Ocena najlepszych kotłów obrotowych (termostatów) na 2020 r

Spis treści

• 1 Czym są termostaty obrotowe i do czego służą??
  • 1.1 Jaka jest zasada działania kotła obrotowego?
• 2 Jakie są nieodłączne cechy?
• 3 rodzaje termostatów
• 4 Plusy i minusy termostatów obrotowych:
• 5 Ocena jakości termostatów obrotowych
  • 5.1 Seria szefów kuchni Sous vide pro
  • 5.2 Polisciece Sous Vide Professional Classic Series
  • 5.3 PolyScience SVC-AC2E
  • 5.4 Apach ASV2
  • 5.5 Perła Julabo
  • 5.6 Wi-fi softcookera Sirman
  • 5.7 Odkurzacz Besser vacook
  • 5,8 Vortmax vs jeden
  • 5.9 Sous-vide cv-20

Co to są termostaty obrotowe i do czego służą??

Termostat obrotowy to urządzenie zasilane elektrycznie do przygotowywania wrzącej wody, różnych naczyń zgodnie z systemem Sous Vide, do przechowywania niektórych produktów.

Termostat obrotowy jest przymocowany z boku zbiornika lub umieszczony w specjalnym oknie. Termostat jest przymocowany do wszystkiego, nie ma żadnych ograniczeń w materiale.

Kotły są często używane w akademikach, restauracjach, kawiarniach, placówkach gastronomicznych.

Jaka jest zasada działania kotła obrotowego?

Charakterystyczną cechą elektrycznego kotła obrotowego jest ciągłe mieszanie wody. Aby włączyć tę funkcję, wystarczy podłączyć kocioł do pompy, woda przepłynie przez nią, a następnie przejdzie przez urządzenie grzewcze i zacznie się nagrzewać. Oczywiście takie urządzenie ma wbudowany parametr stabilizujący. Każdy model kotła ma swoją własną normę temperaturową, dlatego należy dokładnie rozważyć wybór.

Jakie funkcje są nieodłączne?

W zależności od objętości zostanie określony czas podgrzewania wody i umieszczania warzyw. Obsługa urządzenia nie jest trudna, zarządzanie jest bardzo proste. Należy zwrócić uwagę przy wyborze mocy i rodzaju gniazd, których potrzebujesz. Zdarza się, że kocioł będzie potrzebował uziemionego gniazdka.

Rodzaje termostatów

• Kocioł elektryczny galaretowany. Jest uważany za najwygodniejszy w użyciu, ponieważ nie wymaga stałego dopływu energii, ze względu na niewielkie rozmiary można go przenosić z jednego końca pomieszczenia na drugi i idealnie nadaje się do gastronomii, na przykład kawiarni;
• Standardowy kocioł elektryczny. Kocioł ten wymaga dodatkowego wyposażenia, aby móc podłączyć urządzenie do sieci wodociągowej. Ale nie wymaga ścisłej kontroli dostępności wody. Pożądane jest, aby kocioł był podłączony do sieci, która będzie działać bez zakłóceń. Jeśli sieć działa dobrze, proces rozgrzewania lub gotowania będzie szybszy. Termostat wyróżnia się wysoką mocą..

Zasadniczo takie kotły są wykorzystywane do przygotowania naczynia, ponadto w dziedzinie zawodowej, a nie w gospodarstwie domowym. Ze względu na fakt, że proces podgrzewania trwa dość długo, sprzęt ten wymaga dodatkowych urządzeń. To urządzenie opiera się na podgrzewaniu wody, podgrzewaniu naczyń ze względu na zawarte w nich podciśnienie. Może również stać się rodzajem lodówki lub komory chłodzącej. Niemniej jednak przed podjęciem decyzji o zakupie takiego urządzenia należy wziąć pod uwagę fakt, że kocioł będzie wymagał dodatkowego wyposażenia, zwłaszcza jeśli w przyszłości proces wymaga przyspieszenia. Dodatkowe wyposażenie kosztuje również pieniądze..

System Sous vide został wspomniany powyżej. Jak leci? Naczynie umieszcza się w plastikowej torbie i umieszcza w pojemniku. Następnie następuje pompowanie powietrza z tej torebki w celu wytworzenia próżni między torebką a naczyniem. Worek jest szczelnie zamknięty i wysyłany do pojemnika z wodą i rozpoczyna się proces gotowania. Torba będzie tam do pełnego przygotowania.

Plusy i minusy termostatów obrotowych:

Plusy:

• W przeciwieństwie do tradycyjnego gotowania w wysokich temperaturach, tutaj gotowanie odbywa się w niskich temperaturach, co oznacza, że ​​przydatne substancje, witaminy, białka nie ulegają rozkładowi;
• Ponieważ termostat może pełnić rolę odpowiednio lodówki, może przechowywać żywność i znacznie dłużej niż konwencjonalne lodówki, na przykład: ryby (kilka dni), warzywa i owoce (około miesiąca).

Wady:

• Gotowanie trwa wystarczająco długo, dlatego termostat powinien być używany tylko w profesjonalnym środowisku;
• Ponieważ proces zachodzi w niskiej temperaturze na naczyniu nie będzie widoczny, a skorupa skorupy jest odczuwalna;
• Podczas gotowania bardzo ważne jest monitorowanie temperatury, ponieważ jeśli temperatura wzrośnie powyżej 60 stopni, na naczyniu zaczną się rozwijać szkodliwe mikroorganizmy, wynika to z faktu, że w torbie nie ma powietrza, jest próżnia, a szkodniki nie mają dokąd pójść.

Ocena jakości termostatów obrotowych

Seria szefów kuchni Sous vide pro

Ten model amerykańskiego termostatu jest jednym z najlepszych wśród pozostałych. Jest zaprojektowany specjalnie dla kucharzy i nie ma znaczenia, czy mają ważne doświadczenie, czy początkujący, obaj sobie z tym poradzą. Termostat doskonale reguluje temperaturę podczas gotowania. Jest wygodny w użyciu, obsłudze, a gabaryty umożliwiają przenoszenie i umieszczanie w dowolnym miejscu. Materiał, z którego wykonane jest urządzenie, doskonale chroni przed wstrząsami i nie uszkodzi systemu i, w zasadzie, termostatu. Wyświetlacz jest ułożony w wygodny sposób, jest podświetlane, a ekran będzie widoczny z dowolnego punktu widzenia. Ponieważ termostat obraca się, równomiernie rozkłada temperaturę.

Funkcja:

Kraj pochodzenia: USA;

Max temperatura: 98 stopni;

Natężenie przepływu wody: 12 l / m;

Moc: 1,1 kW;

Głębokość: 9 cm;

Wymiary całkowite: 46X30X23 cm;

Waga bez opakowania: 4 kg;

Średnia cena: 82 tysiące rubli.

Seria szefów kuchni Sous vide pro Plusy:

• Wygodny w użyciu;
• Wykonane z wysokiej jakości materiałów;
• Cena jest zgodna z jakością;
• Kontrola wysokiej temperatury.

Wady:

• Nie zidentyfikowano.

Polisciece Sous Vide Professional Classic Series

Za pomocą tego urządzenia można było rozpocząć proces gotowania w niskiej temperaturze. Jedno z najnowocześniejszych rozwiązań w sztuce gotowania. Jest niezwykle łatwy w obsłudze, dzięki czemu jest dostępny nawet dla początkujących kucharzy. Całkowicie zachowuje aromat potraw, a nawet mięso niskiej jakości zamienia się w arcydzieło po ugotowaniu. Ciecz w zbiorniku jest ogrzewana równomiernie dzięki cyrkulacji wody. Kontrola rozkładu ciepła jest niezwykle dokładna. Trudne do przygotowania ze względu na szczególną konsystencję potraw - foie gras lub jajka w koszulkach można przygotować dość łatwo i przyzwoitej jakości. Urządzenie jest łatwe do przechowywania i ma niewielkie rozmiary..

Charakterystyka

Produkcja - USA;

Maksymalna możliwa temperatura wynosi 110 stopni;

Prędkość - 12 litrów na minutę;

Moc - 1100 W;

Istnieje ochrona termiczna, czujniki monitorowania cieczy i monitorowanie błędów;

Waga bez opakowania - 4, 1 kg;

Wymiary - 30,5 × 20,3 × 40,6 cm;

Koszt - w ramach 118 tysięcy rubli.

Polisciece Sous Vide Professional Classic Series Plusy:

• Łatwy w użyciu;
• Nadaje się do drogich restauracji i małych kawiarni;
• Po prostu utrzymuj porządek;
• Kontrola wysokiej temperatury.

Wady:

• Trochę drogo.

PolyScience SVC-AC2E

Wyposażony w dokładny regulator ciepła. Wydajność sięga 720 litrów na godzinę. Jest wyświetlacz ciekłokrystaliczny z restartem. Urządzenie jest wyposażone w zabezpieczenie termiczne. Należy do serii Chef. W zestawie książka z przepisami i torba do przenoszenia sprzętu. Znakomicie gotuje potrawy przy użyciu technologii Sous vide. Pompa krąży i zapewnia równomierny rozkład ciepła. Produkty nie mogą się rozgotować ani wyschnąć. Nadaje się do użytku profesjonalnego. Po osiągnięciu krytycznego poziomu wody uruchamiana jest ochrona, która chroni urządzenie przed uszkodzeniem. Można go zainstalować na dowolnym kontenerze ze ścianami o różnych kształtach.

Charakterystyka

Kraj pochodzenia - USA;

Objętość - 30 l .;

Ogrzewanie wody do 100 stopni;

Waga bez opakowania - 4,1 kg;

Wymiary w formie zapakowanej - 46x30x23,6 cm;

Koszt - 73 tysiące rubli.

PolyScience SVC-AC2E Plusy:

• Wysoce produktywny;
• Może być stosowany do gotowania w próżni w małych przedsiębiorstwach;
• Łatwy w użyciu;
• Dzięki wyświetlaczowi możesz wizualnie kontrolować proces gotowania..

Wady:

• Nie zidentyfikowano.

Apach ASV2

Pompa obiegowa zapewnia równomierne podgrzewanie wody na całej jej grubości. Kontrola rozkładu ciepła jest dokładna z błędem w setnych częściach. Idealny do gotowania w niskiej temperaturze w próżni. Istnieje klips do przymocowania urządzenia do pojemników i automatycznego sterowania przed przegrzaniem lub chłodzeniem. Wykonany ze stali nierdzewnej.

Charakterystyka

Jest produkowany we Włoszech;

Waga bez opakowania - 4,5 kg;

Objętość - 50 litrów;

Wymiary: 13x26x38 cm;

Temperatura - od 20 do 90 stopni.

Podejmij zalety ASV2:

• Niedroga cena - 44 tysiące rubli;
• Może być stosowany w profesjonalnych kuchniach;
• Naczynia nadają się do zdrowej diety;
• Możesz kupić wannę specjalnie dla tego termostatu, co poprawi jakość gotowanych produktów..

Wady:

• Nie zidentyfikowano.

Perła Julabo

Kocioł ma sterowanie elektroniczne, co zapewnia dużą wygodę podczas użytkowania. Wyświetlacz jest również elektroniczny, wodoodporny, wskazuje ogrzewanie w stopniach Celsjusza i pozostały czas do zakończenia gotowania. Jeśli temperatura ogrzewania nagle zacznie spadać lub rosnąć, na wyświetlaczu pojawi się sygnał ostrzegawczy. Dzięki pompie obiegowej temperatura będzie równomiernie rozłożona w wodzie. Sam termostat jest przykryty kratką ze stali nierdzewnej, co zapobiegnie uszkodzeniu kotła, gdy spadnie.

Funkcja:

Kraj pochodzenia: Niemcy;

Max temperatura: 95 stopni;

Przepływ wody: 14 l / min;

Moc: 2 kW;

Głębokość: 12 cm;

Wymiary całkowite: 132х214х330;

Waga bez opakowania: 4 kg;

Średnia cena: 70 tysięcy rubli.

Plusy Julabo Pearl:

• Kupujący pozytywnie reagują na produkt;
• Produkt wykonany jest z wysokiej jakości materiałów;
• Wygodne zarządzanie;
• Na wyświetlaczu są dodatkowe przydatne funkcje..

Wady:

• Wysoki koszt.

Sirman Softcooker Wi-food

Charakterystyczną cechą tego modelu jest to, że termostatem można sterować za pomocą telefonu. Wystarczy pobrać specjalną aplikację na telefon i można sterować gotowaniem i kotłem przez telefon, siedząc na kanapie. Aplikacja zawiera około 10 programów. Nawiasem mówiąc, ta aplikacja jest dostępna zarówno na iOS, jak i Androida. Aplikacja jest wygodna w użyciu, po prostu nie można się pomylić. Aplikacja wyświetli również recenzje osób na temat niektórych przepisów i metod gotowania oraz, oczywiście, ile czasu zajmuje gotowanie, ustawiony jest licznik czasu. Możesz wprowadzać własne zmiany, zapisywać i publikować własne. Termostat wykonany z obrabianego aluminium, uchwyt z tworzywa sztucznego.

Funkcja:

Kraj pochodzenia: Chiny;

Max temperatura: 100 stopni;

Moc: 2 kW;

Głębokość: 20 cm;

Wymiary całkowite: 330 x 456 x 240 mm.;

Waga bez opakowania: 4 kg;

Średnia cena: 45 tysięcy rubli.

Sirman Softcooker Wi-food Plusy:

• Istnieją dodatkowe przydatne funkcje;
• Aplikacja i wyświetlacz działają dobrze;
• Kupujący pozytywnie reagują na produkt;
• Wykonane wysokiej jakości;
• Niski koszt.

Wady:

• Nie zidentyfikowano.

Besser próżniowe vacook

Kolejny kocioł, którego pracą można sterować za pomocą aplikacji w telefonie. Podczas gotowania nie trzeba używać tłuszczów, zapobiega się rozwojowi bakterii. Smak staje się bardziej nasycony, produkty pozostają takie same soczyste, nie suszone. Kocioł wykonany jest ze stali nierdzewnej, uchwyt wykonany jest ze zwykłej stali. Aplikacja składa się z 5 programów pracy. Wyświetlacz wyemituje sygnał dźwiękowy, jeśli urządzenie zacznie przekraczać lub obniżać temperaturę ogrzewania. Podczas napełniania woda zostanie „zapisana” na temat poziomu wody. Dzięki pompie obiegowej woda będzie podgrzewana równomiernie.

Funkcja:

Kraj pochodzenia: Włochy;

Max temperatura: 95 stopni;

Moc: 2 kW;

Głębokość: 16,5 cm;

Wymiary całkowite: 13х26х38 cm;

Waga bez opakowania: 4 kg;

Średnia cena: 55 tysięcy rubli.

Besser vacook Zalety:

• Dostępne są dodatkowe funkcje;
• Produkty podczas gotowania zachowają swoje korzystne substancje;
• Aplikacja monitoruje czas i temperaturę;
• Niska cena.

Wady:

• Nie zidentyfikowano.

Vortmax vs jeden

Po ugotowaniu za pomocą Vortmax kontra jeden danie może stać przez dłuższy czas w lodówce. Smak staje się bardziej nasycony, przyjemny zapach, witaminy i użyteczne właściwości produktów pozostają w niemal pierwotnej ilości. Kocioł wykonany jest ze stali nierdzewnej i zwykłej stali. Model ten charakteryzuje się tym, że pompa obiegowa zastępuje stalową trzepaczkę. Wyświetlacz jest również wykonany ze stali nierdzewnej, wyświetla temperaturę, ilość wody i minutnik. Jeśli temperatura zacznie rosnąć lub nastąpi duże obciążenie silnika, blokada zadziała, a działanie zostanie zatrzymane.

Funkcja:

Kraj pochodzenia: Włochy;

Max temperatura: 110 stopni;

Moc: 2 kW;

Objętość: 60–80 l .;

Głębokość: 26 cm;

Wymiary całkowite: 13х26х38 cm;

Waga bez opakowania: 4 kg;

Średnia cena: 46 tysięcy rubli.

Vortmax vs jeden plusy:

• Niski koszt;
• Silnik jest zablokowany w przypadku jakiejkolwiek awarii;
• Utrzymuje się przyjemny zapach, a smak jest nasycony;
• Długie przechowywanie po ugotowaniu.

Wady:

• Nie zidentyfikowano.

Sous-vide CV-20

W przeciwieństwie do poprzednich modeli ten termostat jest znacznie bardziej kompaktowy, ma jednak doskonałą jakość i działa doskonale. Ale można go używać tylko do wrzenia i wrzącej wody, nie nadaje się odpowiednio do publicznych obiektów gastronomicznych i restauracji, nadaje się do akademików lub w domu. Woda jest podgrzewana równomiernie przez pompę obiegową. Wyświetlacz jest reprezentowany przez wrażliwy panel dotykowy, który wyświetla stopnie Celsjusza i Fahrenheita, stoper i ilość wody w wannie. Błąd temperatury wynosi tylko 0,1 stopnia, jest to doskonały wynik.

Charakterystyka

Kraj pochodzenia: Chiny;

Max temperatura: 90 stopni;

Moc: 1 kW;

Głębokość: 11,5 cm;

Wymiary gabarytowe: 9х11х35 cm;

Waga bez opakowania: 4 kg;

Średnia cena: 10 tysięcy rubli.

Sous-vide cv-20 Plusy:

• Niski koszt;
• Materiały wysokiej jakości;
• Wyświetlacz jest reprezentowany przez wrażliwy panel, który zapewnia wygodę;
• Dostępne dodatkowe funkcje.

Wady:

• Nie może być stosowany w dużych zakładach..

W zależności od miejsca użytkowania i metod zastosowania, termostaty różnią się znacznie ceną. Jednak zasada zastosowania tych urządzeń jest prawie taka sama - podgrzewanie wody i utrzymywanie jej w określonej temperaturze. Każde z wysokiej jakości urządzeń będzie miało obudowę ze stali nierdzewnej, czujnik temperatury, wyświetlacz i elementy chroniące przed przegrzaniem. Tańsze opcje mogą nie mieć funkcji gotowania potraw w próżni, ale mogą obsługiwać podstawową funkcję równomiernego podgrzewania wody. Wystarczy do użytku w domu. Bardziej zaawansowane urządzenia są szeroko stosowane w profesjonalnym gotowaniu. Dlatego każdy klient, w zależności od zamierzonego zastosowania, może wybrać odpowiedni termostat.