powierzchni do gotowania w zależności od rodzaju narzędzi, z którymi są połączone - gazowe i elektryczne (które z kolei dzielą się na tradycyjne elektryczne i indukcyjne). Czasami można również znaleźć połączone.

Płyta gazowa

Takie płyty grzejne są niczym więcej niż „ewolucyjnym rozwojem” klasycznych pieców. Są podłączone do linii zasilania gazem i ogrzewają produkty nad otwartym ogniem z palników (rogów).

Zalety

• Rentowność

• Prosta, rodzinna regulacja rodzaju i intensywności pracy;

• Długowieczność;

• Najniższa cena w swoim segmencie;

• Nieco szybsze ogrzewanie;

• Kompatybilny ze wszystkimi rodzajami naczyń;

• Niski, aw niektórych przypadkach zerowy pobór mocy;

Wady

• Zagrożenie pożarowe, w tym ze względu na ryzyko wycieku gazu;

• Ryzyko poparzenia w kontakcie z panelem;

• Potrzeba konserwacji, w tym przeprowadzonej przez specjalistów firmy dostarczającej gaz ziemny.
  

Ważną wadą płyt gazowych są wymogi bezpieczeństwa dotyczące lokalizacji takich urządzeń. Odległość do najbliższej ściany powinna wynosić więcej niż 10 cm, więc na wąskich szafkach kuchennych takie urządzenia mogą po prostu nie pasować - i będziesz musiał wybrać model z mniejszą liczbą palników.

Wybierając płytę gazową, należy przede wszystkim zwrócić uwagę na materiał rusztu, ponieważ w dużej mierze determinuje on praktyczność i trwałość urządzenia.

Tak więc najlepszą wydajność pokazuje żeliwo. Jest mocny, odporny na obciążenia mechaniczne i trwały. Jedyną wadą tego materiału jest to, że przypalone potrawy, zwłaszcza tłuste, są bardzo trudne do mycia..

Alternatywą dla żeliwa jest stal nierdzewna. Materiał ten ma dużą przewodność cieplną, więc część ciepła z palnika rozprasza się w przestrzeni. Ale stalowy grill jest łatwiejszy do mycia i może być dość cienki - a jednocześnie zachowa wytrzymałość.

Rodzaje i funkcje płyt elektrycznych

Ze względu na rodzaj ogrzewania takie płyty grzejne są podzielone na tradycyjne elektryczne i nowoczesne indukcyjne.

Tradycyjne płyty elektryczne

W takich urządzeniach spirala (w ogólnej formie) jest używana jako element grzewczy, który nagrzewa się, gdy przepływa przez nią prąd elektryczny. Znajduje się pod płaskim panelem, który może być wykonany ze szkła lub podobnych materiałów..

Metoda wymiany ciepła na takich powierzchniach jest naturalna. Oznacza to, że spirala najpierw się nagrzewa, a następnie szkło, pod którym się znajduje, potem naczynia, a na końcu jedzenie.

Bezpieczeństwo przeciwpożarowe - główna zaleta - sprawia, że ​​palniki elektryczne są głównym konkurentem dla gazu.

Zalety

• Zwiększone (w porównaniu z gazem) bezpieczeństwo pożarowe;

• Różnorodność modeli i rozwiązań projektowych.

• Łatwe do czyszczenia;

• Obecność resztkowego efektu termicznego - utrzymanie wysokiej temperatury „palnika” po jego wyłączeniu. To pozwala dłużej utrzymywać gorący produkt w cieple;

• Kompatybilność z naczyniami z dowolnych materiałów żaroodpornych;

• Szybkie i płynne ogrzewanie z możliwością regulacji temperatury w niektórych modelach;

Wady

• Nie rozlewaj płynów zawierających cukier.

• Średnica naczyń powinna odpowiadać średnicy „palnika”;

• Rozlana ciecz natychmiast rozprzestrzenia się po panelu;

• Może ulec uszkodzeniu podczas instalowania szczególnie dużej lub ciężkiej miski;

• Stwórz duże obciążenie w sieci, które wymaga oddzielnego „odgałęzienia” przewodów od ekranu;

Niskie koszty powierzchni elektrycznych

W wersji budżetowej (koszt do 20 tysięcy rubli) płyty elektryczne są wyposażone w otwarty element grzejny, na zewnątrz podobny do palnika z kuchenką gazową. Może być spiralny lub płaski. Naczynia są ustawione bezpośrednio na nim.

Najczęściej takie płyty kuchenne są wykonane w żeliwnej obudowie i implikują niezależną lub minimalnie zintegrowaną instalację.

Zalety

• Stosunkowo niska cena;

• Maksymalna łatwość instalacji.

• Obecność resztkowego efektu termicznego;

• Brak sieci;

• Szybkie i płynne ogrzewanie;

Wady

• Nieatrakcyjny wygląd;

• Wysokie obciążenie w sieci (jednak nie tak wysokie jak w konwencjonalnych płytach elektrycznych, więc w niektórych przypadkach można to zrobić bez rysowania dodatkowej linii).

• Niebezpieczeństwo poparzenia gorącego, niechronionego pola grzewczego;

• Rygorystyczne ograniczenia maksymalnej masy zainstalowanych naczyń z produktami (często do kilku kg);

Płyta indukcyjna

W płytach indukcyjnych cewka wytwarzająca pole elektromagnetyczne służy jako „element grzewczy”. Działając na atomy metalu, podnosi temperaturę pojemnika, w którym gotowane jest jedzenie. Zatem nie jest podgrzewana płyta grzejna ani powierzchnia, ale patelnia lub sama patelnia.

Kierunkowość pola elektromagnetycznego na powierzchniach indukcyjnych czyni go wystarczająco bezpiecznym dla ludzi. Nawet zwykła suszarka do włosów intensywność tego parametru fizycznego jest około 100 razy wyższa.

Zalety

• Minimalne zagrożenie pożarowe;

• Wbudowane systemy bezpieczeństwa, które automatycznie wyłączają „płyty grzejne”, na których naczynia nie są zainstalowane.

• Naczynia na takiej powierzchni praktycznie się nie palą;

• Niskie zużycie energii

• Niemożliwe jest poparzenie się na powierzchni;

Wady

• Kompatybilny tylko z naczyniami wykonanymi z materiałów ferromagnetycznych (stal, żeliwo itp.);

• Nie rozlewaj płynów zawierających cukier.

• Wiele paneli nie może być instalowanych nad piekarnikami lub innymi urządzeniami kuchennymi;

• Wymagają specjalnych środków czyszczących;

• Często wymagają, aby naczynia odpowiadały średnicy „palnika”;

Połączone płyty kuchenne

Połączone płyty kuchenne wykorzystują zarówno palniki gazowe, jak i elektryczne elementy grzejne. Dlatego łączą zalety obu tych metod przetwarzania żywności..

Najczęściej konstrukcja obejmuje cztery palniki, z których jeden jest elektryczny, a trzy są gazowe. Ale są większe modele. Liczba palników w nich wzrasta do 4-5 gazowych i 1-2 elektrycznych.

Kombinowane płyty grzejne łączą nie tylko zalety, ale także wady gazu i elektryczności. Dlatego warto je zdobyć tylko wtedy, gdy w domu często występują zakłócenia z jednym lub drugim źródłem energii.

Zalety

• Pracuj nawet przy wyłączonym gazie lub elektryczności;

• Kompatybilny ze wszystkimi rodzajami i materiałami naczyń..

• Długowieczność;

• Nadaje się do przetwarzania wszystkich rodzajów produktów - na przykład do szybkiego smażenia woka;

Wady

• Optymalna lokalizacja palników (w przypadku naczyń elektrycznych często trzeba sięgać przez gaz);

• Potrzeba osobnego zasilania dla elementów elektrycznych.

• Potrzeba konserwacji elementów gazowych;

• Trudności w pielęgnacji (różne rodzaje powierzchni są myte w różny sposób);

Rodzaje płyt według projektu

Zarówno gazowa, jak i elektryczna płyta grzewcza mogą być wykonane w jednej z dwóch opcji - zależnej i niezależnej.

Powierzchnie gotowania typu zależnego składają się z kilku wbudowanych elementów konstrukcyjnych. Oprócz samego modułu palnika może on zawierać oddzielny panel sterowania i piekarnik. Takie urządzenia nadają się do tworzenia pełnoprawnego pieca od zera i należy je wybrać do wstępnego lub remontu.

Płyta niezależnego typu jest strukturalnie oddzielnym modułem z płytami grzejnymi i panelem sterowania. Można je zainstalować lub osadzić w dowolnym miejscu. Nadają się do zastąpienia starego pieca lub powierzchni i są idealne, jeśli piekarnik nie jest wymagany.

Materiał płyty

Obudowa powierzchni do gotowania może być wykonana z następujących materiałów - różnych stopów metali z powłoką emaliowaną, aluminium, szkła hartowanego, stali nierdzewnej lub ceramiki szklanej.

Powierzchnie gazowe są zwykle wykonane w metalowej obudowie. Może to być aluminium, tylko stal lub emalia.

Powierzchnia aluminiowa

Aluminium jest najprostszym i najtańszym materiałem. Zwykle robią tanią płytę grzewczą.

Powierzchnie z aluminiowym korpusem należy kupować tylko przy bardzo ograniczonym budżecie.

Zalety

• Niska waga (zapewniająca łatwość instalacji);

• Dobra stabilność mechaniczna.

Wady

• Łatwy do zarysowania (nawet anodowane aluminium);

• Źle wyprane.

• Może zginać się;

Stalowa powierzchnia

Stal nierdzewna bez powłoki emaliowej jest dość rzadka. Materiał ten charakteryzuje się dobrą pojemnością cieplną i atrakcyjnym wyglądem..

Zalety

• Atrakcyjny wygląd;

• Wysoka pojemność cieplna, dzięki której naczynie nadal się nagrzewa po wyłączeniu palnika.

• Wysoka wytrzymałość mechaniczna i odporność na uszkodzenia;

• Względnie mała masa urządzenia;

Wady

• Nagrzewa się bardzo, więc dotykanie go jest niebezpieczne;

• Jest źle zmyty z zanieczyszczeń, więc szybko traci atrakcyjny „wygląd”.

Emaliowana powierzchnia

Zalety

• Wysoka pojemność cieplna.

• Łatwy do czyszczenia i prania;

• Wysoka wytrzymałość mechaniczna;

Wady

• Emalia może z czasem pękać lub ulegać degradacji, szczególnie z powodu zadrapań;

• Podczas prania należy zachować ostrożność - nie stosować produktów o dużej ścieralności.

Ceramika szklana

Znaleziono również powierzchnie gazowo-szklano-ceramiczne (a także wykonane ze szkła hartowanego). Mają najbardziej atrakcyjny wygląd..

Zalety

• Atrakcyjny design

• Maksymalna łatwość opieki.

Wady

• Zadrapania znacznie niszczą wygląd urządzenia;

• Panel może ustawić ograniczoną wagę żywności i przyborów kuchennych.

Płyty elektryczne są zwykle wykonane ze szkła. Materiał ten zapewnia dobry transfer ciepła i pola elektromagnetycznego (w zależności od rodzaju urządzenia). Ponadto wystarczy go umyć.

Wady i zalety szklanego panelu powierzchni elektrycznych są podobne do wad urządzeń gazowych.

Rodzaje i funkcje płyt gazowych

W całkowicie gazowych (nie połączonych) powierzchniach kuchennych płyty grzejne są strukturalnie rogami gazowymi, dlatego nie różnią się w wielu różnych typach. Różnica dotyczy tylko wielkości. Im większy palnik, tym szybciej jest on w stanie podgrzać zainstalowane na nim naczynia..

Ważnym wymogiem jest, aby średnica podstawy naczyń była znacznie większa niż rozmiar palnika gazowego. Zapewni to bezpieczeństwo przeciwpożarowe..

Jednak palniki gazowe mogą różnić się funkcjonalnością. Mogą więc być wyposażone w:

1. Tryb kontroli gazu określa temperaturę w palniku i odcina dopływ metanu, jeśli nie ma płomienia. Przydatna funkcja, która znacznie poprawia bezpieczeństwo powierzchni..

2. Automatyczny zapłon elektryczny wytwarza wyładowanie łukowe (iskrę), gdy palnik jest włączony, a płomień zapala się. Oszczędza na meczach i zwiększa bezpieczeństwo urządzenia. To prawda, że ​​taka płyta grzewcza będzie musiała być podłączona do sieci domowej.

3. Mechaniczny system zapłonu płomienia jest podobny do elektrycznego, tylko w celu pojawienia się iskry należy nacisnąć specjalny przycisk na panelu sterowania.

4. Generator piezoelektryczny wytwarza iskrę, która zapala płomień, bez podłączania płyty do sieci. Będąc częściowo urządzeniem mechanicznym, będzie wymagało naciśnięcia przycisku.

Każda z funkcji automatycznego lub automatycznego zapłonu jest wystarczająco praktyczna..

Funkcje elektrycznych płyt grzewczych

W obu typach płyt elektrycznych można zaimplementować następujące funkcje i cechy:

1. Palniki o specjalnym kształcie i przeznaczeniu mają nieokrągły kształt. Może być przedłużony do owalu, ścięty lub wydłużony. Takie pierścienie są przeznaczone do naczyń o nietypowym kształcie.

2. Pierścienie indukcyjne w klasycznej powierzchni elektrycznej są rzadkie i są przeznaczone do dokładnego podgrzewania metalowych naczyń.

3. Palniki halogenowe są instalowane w płytach elektrycznych. Ich główną zaletą jest rozgrzanie do wymaganej temperatury w ciągu 2-3 sekund.

4. Palniki Hi-Light nagrzewają się nawet szybciej niż halogen - w mniej niż 1 sekundę.

5. Zarówno palniki halogenowe, jak i Hi-Light są idealne do szybkiej i krótkotrwałej obróbki cieplnej produktów - na przykład podczas smażenia w ramach kuchni orientalnej.

6. Automatyczne wyłączanie sprawia, że ​​płyta elektryczna jest tak bezpieczna, jak to możliwe. Może być zaimplementowany jako timer lub czujnik temperatury. W każdym razie automatyczne wyłączanie zwiększa bezpieczeństwo urządzenia..

7. Timer jest jedną z implementacji automatycznego wyłączania. Znacząco upraszcza proces gotowania, którego przepis mówi coś w stylu „Gotuj przez 1 godzinę”.

8. Pamięć receptur jest funkcją zapamiętywania ustawionych warunków temperaturowych i czasu pracy. Wystarczająco wygodne, jeśli często trzeba gotować te same potrawy.

9. Blokada rodzicielska zapobiega włączaniu się płyty grzewczej i ustawianiu temperatury do momentu naciśnięcia określonego przycisku (lub kilku przycisków).

10. Tryb „Most” łączy dwie znajdujące się w pobliżu płyty grzejne do podgrzewania dużych naczyń.

11. Tryb utrzymywania ciepła służy do podgrzewania gotowych posiłków. W nim płyta grzejna jest podgrzewana do określonej temperatury, często rzędu 40-60 stopni, dzięki czemu danie pozostaje smaczne przez długi czas.

Powyższe funkcje zwiększają koszt płyty grzewczej, dlatego warto wybierać wyposażone w nie modele w zależności od budżetu lub potrzeb.

Najlepsi producenci blatów kuchennych

Ponieważ płyty gazowe i elektryczne różnią się znacznie od siebie, zalecani producenci mają różne.

Gaz

Najlepszymi producentami płyt gazowych są:

1. Gefest, Gorenje - producenci urządzeń w średnim lub budżetowym segmencie cenowym. Są znani z wysokiej jakości swoich urządzeń gazowych, ponieważ specjalizują się w produkcji właśnie takich urządzeń;

2. Hansa, Hotpoin-Ariston - producenci sprzętu gospodarstwa domowego. Produkują płyty ze środkowego segmentu cenowego;

3. MBS, Kuppersberg, Fornelli - producenci wbudowanych urządzeń gospodarstwa domowego. Ich produkty należą do górnego segmentu cenowego.

4. Możesz także wyróżnić firmę Electrolux, ale na uwagę zasługują tylko najlepsze modele do jej produkcji.

Elektryczne

Najlepszymi producentami płyt elektrycznych są:

1. Hansa, Bosch, Electrolux - modele z segmentu cen średnich i budżetowych;

2. Hotpoint-Ariston, Gorenje - modele środkowego i górnego segmentu cenowego.

3. Smeg jest liderem w najwyższym segmencie cenowym, a NEFF oferuje również ciekawe rozwiązania..

Wideo wyboru płyty

!

W poniższych artykułach mówimy, jak wybrać odpowiednią kuchenkę gazową i tajniki wyboru okapu kuchennego.

---

Uwaga! Materiał ten jest subiektywną opinią autorów projektu i nie stanowi przewodnika po zakupie.