Przegląd najlepszych według redaktorów. O kryteriach wyboru. Ten materiał jest subiektywny, nie jest reklamą i nie służy jako przewodnik po zakupie. Przed zakupem należy skonsultować się ze specjalistą.
Dla miłośników japońskiej kuchni w stolicy jest wiele lokali, od przytulnych restauracji po luksusowe restauracje. Wszystkim zaleca się odwiedzić te miejsca, aby spróbować pysznych potraw i poznać kulturę innego kraju, zanurzyć się w atmosferze, a także dowiedzieć się, że azjatycka gastronomia to nie tylko znane bułki, sushi i sashimi, ale także wiele innych potraw, które zaskoczą i zachwycą i daje przyjemność smakową.
Redakcja przeanalizowała wszystkie oferty stolicy, wybierając 12 najlepszych japońskich restauracji, w których goście czekają na autentyczną kuchnię narodową i niepowtarzalny smak Krainy Wschodzącego Słońca.
Ocena najlepszych japońskich restauracji w Moskwie
| Nominacja | miejsce | Restauracja | ocena |
| Ocena najlepszych japońskich restauracji w Moskwie | 1 | Nobu | 5.0 |
| 2) | Ku | 4.9 | |
| 3) | Shiba | 4.8 | |
| 4 | MEGUmi | 4.7 | |
| 5 | Ostrygi Umi | 4.6 | |
| 6 | BUBA autorstwa Sumosan | 4.5 | |
| 7 | Sachalin | 4.4 | |
| 8 | Mątwy | 4.3 | |
| 9 | Wgląd | 4.2 | |
| 10 | Yoko | 4.1 | |
| 11 | Marukame | 4.0 | |
| 12 | Makoto | 3,9 |
Nobu
Ocena: 5.0
Sieć restauracji otrzymała nieoficjalną nazwę „azjatyckiej fuzji”. Restauracje przyciągają wyśmienitą kuchnią i szykiem, które od samego początku otaczają gości. Różnorodność potraw i niecodzienne kombinacje podbiją każdego smakosza. Boisko uderza nie mniej niż reszta. Menu jest regularnie aktualizowane, oferując stałym gościom egzotyczne potrawy. Stale odbywają się kursy mistrzowskie od szefów kuchni, podczas których dzielą się przepisami na najlepsze dania. Ceny są powyżej średniej, ale każdy wydany rubel jest tego wart, ponieważ uzyskane wyświetlenia pozostaną na długo.
Pierwszą restaurację otworzył Robert De Niro na początku lat dziewięćdziesiątych i pracował w niej Nobu Matsuhis, najlepszy szef kuchni japońskiej kuchni. To właśnie ten człowiek stworzył azjatycką fuzję i spopularyzował ją, dzięki czemu z dwóch tysięcznych kierunek ten stał się jedną z najpopularniejszych w światowej gastronomii. Do tej pory sieć ma trzydzieści trzy punkty w dwudziestu dwóch miastach..
Instytucja na Dmitrovka jest podzielona na cztery strefy: jadalnię z barem sushi, salon i dwa pokoje VIP. Wnętrze jest przytulne i przyjemne dla oka. Koncentruje się na naturalnych materiałach: ścianach z orzecha włoskiego, wszędzie zarośla bambusowe, a żyrandole mają kształt jeżowców morskich. Okna są duże, ale mimo to w pokoju panuje przyjemny zmierzch, co sprzyja wypoczynkowi i relaksowi..
Sieć ma własną filozofię, wyrażającą się w połączeniu ciągłych poszukiwań twórczych z wielowiekowymi tradycjami. Z tego powodu podstawą kuchni są dania japońskie, ale rozcieńczone niespodziewanymi produktami z Ameryki Południowej. W stolicy szef Papateodoru i cukierniczka Nana Shibamori są odpowiedzialni za wdrożenie tej koncepcji.
Zalecamy wypróbowanie sprawdzonych przez lata hitów, na przykład sashimi z żółtymi ogonami z jalapenos i homarem i ceviche z komosy ryżowej. Na główny posiłek weź pyszne czarnego dorsza z sosem miso. Do deserów polecamy satandagi z czekoladą, lodami z kwaśnej śmietany, yuzu i pralinami z orzechów laskowych lub kremówki z zielonej herbaty.
W porze lunchu restauracja oferuje lunche biznesowe i pudełka bento, w tym zestawy ze specjalnościami wybitnego szefa kuchni. Pamiętaj, że koszt pudełek jest porównywalny z pełną wycieczką do drogiej restauracji. Dla dzieci dostępne jest specjalne menu, które jest bardziej elastyczne, ale ma także japońskie akcenty..
Średni rachunek - od 3500 rubli.
Adres: Moskwa, Dmitrovka, 20, budynek 1, 4 piętro. Otwarte: codziennie, od 9:00 do 0:00. Telefon: +7 (495) 645-31-91. Strona internetowa: noburestaurants.ru.
Ku
Ocena: 4,9
Denis Iwanow jest właścicielem restauracji, a jego żona Chizuko odpowiada za jakość i autentyczność. Projekt poszerzył przestrzeń gastronomiczną stolicy. Właściciel poszedł bezpieczną ścieżką i nie zrobił mono-zakładu, w którym gotuje wyłącznie ramen, ale połączył dwa w jednym. Nie będzie to możliwe w Japonii, ale Japończycy mieszkający w Rosji nie narzekają: kto chce jeść ramen, a reszta je i pije.
Starszym bratem restauracji jest Ramen Izakaya. Pomiędzy nimi istnieje wiele podobieństw we wnętrzach, ale nowy bar nadal wyróżnia się swoją wyjątkową atmosferą. Tutaj dwa pokoje są połączone i tworzą duży kąt, ponieważ wyglądają jeszcze bardziej przestronnie. W projekcie panuje minimalizm, ale rzucając okiem na półki wypełnione japońskimi miskami, chcę cieszyć się urzekającym widokiem bez zatrzymywania się.
Zespół profesjonalistów pracuje w kuchni, w tym zarówno nauczyciele, jak i ich utalentowani uczniowie. Oczywiste jest, że głównym daniem instytucji jest ramen, a do jego przygotowania wymagane są specjalne wysiłki i specjalne technologie. Makaron ramen powstaje natychmiast, z zachowaniem wszystkich wymagań dotyczących jakości, kształtu i grubości. Oprócz charakterystycznego dania menu restauracji zachwyci gości różnorodnymi przekąskami, od chrupiących chipsów lotosowych po designerskie sałatki, bułki i pyszne desery. Menu barowe jest regularnie aktualizowane i pełne nietrywialnych koktajli na bazie japońskiej whisky i sake. Istnieje również krajowe piwo z beczki, kilka opcji win i szampana.
Oprócz ramen Gyu Shoyu gotowanych w bulionie wołowym z jasnym połączeniem marynowanego jajka ajitama, menmy, cienkich plasterków wołowiny i sosu sojowego, polecamy ramen Tantanmen, który ma bogaty smak sezamu, słodkie nuty pasty sojowej, bambusa i bambusa oraz , obejmuje mielonego kurczaka. Miłośnikom kuchni wegetariańskiej zaoferuje się ramen warzywny z pikantnym bulionem, grzybami drzewnymi, marchewką, kapustą, sosem pomidorowym i sezamem. Na deser zamów „Tiramisu Matcha” z savoyardi, delikatną śmietaną, lekką goryczką lub ananasem w syropie pieprzowym i galaretce sake.
Średni rachunek - 2500 rubli.
Adres: Moskwa, Bersenevsky Lane, 2, budynek 1. Otwarty: pon.-czw. Od 12:00 do 0:00; Pt., Sob. Od 13:00 do 2:00; Niedziela od 12:00 do 0:00. Telefon: +7 (499) 702-07-80. Strona internetowa: kuramen.ru.
Shiba
Ocena: 4,8
Instytucja słynnego restauratora Novikova znajduje się na Patricks. Kuchnią zarządza szef kuchni Masao Kikuchi, prawdziwy wirtuoz, którego pracę goście mogą oglądać z dowolnego miejsca. Nazwa nie jest przypadkowa - doskonale charakteryzuje to miejsce. Z jednego z japońskich dialektów jest tłumaczone jako „małe miejsce”, a rasa psa pochodzi z Japonii, obecnie popularnej w stolicy. Menu obejmuje zarówno zwykłe sushi, bułki, jak i nietrywialne potrawy, na przykład pikantne edamame, wodorosty, kurczaka parikara, ogórki shiomomi i inne. Karta barowa oferuje wypróbowanie prawdziwych japońskich napojów..
W małej przytulnej restauracji warto zobaczyć zarówno miłośników kuchni japońskiej, jak i tych, którzy chcą ją lepiej poznać. Przestrzeń jest komnata, kuchnia jest otwarta, więc każdy gość zobaczy pracę kucharzy. Wnętrze jest dość minimalistyczne: na jednej ze ścian znajduje się portret psa o tej samej nazwie z nazwą instytucji rasy, narysowane jest czerwone koło, jakby pochodziło od japońskiej flagi, napisany jest cytat z bazy i nie ma znudzonej sakury, origami, gejszy i samuraja.
Szefowi kuchni odpowiadającemu za tradycyjne przepisy i autentyczność smaków pomaga Andrei Tsoi, ponieważ menu jest umiarkowanie autentyczne i dostosowane do lokalnej publiczności. Są potrawy, które często porzuca się ze strachu przed niezrozumieniem ludzi, ale tutaj udowodnili, że jest to błędne. Podobnie jak w Japonii, docenia się tutaj szybkie gotowanie, które osiągnęło rangę sztuki. W restauracji nie znajdziesz półfabrykatów, ponieważ kucharze natychmiast siekają i mielą wszystkie produkty.
Radzimy spróbować głęboko smażonych ryb Amadai, marynowanych kalmarów Nanbazuke, ręcznych bułek z brzuchem tuńczyka i przegrzebków, bogatego udona z sashimi, kawiorem z kurczaka i jeżowca, a także suszonego wołowego sushi wagyu podawanego na drewnianej desce z wasabi i imbirem. Pamiętaj, aby zamówić pierwszą bogatą, ale lekką zupę miso z tofu, którą można wziąć w wersji klasycznej lub „pikantnej”. Spróbuj Mushizake (łosoś z cukinią i pieczarkami), gdzie delikatne mięso ryby wlewa się z sosem sake i sojowym, w otoczeniu ostryg i shiitake. Najlepiej zakończ posiłek japońską herbatą matcha, zabierając do niego lekki deser „Custer Matcha”, przypominający ptasie mleko.
Średni rachunek - od 2500 rubli.
Adres: Moskwa, Bolszoj Palashevsky Lane, 1/14, Budynek 1. Otwarte: codziennie, od 12:00 do 0:00. Telefon: +7 (495) 276–70–67. Strona internetowa: novikovgroup.ru/restaurants/shiba.
MEGUmi
Ocena: 4.7
Wcześniej japońska restauracja nazywała się Megu, ale właściciele zmienili markę. Wraz z nazwą zmieniono także menu, finalizując je. Japoński nacisk jest rozcieńczony nowoczesnymi akcentami, więc dania zadowolą zarówno konserwatystów, jak i miłośników innowacji i niecodziennych kombinacji. Miejsce zasłużenie uznane za ekskluzywne.
Przestrzeń lokalu jest przytulna, urządzona w czarno-białym stylu ze srebrnymi inkluzjami. Wewnątrz panuje przyjemny, otulający zmierzch. Wnętrze jest minimalistyczne, ale oko ma coś do złapania. Restauracja składa się z dwóch poziomów i jest podzielona na kilka stref. Na dole jest otwarta kuchnia, która jest połączona z małą jadalnią, znajduje się bar z półkami na wino, a przy wejściu znajduje się salon. Dwie duże sale obejmują szereg kabin, które są oddzielone od siebie szklanymi przegrodami ozdobionymi obrazami.
Usługa jest na wysokim poziomie. Hostessy są uprzejme i serdeczne, a reszta personelu jest przyjazna i kompetentna. Goście chętnie odpowiedzą na pytania, w tym dotyczące przepisu, pomogą wybrać dania, polecą odpowiednie napoje. Nawet jeśli jesteś początkującym i całkowicie nie znasz japońskiej kuchni, wszystko zostanie tu jasno wyjaśnione, dzięki czemu możesz zainteresować się bez wahania.
Zmienione menu jest wypełnione różnorodnymi potrawami. Oferujemy na początek sushi „O-toro” i „Akami”, w których wysokiej jakości ryby i odpowiednio ugotowany ryż. Kontynuuj dzięki tatarowi wołowemu premium, który zachwyca i ujawnia szereg smaków: cebuli, zielonego sosu chili, pomidorów cherry i, oczywiście, wysokiej jakości gotowanego mięsa. Koniecznie wypróbuj rzut „Chrupiący węgorz z wiórkami czosnkowymi”: tutaj każdy składnik jest na swoim miejscu i temacie. Delektuj się sałatką Cezar z krewetkami. Zalecana jest również tempura warzyw w cienkim chrupiącym panierce. Z niezbędnych produktów zamów kurczaka z grilla z sosami i kawałkami cytryny. Danie jest miękkie i soczyste. Okoń morski „Suzuki” zachwyci miłośników ryb. Podawany jest na liściu palmowym. Kawałki mięsa naprawdę rozpływają się w ustach, soczystość i nasycenie są odczuwalne, a lekka słodycz otula receptory.
Średni rachunek - 3500 rubli.
Adres: Moskwa, Novinsky Boulevard, 8, budynek 2. Otwarte: od poniedziałku do piątku od 12:00 do 23:00; Sob., Niedz. Od 14:00 do 23:00 Telefon: +7 (495) 287-05-20, +7 (495) 745-10-00. Strona internetowa: lottehotel.com/moscow-hotel/ru/dining/restaurant-megumi.
Ostrygi Umi
Ocena: 4.6
Ostrygowe bistro znajduje się na drugim piętrze Rynku Centralnego. Szef kuchni Meshcheryakov Evgeny oferuje dużą listę japońskich potraw. Osobliwością tego miejsca jest obecność ogromnego asortymentu ostryg. Znalezienie takiej odmiany w innej restauracji w mieście nie działa. Oto mięsiste ayoi o fakturze dobrego zagięcia; i nietłusty sim z Morza Śródziemnego Japonii, charakteryzujący się gęstością, elastycznością; i gruby, ale jednocześnie delikatny Karen z Nagasaki; i słony, bogaty smak matoy; i jodek uramura, a także ponad dwadzieścia egzotycznych opcji w bardzo rozsądnych cenach (300-500 rubli / sztukę). Oprócz ostryg goście otrzymają kolorowe hiogai przegrzebki, tuzin gatunków ryb z Pacyfiku.
Owoce morza podawane są na lodzie, oferując gościom degustację, a za zgodą przygotowują resztę, rodząc prawdziwe kulinarne arcydzieła. Zalecamy spróbowanie kinki, smażonej w głębokim tłuszczu z dodatkiem rzodkiewek. Spróbuj nori, z której robisz kosze nadziewane hamachi, węgorzem, łososiem, pikantnym tuńczykiem i krabem. Pamiętaj, aby zamówić mleko z dorsza zmieszane z sosem chili i mango. Jeśli chcesz nie tylko skosztować pysznych dań, ale także rozkoszować się widokiem, odwiedź czwartek w restauracji, kiedy przyniosą one gigantyczne tairagai z muszelek i małże guidaka. Następnie produkty te są tradycyjnie krojone na sashimi.
Koncepcja zakładu jest wyjątkową wizją. Makaron gryczany Soba jest tutaj łączony z boczniakami, grzybami enoki, a przegrzebki są całkowicie ugotowane, podobnie jak w Japonii, oferując mięśnie sashimi, a żołądek i wątroba są marynowane. Śledź pacyficzny Iwashi jest stosowany do sashimi i forshmak z musem jabłkowym. Tuńczyk Toro solony i podawany z musztardą owocową.
Z bardziej znanych potraw w menu odwiedzający znajdą sałatki, na przykład deser z mango i pianką cytrynową, ciepłe z węgorzem i nerkowcem. Bardzo popularny jest Tom Yam z domowym makaronem i kanonicznym ramenem z wędzoną kaczką. Hitami wśród gorących potraw są ryby: kinki, suzuki, kindmindai na poduszce ryżowej. Menu jest regularnie aktualizowane, w tym w zależności od sezonu..
Średni rachunek - od 2500 rubli.
Adres: Moskwa, Rozhdestvensky Boulevard, 1., 2. piętro Rynku Centralnego. Otwarte: codziennie, od 8:00 do 0:00. Telefon: +7 (903) 112‑88-87, +7 (925) 460-35-01. Strona internetowa: umioysters.com.
BUBA autorstwa Sumosan
Ocena: 4,5
Sieć restauracji wie wszystko o kuchni japońskiej, ponieważ zdobyła ogromne doświadczenie, ponieważ pierwsza instytucja została otwarta osiemnaście lat temu. Z biegiem lat jakość żywności i poziom usług tylko się poprawiły. Kuchnią zarządzają profesjonaliści, szef kuchni Kim Stanislav. Ceny są demokratyczne, mimo że miejsce to znajduje się na szczycie wielu ocen. Oprócz różnorodnych pozycji menu oferuje lunche biznesowe, na które jest popyt, ponieważ restauracja znajduje się w centrum metropolii.
Przepisy opracowywane są wspólnie, ponieważ dziś Sumosan jest szkołą Bubkera Belkhita, skąd pochodzi ta technologia. Właściciele twierdzą, że dla nich bardzo ważne jest, aby goście przychodzili nie tylko po to, aby zaspokoić głód, ale także cieszyć się zrównoważoną kombinacją smaków. Bardzo poważnie, szefowie sieci podchodzą do przygotowywania bułek, minimalizując zawartość ryżu, więc odwiedzający po prostu zanurza go w sosie na sekundę, aby podkreślić smak.
Każda instytucja ma swoją atmosferę, ale nie wyklucza to ogólnej koncepcji projektowania. Wnętrza utrzymane są w pastelowych kolorach, atmosfera nie jest zagracona wieloma niepotrzebnymi elementami i akcentami, elegancki wystrój zdobi sufity i ściany, panoramiczne okna wpuszczają wystarczającą ilość światła. Wszystkie restauracje nadają się zarówno na rozrywkę, jak i na ciche spotkania lub spotkania jeden na jednego, ponieważ pokoje są przemyślane i podzielone na strefy, dzięki czemu każdy znajdzie odpowiedni róg.
Zalecamy wypróbowanie bułki z okonia morskiego, ugotowanego zgodnie z tradycyjną recepturą, dzięki czemu uzyska się przewagę nad innymi zakładami, w których te bułki są wykonane zupełnie inaczej. Ryż ma delikatny smak, aromat trufli i pikantność tobiko wasabi. Zamów także niezwykle soczyste bułeczki z węgorzem, w których dominuje nadzienie, a delikatne sosy podkreślają delikatny smak. Wypróbuj chrupiące torebki z kraba z delikatnym mięsem, które są ubrane w cienką i chrupiącą skórkę panierki, posypane słodko-kwaśnym sosem. Bułki na parze z krabem będą doskonałą alternatywą dla burgera: bułka powietrzna wypełniona krabami i jajkami tobiko. Weź zestaw Tiradito (asortyment czterech rodzajów świeżych, cienko pokrojonych ryb) z okoniem, łososiem, tuńczykiem i przegrzebkiem, które są doprawione sosem Ponzu, który jest nieśmiertelnym klasykiem w Japonii. Na deser zamów powiewny, delikatny smak i słodko-kwaśny sernik z nutą malinową o nazwie „Zielona herbata”.
Średni rachunek - 1500 rubli.
Adres: Moskwa, Lew Tołstoj, 20. Otwarte: codziennie, od 12:00 do 23:00. Telefon: +7 (985) 999–70–00, +7 (499) 652–58–99. Strona internetowa: bubasushi.ru.
Sachalin
Ocena: 4.4
Restauracja Mukhin i Zarkov znajduje się na dachu hotelu Azimut i jest dwupiętrowym szklanym pawilonem. Restauracja oferuje panoramiczne widoki na rzekę Moskwa i Ministerstwo Spraw Zagranicznych. Goście mają widok na trzysta sześćdziesiąt stopni, ponieważ niewiele osób wychodzi bez zdjęć, ponieważ nie uchwycenie takiego piękna jest przestępstwem. Pokój ma osiem metrów sufitu, a jego konstrukcja jest minimalistyczna. Wnętrze jest urządzone w kolorze białym i wygląda drogo. Od samego wejścia do instytucji odczuwa się pewien „luksus”, ale, co się podoba, nie ma niepotrzebnego i niewłaściwego patosu.
To miejsce oferuje duży wybór wyłącznie świeżych owoców morza z Dalekiego Wschodu o doskonałej jakości, co zapewnia odpowiednia logistyka. Na czele kuchni stoją wirtuozi kucharze Kogai i Istomin, gwiazdy holdingu WRF. Menu organicznie łączy motywy śródziemnomorskie i azjatyckie. Tutaj w sushi jest nie tylko ryba, ale także wołowina, trufla, a także francuski sos ruy; tofu służył jako burak, doprawiony oliwą z oliwek.
Radzimy wypróbować Tataki, świeże japońskie ostrygi i sachalin, tatar w połówkach awokado, małże pacyficzne, kraby, turbota z ziemniakami. Pamiętaj, aby zamówić carpaccio dorado z yuzu. Ryba jest podawana na dużym talerzu, jej kawałki topią się w ustach, a yuzu przypomina zaśnieżony substrat. Najpierw weź japońską soupimono. Porcja jest duża, ale naczynie jest lekkie. Krewetki, kawałki kraba, ryby i lekko sojowy smak przyniosą prawdziwą przyjemność. Smakuj węgorza z ryżem: danie łączy delikatne mięso i pyszne chipsy. Tatar z przegrzebków jest popularny wśród stałych gości, charakteryzujący się spokojnym masłem i umiarkowaną słodką papają. W przypadku spaghetti z vongole i bottarga weź dodatkową porcję bottarga - jest naprawdę pyszna. Spośród deserów preferuj tiramisu, które podaje się w postaci dużej puszki czarnego kawioru, czarnej perły z malinami i jogurtem, charakterystycznej wagazy z jagodami.
Restauracja słynie z wysokiego poziomu obsługi. Hostessy są przyjazne: spotkają się, wydadzą, zaoferują wybór darmowego stołu. Kelnerzy są dobrze wyszkoleni i zawsze gotowi zaproponować, co lepiej zamówić z jedzenia i napojów, jeśli nie możesz sam zdecydować. Każdemu gościowi oferowany jest komplement z lokalu - tatar z łososia na lodzie z kremem guacamole.
Średni rachunek - 2000 rubli.
Adres: Moskwa, Smoleńska, 8, 22 piętro. Otwarte: codziennie, od 12:00 do 0:00. Telefon: +7 (495) 647–64–79. Strona internetowa: sakhalin-moscow.ru.
Mątwy
Ocena: 4.3
Sushi bistro należy do Oganezova Alexandra i Ballisa Glen. To nie pierwszy projekt kolegów, ponieważ nieco wcześniej wspólnie otworzyli przytulne miejsce - kawiarnię Glenuill. Oganezov był odpowiedzialny za projekt baru sushi, a Glen kierował kuchnią jako szef kuchni. Menu restauracji to połączenie wizji właścicieli i tradycji. Japońskie produkty o oryginalnym smaku pozwalają, dzięki wyobraźni i kunsztowi tworzyć niepowtarzalne i niepowtarzalne kombinacje. Zasadą instytucji jest skupienie się na samym produkcie, podkreślając jedynie smak, a nie blokując go.
Pokój jest jasny i przestronny, co nie pozbawia miejsca atmosfery komfortu i ciepła. Na ścianach są designerskie pociągnięcia gipsu, które wyglądają oryginalnie. Duże okna stanowią kontrast dla odwiedzających, którzy są przyzwyczajeni do kojarzenia japońskich restauracji z ciemną przestrzenią. Każdy gość, będąc tutaj, będzie mógł cieszyć się nie tylko pyszną kuchnią, ale także niesamowitą atmosferą. Zaprojektowany dla siedemdziesięciu osób. Restauracja nadaje się na spotkania towarzyskie i biznesowe, a także na spotkania rodzinne..
Menu podzielone jest na dwie części: dania z grilla i japońskie. Zwróć szczególną uwagę na przekąski i sushi, sashimi, bułki. Każdy może oglądać ich rzeźby, siedząc za długim barem, w którym zamawia się napoje. Otwarta kuchnia w formie wyspy przyciąga uwagę i intryguje gości znajdujących się w jadalni.
Radzimy zacząć od hitów, na przykład chrupiącego tuńczyka z dressingiem truflowym. Crunch rozbudzi apetyt i zapewni gastronomiczną przyjemność. Smaczne mięso, pachnący sos truflowy i tobiko podawane są na chipsach pszennych. Alternatywnie możesz wziąć tatar z łososia. Danie z wysokiej jakości rybą podaje się na zielonej poduszce z warzywami. Całkowicie zastąpi sałatkę. Dla miłośników mięsa polecamy marmurową wołowinę wagyu. Gość może obrócić paski mięsa nad kokosem za pomocą węgli, aby osiągnąć poziom pieczenia, który najbardziej go zadowoli. Nie podawaj japońskich grzybów tempury i krewetek w cieście, ponieważ jest to bestseller instytucji. Najlepiej jest zamówić japońskie piwo z potrawami, aby rozsmakować się w smaku, ale jest tu dużo piwa. Wegetarianie otrzymają pieczony grillowany bakłażan. Danie podawane jest z frytkami z tuńczyka i dressingiem - jogurtem yuzu. Na deser zamów bawełniany sernik, który różni się od klasycznego amerykańskiego sernika swoją większą lekkością i porowatą strukturą, dzięki czemu będzie wyglądał jak placek sufletowy.
Średni rachunek - 3000 rubli.
Adres: Moskwa, Bolshoi Kozikhinsky Lane, 17. Otwarte: codziennie, od 12:00 do 0:00. Telefon: +7 (926) 936-78-76. Strona internetowa: facebook.com/cutfishbistro.
Wgląd
Ocena: 4.2
Luksusowa restauracja z panoramicznym widokiem zachwyci nie tylko kuchnię. Obiekt znajduje się w Moskwie, w centrum metropolii, na osiemdziesiątym czwartym piętrze, z którego można zobaczyć całe miasto z lotu ptaka. Uwierz mi, taki widok jest fascynujący. Warto zauważyć, że jest też coś do zobaczenia: zastosowano tutaj technologię mapowania 3D, dzięki czemu goście mogą obserwować na ścianach, jak kołyszą się meduzy i fale morskie.
Nacisk na menu jest na owoce morza i ryby. Sushi przygotowywane jest z brzucha tuńczyka, sashimi z pufferem, serwowanego kawioru jesiotra i jeżowca. Ceny wahają się od akceptowalnych do dość wysokich, wszystko zależy od wybranego dania i jego składników: jeśli jest wiele rzadkich składników, to uzasadniony jest koszt. Koniecznie spróbuj perwersyjnej ryby, małży hokigai i niebieskiego kraba - te przysmaki zachwycą każdego smakosza. Spróbuj także tatarskiego, truflowego dim sum, ramen i marmurowej wołowiny. Na deser polecamy sernik z brazylijskiego mango i kamień czekoladowy.
Według właścicieli wszystkie owoce morza pochodzą prosto z Azji. Aby gość mógł zrozumieć, dlaczego cena danego dania jest dość wysoka, obok niego znajduje się ikona samolotu, wskazująca, że składniki zostały przywiezione z odległego kraju. Takie pozycje zajmują większość menu. Szef kuchni Aleksandr Raillan mówi, że pracują w kuchni wyłącznie z produktami najwyższej jakości, ponieważ nawet udon jest moczony w japońskich śliwkach, a do sushi używają rzadkiej odmiany ryżu „Akita Kamachi” o długim czasie ekspozycji.
Po przejściu do baru zamów charakterystyczne koktajle, na przykład z musującym sake, żeń-szeniem na żeń-szeniu lub japońskim likierem z herbaty. Dostępny jest wybór mocnych napojów alkoholowych. Istnieje również lista win z rzadkimi opcjami przywiezionymi z całego świata..
W weekendy restauracja zamienia się w klub, w którym można nie tylko jeść, odpoczywać, ale także tańczyć i bawić się w towarzystwie. Grają tutaj słynni moskiewscy DJ-e, wystawiając popularne sety. Menu brunch jest dostępne w niedziele. Prywatny parking jest dostępny dla gości prywatnym samochodem..
Średni rachunek - 2000 rubli.
Adres: Moskwa, 1. Krasnogvardeisky prospekt, 21, budynek 2, 84 piętro. Otwarte: od poniedziałku do środy od 18:00 do 0:00; Czw. Od 18:00 do 2:00; Pt., Sob. Od 18:00 do 6:00; Niedziela od 18:00 do 0:00. Strona internetowa: insight.354group.com.
Yoko
Ocena: 4.1
Restauracja restauratora Novikov harmonijnie łączy japoński surowy romans z pyszną kuchnią. Restauracja znajduje się w pobliżu Katedry Chrystusa Zbawiciela, więc czasami jest tu tłoczno, szczególnie w weekendy i święta, więc zarezerwuj stolik z wyprzedzeniem.
Nazwę tego miejsca nazwano więc nie bez powodu - w Japonii jest to dość powszechna nazwa, co tłumaczy się jako „jasne, słoneczne”. Yoko jest dość konsekwentna. Atmosfera w pomieszczeniu, choć utrzymana w stylu minimalizmu charakterystycznym dla wszystkich Japończyków, jest bardzo jasna i naprawdę słoneczna. Jako wykończenie zastosowano matowe szkło, jasne drewno. Akcentami są czarny kamień, który wyściełał ściany otwartej kuchni. Poduszki w kolorze oliwkowym rozłożone na siedzeniach i japońskie panele tego samego rodzaju organicznie wpasowują się w ogólną atmosferę. Parkiety odzwierciedlają drewniane belki stropowe, stoły i bambusowe kabiny. W rogach jest żywa zieleń, a na ścianach zainstalowane są telewizory. Czerwone lampy wiszące służą jako jasny element, rozrzedzając spokojne naturalne odcienie..
Kuchnia restauracji jest oryginalna i stanowi mieszankę dań europejskich i różnorodnych dań azjatyckich. W menu znajdziesz Pacific Dorado, japoński halibut, kalmary, jeżowce, żółte ogony i wiele innych. Wszystkie potrawy mają autentyczne nazwy. Z napojów proponujemy japońskie piwo, sake, mocny alkohol..
Zalecamy zacząć od rzutu yoko. Małe i schludne kółka z czapką kraba zadowolą ciepłego ryżu i umiarkowanie kremowego sera. Pamiętaj, aby zamówić hit restauracji - sushi chu-toro i hamachi, choć nie jest to droga przyjemność. Jakość ryby jest doskonała, ryż jest odpowiednio ugotowany, wszystkie odcienie smaku ujawniają się w ustach. Z głównego dania gyoza - to pięć miniaturowych pierogów z wołowiną o bogatym pikantnym farszu. Miłośnikom niezwykłych potraw polecamy tofu agedashi - lekko panierowane kostki serowe z kilkoma gałązkami sałatkowymi i znaczną liczbą pasków nori, skąpanych w kwaśnym sosie. Na pierwsze zamówienie pikantna zupa z kurczaka z marynowanym bambusem. To prawdziwy klasyk Novikov w najlepszym wydaniu. Ostrość i kwas są wyczuwalne, ale nie ostre. Rosół jest nasycony, a kawałki kurczaka są elastyczne i miękkie. Z deserów można spróbować ciasta truskawkowego, w którym nadzienie jagodowe jest pachnące i świeże. Tutaj warstwa sera jest słodkawa, ale nie słodka, lekka. Korzhik jest delikatny, soczysty i rozpływa się w ustach.
Średni rachunek - 3000 rubli.
Adres: Moskwa, Soymonovsky Prospekt 5. Otwarte: codziennie, od 12:00 do 0:00. Telefon: +7 (495) 637–13–70, +7 (495) 637–13–71. Strona internetowa: novikovgroup.ru/restaurants/yoko.
Marukame
Ocena: 4.0
Sieć niedrogich restauracji serwuje popularne dania kuchni azjatyckiej. W rzeczywistości zakłady są znane w Japonii, gdzie ludzie przychodzą jeść za niewielkie pieniądze. Dlatego wśród odwiedzających jest więcej Japończyków niż Rosjan. Ciągły strumień gości wskazuje, że Marukame zakorzeniło się w stolicy i znalazło odbiorców. Firma planuje dalszy rozwój, a obecnie w Moskwie otwartych jest siedem punktów.
Wybór i zamawianie jedzenia tutaj różni się od zwykłego dla nas: przed gościem jest rodzaj przenośnika taśmowego, w którym różne rodzaje potraw i kucharze przygotowują wszystko tam, jak w otwartej kuchni. Po tym, jak gość zdecyduje, informuje pracownika, co chce zamówić, a on z kolei kontynuuje przygotowania. Ludzie poruszają się szybko, a pchli targ nie powstaje, nawet jeśli jest dużo odwiedzających. Personel jest przyjazny i elastyczny, szybko wyjaśnia, czy coś nie jest jasne dla klienta.
W menu znajduje się duży wybór potraw: przystawki, sałatki, tempura, bułki, domburi (ryż z różnymi dodatkami). Ale najważniejsze jest tutaj makaron udon. Naturalne i pyszne, zrobione jest z mąki, wody i soli. Zawsze świeże, ponieważ robią to z gościem natychmiast po złożeniu zamówienia. Aby zapewnić szybkość, makaron nie jest przygotowywany ręcznie, ale za pomocą specjalnych maszyn. Instytucja ma około dwudziestu rodzajów udon z różnymi dodatkami. Makaron podaje się w różnych formach: w gorącym bulionie, z jajkiem na miękko, w drewnianej beczce bez wypełniaczy, z bogatym sosem. Miłym dodatkiem będą bezpłatne suplementy do potraw i bezpłatna herbata w nieograniczonych ilościach.
Radzimy spróbować przekąsek w tempurze z krewetek, kalmarów, warzyw, grzybów, paluszków krabowych, a także bułek. Reprezentowane są cztery gatunki, w tym te, które uwielbiają Filadelfia i Kalifornia. Na każdym stole znajduje się sos sojowy. Koszt jednego dania wynosi około 150-250 rubli, co jest bardzo przystępne w porównaniu do konkurentów. Tutaj nie znajdziesz luksusowych wnętrz, dobrze wyszkolonych kelnerów, luksusu, ale skosztujesz odpowiedniego makaronu udon i będziesz cieszyć się autentycznym smakiem tradycyjnej kuchni japońskiej. W Marukame każdy, kto szuka japońskiej kuchni bez dodatków, powinien się zatrzymać..
Średni rachunek - 500 rubli.
Strona internetowa: marukame.ru.
Makoto
Ocena: 3.9
Restauracja znajduje się w pobliżu stacji metra „Wystawa”. Powinno to być nazywane raczej barem restauracyjnym, ponieważ firmy często wpadają tutaj, aby pić i siedzieć przy ladzie. Koncepcja instytucji to harmonijne połączenie japońskich tradycji kulinarnych z najnowszymi trendami w gastronomii.
Bar-restauracja oferuje ponad trzydzieści rodzajów napojów: sake, avamori, seta, a także różnorodne koktajle, japońskie piwo, herbaty. Miejsce to słynie ze wspaniałych ostryg, ale poza tym małże, wongole, przegrzebki i jeżowce są nie mniej dobre. Owoce morza pochodzą bezpośrednio z ziemi wschodzącego słońca, a niektóre pochodzą z rynków europejskich. Według właścicieli składniki do bardzo wysokiej jakości potraw są kupowane.
Menu jest wyposażone w kolorowe zdjęcia potraw, dzięki czemu odwiedzający są wygodniej poruszać się i łatwiej dokonywać wyborów. Spróbuj sushi z tuńczykiem i świeżymi soczystymi ostrygami. Zamów krab kny chenyavanmushi ze śmietaną jajeczną, krewetkami i tempurą warzywną. Polecamy również wypróbować bułkę z krewetkami węgorza i tempury. Sałatka z awokado i krewetkami doprawiona sosem, który doskonale osłania smak składników potrawy. Spróbuj pierożków na parze z wieprzowiną i przegrzebkiem, gdzie najbardziej delikatne jest cienkie ciasto. Z głównego weź bakłażana z wołowiną i warzywami, posypanego olejem sezamowym. Na deser zamów profiterole w japońskim stylu z pyszną śmietaną i różnymi nadzieniami..
Recenzje pozytywnie reagują na temat usługi. Kelnerzy znają menu i zawsze są gotowi powiedzieć, co zamówić. Barman doradzi ciekawe koktajle. Przy demokratycznej polityce cenowej taki poziom jest raczej rzadkością niż regułą. Ale to kolejny znaczący plus do odwiedzenia restauracji „Makoto”.
Średni rachunek - 1500 rubli.
Adres: Moskwa, nasyp Krasnopresnenskaya, 12. Otwarty: codziennie, od 11:30 do 0:00. Telefon: +7 (495) 258-18-14, +7 (915) 198‑62-13. Strona internetowa: makotomoscow.ru.
Uwaga! Ta ocena jest subiektywna, nie jest reklamą i nie służy jako przewodnik po zakupie. Przed zakupem należy skonsultować się ze specjalistą.
