W przypadku kawiarni i restauracji, gastronomii i zakupów, odwiedzający stawiają wysokie wymagania. Przybywając do takich placówek oczekują zakupu słodyczy, ciasta smakowego, dań gotowych i innych produktów świeżych i pysznych. Specjalny sprzęt przychodzi z pomocą przedsiębiorstwom. W tym artykule porozmawiamy o najlepszych gablotach termicznych, ich typach i funkcjach.
Spis treści
- 1 Rodzaje sprzętu w zależności od klimatu
- 1.1 Zasada działania
- 1.2 ich rodzaje
- 1.3 Cechy konstrukcyjne
- 1.4 Rodzaje półek
- 1.5 Zasada ogrzewania w witrynach grzewczych
- 2 porady i wskazówki
- 3 Jak wybrać producenta
- 4 Jakie usterki można napotkać
- 5 najlepszych modeli gablot termicznych
- 5.1 EKSI HW-13
- 5.2 EKSI HW-2P
- 5.3 Kocateq DH1P
- 5.4 Kocateq RTR85D
- 5.5 Kocateq RTR108L
- 5.6 Kocateq DH110EW
- 5.7 Hatco GRHDH-2PD
- 5,8 Grill rolkowy VHC 1000
- 5,9 Koreco DH450
- 5.10 ROLLER GRILL VHC 1000
- 6 Wniosek
Rodzaje sprzętu w zależności od klimatu
Taki sprzęt jest szeroko stosowany w kuchni i handlu. Podczas przechowywania wyrobów cukierniczych, dań gotowych, pizzy i chleba przez długi czas pozostają gorące i przepyszne w gablotach..
Prezentacja termiczna pozwala nie tylko zachować oryginalny i przepyszny wygląd produktów, ale także umożliwia ich korzystne prezentowanie klientom, przyciągając coraz więcej klientów i stałych klientów.
Dzięki temu sprzętowi wyroby piekarnicze, ciasta i ciasta nie tracą wyglądu i aromatu. Mają szeroką powierzchnię przeszklenia, co pozwala w atrakcyjny i opłacalny sposób rozłożyć towary, podkreślając jego cechy, stosując dodatkowe oświetlenie.
Rozróżnij projekty:
- z suchym klimatem;
- z wilgotnym klimatem.
Pierwsza opcja jest podobna do tradycyjnych pieców przeznaczonych do ogrzewania produktów o długim okresie trwałości.
Druga opcja charakteryzuje się tym, że nagrzewanie naczyń odbywa się w nich szybko i przez długi czas utrzymywany jest poziom wilgotności i temperatury. Taki sprzęt nadaje się do pieczenia wyrobów cukierniczych, a także do mięsa i produktów mięsnych.
Wybierając wyposażenie kawiarni lub restauracji, musisz znać potrzeby instytucji i zapotrzebowanie konsumentów.
Zasada działania
To urządzenie jest proste i wygodne, przy odpowiednim przestrzeganiu zasad działania, będzie trwać długo bez reklamacji. Aby utrzymać temperaturę wewnątrz komory, zastosuj:
- lampy na podczerwień;
- stoły grzewcze;
- konwekcja.
Temperatura wewnątrz aparatu jest ustawiona w zakresie od +30 do 90 stopni. Dzięki regulatorowi temperatury (termostatowi) możesz go kontrolować i konserwować.
Ich rodzaje
Według rodzaju i cech konstrukcyjnych są dwojakiego rodzaju:
- zamknięte;
- otwarte.
W jednostkach pierwszego typu klienci nie mają dostępu do produktów; tylko sprzedawca może podać wybrane danie lub produkt.
Plusy:
- szeroki wybór wielkości sprzętu;
- ekonomiczne zużycie energii;
- Możesz przechowywać ważone towary, porcje, rozpakowane.
Minus:
- brak możliwości korzystania z urządzenia w obszarach samoobsługowych.
Otwarte modele technologii są bardziej nowoczesne, odpowiednie do handlu porcjami żywności w opakowaniach, na przykład ciasta, ciepłe sałatki, produkty mięsne.
Gotowe posiłki i produkty w komorze mogą pozostawać ciepłe przez długi czas, a czasem dość gorące.
Plusy:
- nadaje się do instalacji w obszarach samoobsługowych.
Wady:
- ograniczony wybór projektu;
- wysokie zużycie energii elektrycznej.
Funkcje konstrukcyjne
Do produkcji takiego sprzętu stosuje się:
- wysokiej jakości stal spożywcza o właściwościach nierdzewnych i antykorozyjnych;
- wytrzymały plastik;
- szkło żaroodporne.
Pod względem wielkości wyróżniają:
- pulpit (jedno- lub dwupoziomowy);
- wielopoziomowy;
- gabloty modułowe;
Pierwsza opcja jest instalowana na stole lub pasku. Większe gabloty nadają się do montażu w pomieszczeniach o dużych powierzchniach i stałym napływie klientów.
Trzecia opcja - ma poziome półki, które są mocno zamocowane, takie szafki otwierają się po obu stronach, a obudowa wykonana ze stali nierdzewnej lub szkła żaroodpornego.
Często istnieją modele gablot termicznych oszklonych ze wszystkich stron, jest to wygodne dla kupujących, towary można oglądać ze wszystkich stron. Mogą być wyposażone w stacjonarne półki lub obrotowe konstrukcje.
Witryny termiczne dzielą się na typy:
- pozioma
- modele pionowe.
Modele pierwszego typu są klasyczne, konstrukcja ma przeszklenie bezpośrednie lub kopułowe. Zalety takich modeli mają wystarczającą pojemność, a minus to duże rozmiary.
Modele drugiego rodzaju gablot wyróżniają się małymi półkami, co kompensuje ich liczba. Zaletami tego modelu są kompaktowość, a minus to mała pojemność aparatu..
Rodzaje półek
Półki w gablotach grzewczych są kratkami ze stali nierdzewnej; wilgoć i kondensacja nie są gromadzone na takich konstrukcjach; ryzyko ich przedostania się do naczyń jest wykluczone.
Kształt półek to:
- prostokątny;
- okrągły.
Prostokątne półki są montowane za pomocą szyn, a okrągłe półki są mocowane do obrotowego stojaka.
Zasada ogrzewania w gablotach termicznych
Niezależnie od rodzaju sprzętu temperaturę wewnątrz komory osiąga się za pomocą elementów grzewczych, kupując termiczną wizytówkę, należy na nią zwrócić uwagę.
Możliwość kontrolowania wilgotności w oknach jest ważną i konieczną funkcją, dzięki czemu wyroby cukiernicze i piekarskie nie wysychają i nie starzeją się. Witryny termiczne wyposażone w tę funkcję znacznie szybciej zyskują pożądaną temperaturę do podgrzewania produktów w komorze.
Wskazówki i porady
Decydując się na zakup takiego niezbędnego sprzętu handlowego, należy zwrócić uwagę na następujące kryteria:
- parametry techniczne (rodzaj klimatu, obsługiwane warunki temperaturowe, moc, typy sterowania, oświetlenie kamery i inne ważne elementy i dodatkowe elementy);
- materiały, z których wykonany jest korpus konstrukcji i główne elementy, lepiej jest preferować stal nierdzewna o wysokiej wytrzymałości lub szkło żaroodporne);
- zasada odkrycia;
- jeśli konieczne jest jednoczesne umieszczanie różnych produktów (wędliny i inne pachnące przysmaki) - należy preferować kilka kompaktowych modeli niż zatrzymać jeden duży;
- Nie zaleca się wybierania jednostek z plastikową obudową, stalą lub aluminium;
- preferuj proste modele, w których nie ma trudno dostępnych miejsc i narożników, konserwacja takiego sprzętu jest prosta, łatwo jest utrzymać czystość sprzętu handlowego;
- kształt i rozmiar sprzętu zależy od tego, gdzie będzie się znajdować, oraz od wielkości powierzchni pomieszczenia;
- przy zakupie wyposażenia detalicznego należy obliczyć system dostępu do gniazdka
- podczas pracy sprzęt wymaga starannej pielęgnacji przy użyciu specjalnych nieagresywnych detergentów.
Ważne! Każdy szczegół, drobiazg, element projektu jest ważny dla zachowania świeżości produktów i potraw, ich apetycznego wyglądu i początkowego smaku.
Witryny termiczne różnią się nie tylko właściwościami technicznymi, ale także przeznaczeniem.
Wyróżnij dla przechowywania i demonstracji:
- kurczak z grilla;
- Pizza
- pieczenie;
- popcorn.
Różnią się obecnością:
- palety;
- pluć;
- dodatkowe kraty.
Jak wybrać producenta
Wybierając sprzęt komercyjny, kupujący zwracają uwagę nie tylko na cechy techniczne i konstrukcyjne, ale także na producenta.
Zgodnie z zasadą działania różnych producentów i marek ta technika praktycznie nie różni się, ale wciąż istnieją pewne funkcje.
Na przykład azjatyccy producenci bardziej specjalizują się w produkcji wielopoziomowych gablot, często używają szkła zamiast plastiku. Wśród liderów można wyróżnić firmy z Chin, Tajwanu, Korei Południowej. Znane marki: Convito (Chiny), STARFOOD (Tajwan), KOCATEQ (Korea Południowa).
Okna europejskich producentów są trwałe i ekonomiczne, ale w cenie - znacznie droższej niż azjatyckie. Wśród liderów są ROLLER GRILL (Francja), BARTSCHER (Niemcy), APACH (Włochy), LINCAT (Wielka Brytania) i VORTMAX (Serbia)..
Rosyjscy producenci starają się nadążyć i pozostać konkurencyjnym na rynku dla tej grupy produktów. Pod względem polityki cenowej instrumenty rosyjskich firm są bardziej przystępne cenowo niż zagraniczne, pod względem jakości nie są daleko w tyle, a ponadto wysokiej jakości serwis posprzedażny jest zawsze dostępny. Popularne są takie marki krajowe: GRILL MASTER, ATESY (SAKURA-TERM), KAYMAN.
Jakie usterki można napotkać
| Awaria | Powód | Eliminacja |
|---|---|---|
| Element grzewczy nie działa | Słaby kontakt grzejnika z mocą. | Sprawdź połączenie elementu grzejnego. |
| Zbyt wysoka temperatura | Termostat się zepsuł. | Wymień termostat. |
| Witryna osiąga ustawioną temperaturę przez długi czas.. | Zbyt niskie napięcie sieciowe. | Użyj bardziej stabilnego źródła zasilania lub stabilizatorów napięcia / transformatorów. |
| Wskaźnik jest wyłączony | Słaby kontakt wskaźnika z mocą. | Sprawdź połączenie wskaźnika. |
| Oświetlenie nie działa | Słaby kontakt lampy z mocą. | Sprawdź kontakt. |
| Wyciek elewacji | Gniazdo nie jest uziemione. | Połącz z ziemią. |
Najlepsze modele gablot termicznych
EKSI HW-13
Urządzenie z widokiem panoramicznym pozwala podgrzewać produkty i pomyślnie je demonstrować. Nadaje się do piekarni, sklepów i restauracji. Prezentacja ciepła utrzymuje reżim temperaturowy, produkty wewnątrz komory mają atrakcyjny wygląd i aromat, pozostają świeże przez długi czas i nie tracą swojej miękkości. Ten specjalny rodzaj gabloty nadaje się do wyświetlania i przechowywania pizzy..
Kraj - Chiny.
Cena - 8590 rub.
Specyfikacje techniczne
| Specyfikacje techniczne | Opis |
|---|---|
| Instalacja | blat stołu |
| Tryb temperaturowy | 30 do 90 stopni |
| Napięcie | 220 V. |
| Moc | 0,85 |
| Szerokość, głębokość, wysokość | 350 mm * 425 mm * 500 mm |
| Waga | 18,5 kg |
| Kraj pochodzenia | Chiny |
- wielopoziomowy;
- kompaktowy
- typ pulpitu;
- lekka waga;
- rozsądna cena;
- obudowa ze stali nierdzewnej;
- wygodne kratki.
- niska jakość.
EKSI HW-2P
Prezentacja - panoramiczna, trzypoziomowa, powierzchniowa - ciągła z dwoma pojemnikami gastronomicznymi.
Kraj - Producent - Chiny.
Cena - 8940 rub.
Specyfikacje techniczne
| Specyfikacje techniczne | Opis |
|---|---|
| Instalacja | blat stołu |
| Tryb temperaturowy | 30 do 90 stopni |
| Napięcie | 220 V. |
| Moc | 1,2 kW |
| Szerokość, głębokość, wysokość | 660 mm * 500 mm * 620 mm |
| Waga | 27,22 |
| Kraj pochodzenia | Chiny |
- kompaktowy i interesujący w designie;
- duże szkło panoramiczne;
- obecność połączonych półek;
- uniwersalna gablota;
- rozsądna cena;
- lekka waga.
- niska jakość.
Kocateq DH1P
Sprzęt wykonany jest z wysokiej jakości stali nierdzewnej.
Urządzenie jest wyposażone w trzy pochylone półki, które również są wykonane ze stali. Szkło panoramiczne - zakrzywione wykonane ze szkła żaroodpornego.
Kraj pochodzenia: Korea Południowa.
Cena - 21099 rub.
Specyfikacje techniczne
| Specyfikacje techniczne | Opis |
|---|---|
| Instalacja | blat stołu |
| Tryb temperaturowy | 30 do 70 stopni |
| Napięcie | 220 V. |
| Moc | 0,85 |
| Instalacja | nie wymagane |
| Waga | 27,22 |
| Kraj pochodzenia | Korea Południowa |
- stosunek ceny do jakości;
- typ prezentacji - pulpit;
- zwartość;
- obecność najważniejszych wydarzeń;
- wskaźnik temperatury;
- urządzenie jest wyposażone w dekoracyjną podświetlaną wkładkę ze zjeżdżalniami;
- jest specjalny zbiornik z wodą, aby utrzymać poziom wilgotności;
- duże drzwi są instalowane przez personel;
- jest termostat.
- gablota termiczna nie otwiera się po obu stronach, co nie pozwala na zainstalowanie jej w celu samoobsługi klienta.
Kocateq RTR85D
Sprzęt ma dwa poziomy i jest wygodny z dwukierunkowym dostępem. W tym modelu są specjalne komórki dla cen na każdej półce gabloty. Obudowa gabloty wykonana jest z wysokiej jakości stali i jest połączona z hartowanym szkłem organicznym.
Kraj - Korea Południowa.
Cena - 57 890 rub.
Specyfikacje techniczne
| Specyfikacje techniczne | Opis |
|---|---|
| Instalacja | blat stołu |
| Tryb temperaturowy | 30 do 90 stopni |
| Napięcie | 220 V. |
| Moc | 1,1 Kw |
| Instalacja | nie wymagane |
| Waga | 44 |
| Kraj pochodzenia | Korea Południowa |
- prezentacja na pulpicie;
- kombinowany korpus stalowy i szkło hartowane;
- Możesz włączyć oświetlenie każdej półki osobno;
- termostat jest zainstalowany w celu kontroli zakresu temperatur;
- prowadnice, które można dostosować dogodną lokalizację produktów i naczyń;
- konstrukcja jest wyposażona w gumowe nóżki.
- nie.
Kocateq RTR108L
Korpus konstrukcji wykonany jest ze stali nierdzewnej, półki obracają się, części boczne wykonane są ze szkła hartowanego, z elementami dekoracyjnymi.
Kraj producenta - Korea Południowa.
Cena - 42 420 rubli.
Specyfikacje techniczne
| Specyfikacje techniczne | Opis |
|---|---|
| Instalacja | blat stołu |
| Tryb temperaturowy | 30 do 90 stopni |
| Napięcie | 220 V. |
| Moc | 1,1 Kw |
| Instalacja | nie wymagane |
| Waga | 36 |
| Kraj pochodzenia | Korea Południowa |
- dobra pojemność;
- półki się obracają;
- stalowa obudowa;
- jest podświetlenie LED;
- trzy kraty wykonane ze stali chromowanej;
- półki można regulować na wysokość;
- wyposażony w plastikowe nogi;
- jest kąpiel dla wody;
- obecność analogowego termostatu;
- jest termometr.
- wysoki koszt;
- dostęp tylko od sprzedawcy.
Kocateq DH110EW
Sprzęt nadaje się do przechowywania podgrzewanych, smażonych wypieków w otwartym opakowaniu. Obudowa wykonana z wysokiej jakości stali, dwustronny dostęp, szklane drzwi, wygodny dostęp.
Kraj producenta - Korea Południowa.
Cena - 104 700 rubli.
Specyfikacje techniczne
| Specyfikacje techniczne | Opis |
|---|---|
| Instalacja | blat stołu |
| Tryb temperaturowy | 30 do 110 stopni |
| Napięcie | 220 V. |
| Moc | 2019-06-03 00:00:00 |
| Instalacja | tak |
| Waga | 36 |
| Ilość półek | 2) |
| Głębokość, szerokość, wysokość, cm | 78 * 110 * 84 |
| Napięcie | 380/3/50 |
| Kraj pochodzenia | Korea Południowa |
| Gwarancja | 1 rok |
- wysoka jakość
- taca wykonana z przewodzącego ciepło stopu aluminium;
- duża pojemność;
- na końcowych częściach znajdują się rurkowe metalowe uchwyty szczypiec;
- jest podświetlenie;
- wskaźnik niskiego poziomu wody;
- istnieje funkcja automatycznego podtrzymywania poziomu wody;
- może być podłączony do sieci wodociągowej i kanalizacyjnej;
- kwarcowe elementy grzejne;
- oddzielne termostaty;
- termometr;
- poziomy są wyposażone w niezależne bezpieczniki.
- wysoka cena.
Hatco GRHDH-2PD
Ta technika doskonale nadaje się do prezentacji i podgrzewania pizzy i ciast, dań gotowych i popcornu. Przeznaczony do miejsc gastronomicznych i handlowych.
Kraj pochodzenia USA.
Cena - 161600 rubli.
Specyfikacje techniczne
| Specyfikacje techniczne | Opis |
|---|---|
| Instalacja | blat stołu |
| Tryb temperaturowy | 38 do 93 stopni |
| Napięcie | 220 V. |
| Instalacja | tak |
| Waga | 66 kg |
| Ilość półek | 2) |
| Wysokość nóg | 110 cm |
| Pojemność zbiornika na wodę | 3 l |
| Długość przewodu | 1830 mm |
| Odległość między półkami | 220 mm |
| Producent krajowy | USA |
- wysokiej jakości sprzęt handlowy;
- chromowane prowadnice;
- przesuwne drzwi bezrolkowe;
- wewnętrzne jasne oświetlenie;
- sześć zainstalowanych lamp żarowych;
- obudowa ze stali nierdzewnej;
- panele z boku - szkło hartowane;
- obecność górnego promiennika podczerwieni;
- aktywna funkcja nawilżania;
- wbudowany regulator temperatury;
- obecność nóg.
- wysoka cena.
Grill rolkowy VHC 1000
Dobry wybór do prezentacji i rozgrzania ciast i dań gotowych, przekąsek i pizzy. Będzie to właściwa decyzja przy wyborze wyposażenia handlowego w gastronomii i handlu.
Kraj pochodzenia - Francja.
Cena - 91 000 rubli.
Specyfikacje techniczne
| Specyfikacje techniczne | Opis |
|---|---|
| Instalacja | blat stołu |
| Tryb temperaturowy | od 20 do 95 stopni |
| Napięcie | 220 V. |
| Termostat | tak |
| Instalacja | tak |
| Waga | 53 |
| Ilość półek | 3) |
| Podświetlenie | tak |
| Wymiary | 960 * 535 * 280 |
| Kraj pochodzenia | Francja |
- wyposażony w pulsacyjny system konwekcyjny;
- jest środkowa półka;
- obecność termostatu;
- Funkcje podświetlenia LED;
- W zestawie trzy pojemniki gastronomiczne;
- wysoka jakość
- pojemny;
- metalowa obudowa ze stali nierdzewnej;
- dobra widoczność produktów.
- nie.
Koreco DH450
Obudowa urządzenia wykonana jest z wysokiej jakości stali nierdzewnej, która nie szkodzi produktom i zdrowiu ludzkiemu. Boczne części konstrukcji pokryte są szkłem, z przodu - zakrzywione szkło, drzwi - przesuwne, mają podwójne szyby. Prezentacja pozwala nie tylko dobrze zademonstrować produkty, ale także zachować ich świeżość i aromat przez długi czas.
Kraj - Producent - Korea Południowa.
Cena - 67 730 rub.
Specyfikacje techniczne
| Instalacja | blat stołu |
|---|---|
| Tom | 118 l |
| Tryb temperaturowy | 40 do 85 ° C |
| Napięcie | 220 V. |
| Moc | 0,64 kW |
| Szerokość | 1500 mm |
| Głębokość | 470 mm |
| Wysokość | 670 mm |
| Kraj pochodzenia | Korea Południowa |
- rozsądna cena - przyzwoita jakość;
- sprzęt ma wbudowany termometr;
- kondensacja nie gromadzi się na półkach;
- jest jasne podświetlenie;
- konstrukcja gabloty jest taka, że szkło nie skrapla się;
- regulowana półka na środku.
- nie.
ROLLER GRILL VHC 1000
Niezawodny sprzęt do kawiarni i restauracji, miejsc gastronomicznych i handlowych. Wygodnie jest przechowywać i prezentować naczynia; gablota jest kompaktowa i mobilna, lekka i łatwa w obsłudze.
Kraj pochodzenia - Francja.
Cena - 89 900 rub.
Dane techniczne:
Moc: 2,4 kW.
Wymiary zewnętrzne: 1000 x 720 x 475 mm.
Wymiary wewnętrzne: 960 x 535 x 280 mm.
Waga: 45 kg.
Napięcie: 230 V..
Pojemność: 3 GN 1/1.
Pojemność: 110 l.
- mały rozmiar;
- Europejska jakość;
- obecność dodatkowej półki ze szkła hartowanego;
- jest oświetlenie LED;
- wskaźnik temperatury;
- obecność kół.
- nie.
Wniosek
Dla właścicieli kawiarni i restauracji, punktów sprzedaży detalicznej i miejsc gastronomicznych ważne jest nie tylko przygotowanie pysznych, pysznych potraw, ale także zachowanie ich świeżości, aromatu i apetytu przed podaniem gościom i klientom. Wybór wyposażenia, takiego jak gabloty, jest poważnym wydarzeniem, należy wziąć pod uwagę wiele ważnych kryteriów, aby zrozumieć cechy i cechy techniczne. Asortyment jest szeroki i zróżnicowany, a jeśli masz początkową wiedzę i informacje, wybór sprzętu będzie szybki i dokładny. A jakość obsługi klienta jest na wysokim poziomie!
