Jak wybrać wędzarnię

Gotowanie pysznych i pachnących wędzonych potraw to świetny sposób na urozmaicenie diety i podarowanie bliskim prawdziwych przysmaków. Przez długi czas palenie było możliwe tylko na ulicy, przy użyciu otwartego ognia, ale teraz sytuacja zmieniła się w najbardziej dramatyczny sposób - na sprzedaż pojawiła się duża liczba urządzeń odpowiednich do użycia w zwykłym mieszkaniu w mieście.


Spis treści


  1. Którą wędzarnię wybrać? Najlepsi producenci
  2. Co to są wędzarnie
  3. Opcje wyboru wędzarni. Czego szukać?



Którą wędzarnię wybrać? Najlepsi producenci

Aby uzyskać najbardziej funkcjonalne urządzenie, które pozwala gotować pyszne i aromatyczne wędzone potrawy w możliwie najkrótszym czasie, należy preferować produkty następujących producentów:

  1. Clatronic

  2. Świat kempingów

  3. Doorz

  4. Megagrill

  5. Primo

Oprócz wyżej wymienionych marek, w sprzedaży można znaleźć dużą liczbę tradycyjnych metalowych wędzarni wykonanych na zamówienie przez rzemieślników, biorąc pod uwagę preferencje dotyczące wymiarów geometrycznych, kształtów i cech funkcjonalnych.

Co to są wędzarnie?

Nowoczesna wędzarnia nie jest już lufą „dziadka” z rurą wydechową do oddymiania. To przenośne i kompaktowe urządzenie pozwala gotować pyszne produkty w krótkim czasie. W zależności od funkcji wszystkie wędzarnie można podzielić na kilka głównych typów:

  1. Metalowe mini wędzarnie. Dobrze znany typ urządzenia dla wielu, którym jest pudełko ze stali nierdzewnej. Zrębki są umieszczane na dole pudełka, a produkty są umieszczane na specjalnym grillu. Pokrywa jest szczelnie zamknięta, a pudełko jest zamontowane na węglach. 30-40 minut - i gotowe! Zaletami takiego urządzenia są zwartość i taniość, a wady obejmują potrzebę otwartego źródła ognia, co uniemożliwia użycie takiego urządzenia w środowisku miejskim;

  2. Typ mieszkania wędzarni. Urządzenia, których funkcjonalność jest podobna do powyższej, ale są przeznaczone do pracy w mieszkaniu. Są one z reguły wykonane z żeliwa i przeznaczone są do stosowania na kuchence gazowej, a specjalny dym służy do usuwania dymu, do którego podłączony jest wąż prowadzący na ulicę. Zaletą takich urządzeń jest możliwość gotowania bezpośrednio w mieszkaniu, wady to obszerność projektu i niedogodność użytkowania;

  3. Elektryczna wędzarnia - nowy i bardzo interesujący typ urządzenia. Proces ogrzewania odbywa się tutaj przy użyciu specjalnych mocnych elementów grzewczych, podczas gdy dym jest doprowadzany przez specjalne generatory dymu zainstalowane wewnątrz urządzenia. Zaletami tego modelu są pełna autonomia, kompaktowość i łatwość obsługi, dlatego możesz gotować prawie wszędzie tam, gdzie jest gniazdo 220 V. Wady to duża złożoność projektu, potrzeba regularnej konserwacji i wysokie koszty - takie modele są znacznie droższe niż powyższe analogi mieszkań;

Opcje wyboru wędzarni. Czego szukać?

Przy wyborze wędzarni należy zwrócić uwagę na wiele kryteriów:

  1. Głębokość wędzarni. Wpływa na całkowitą ilość produktu, który można przygotować jednocześnie. Im głębsza wędzarnia - tym bardziej będzie produktywna i tym więcej czasu zajmie przygotowanie produktu;

  2. Niezawodność i odporność na niekorzystne skutki. Dobra wędzarnia powinna być odporna na osady węgla, nie bać się narażenia na otwarty ogień, rdzę i utlenianie. W większości przypadków palacze z grubościennych, około 3-5 milimetrów ze stali nierdzewnej są uważani za najlepszych. W przypadku domowych wędzarni przeznaczonych do stosowania na gaz należy preferować modele żeliwne, ponieważ stal nierdzewna ma tendencję do wypalania się pod wpływem otwartego źródła ognia;

  3. Obecność otworów do wentylacji. Konstrukcja urządzenia powinna umożliwiać usuwanie dymu wytwarzanego podczas palenia na zewnątrz;

  4. Obecność specjalnej tacy na tłuszcz i sok. Podczas procesu palenia nieuchronnie powstanie tłuszcz i nadmiar płynu, zwany sokiem. Jeśli projekt nie ma specjalnej miski do zbierania, powyższe płyny kapią na dno, wypełniając w ten sposób wióry;

  5. Wybierając elektryczną wędzarnię do użytku domowego, należy dać pierwszeństwo modelom wyposażonym w różne tryby gotowania i mającym możliwość regulacji temperatury elementów grzejnych podczas gotowania. Tylko w tym przypadku wędzone ryby lub mięso okażą się tak smaczne i aromatyczne, jak to możliwe..

W poniższych artykułach nasi eksperci mówią, jak wybrać odpowiedni grill i tajniki wyboru grilla.


Uwaga! Materiał ten jest subiektywną opinią autorów projektu i nie stanowi przewodnika po zakupie.
Kategoria