Mleko roślinne to napój o niskiej zawartości tłuszczu i niskiej zawartości kalorii, uzyskiwany z produktów roślinnych. Ponieważ „mleko” jest uważane za produkt pochodzenia zwierzęcego, mleko roślinne jest uważane za napój mleczny..
Teraz mleko roślinne zyskuje coraz większą popularność. Zużycie rośnie każdego roku i coraz więcej osób odmawia spożywania mleka krowiego.
Spis treści
- 1 Dlaczego mleko roślinne zyskuje na popularności?
- 2 rodzaje mleka roślinnego
- 3 Korzyści z mleka roślinnego i przepisy na jego przygotowanie
- 4 najlepsze marki mleka roślinnego
- 4.1 Nemoloko
- 4.2 Alpro
- 4.3 Bajt
- 4.4 Isola bio
- 4.5 Riso Scotti
- 4.6 Aroy-D
- 5 Które mleko lepiej wybrać?
Dlaczego mleko roślinne zyskuje na popularności?
Przede wszystkim ułatwia to wegetarianom, weganom i surowcom, czyli ludziom, którzy odmówili jedzenia żywności pochodzenia zwierzęcego.
Ponadto wiele osób ma nietolerancję laktozy, w mleku roślinnym nie ma tego składnika. Niektóre osoby zaczynają go stosować z powodu diety lub zaleceń lekarza.
Podczas Wielkiego Postu żywność pochodzenia zwierzęcego jest niedozwolona, a mleko roślinne również przychodzi na ratunek. Dzięki niemu możesz ugotować ogromną liczbę potraw i urozmaicić swoje menu.
Wielu producentów mleka pasteryzowanego nie satysfakcjonuje użytkowników faktem, że dodają antybiotyki do gotowego produktu, a także dają je krowom podczas karmienia.
Ale oprócz wszystkich powyższych powodów warto zauważyć, że każdy rodzaj mleka ma swój niepowtarzalny smak. Dzięki mleku roślinnemu możesz zmienić smak owsianki, kawy, kremowych zup, a nawet zrobić z niego sos sałatkowy.
Rodzaje mleka roślinnego
Mleko roślinne dzieli się na trzy rodzaje: płatki zbożowe, orzechowe i słonecznikowe.
- Mleko z migdałów, orzechów włoskich, pistacji, kasztanów, orzechów laskowych to orzechowy rodzaj mleka.
- Mleko zbożowe jest wytwarzane z ryżu, gryki, soi, prosa, orzeszków ziemnych i innych rodzajów zbóż i roślin strączkowych.
- Mleko makowe, sezamowe i dyniowe jest wytwarzane z nasion i należy do trzeciego rodzaju mleka.
Zalety mleka roślinnego i przepisy na jego przygotowanie
Każdy rodzaj mleka ma swoje korzystne właściwości, pewną zawartość witamin, makro i mikroelementów.
Mleko migdałowe zawiera dwa razy więcej wapnia niż mleko krowie. Ponadto zawiera magnez, fosfor, cynk, witaminy z grupy B i E. Za jego pomocą można ugotować owsiankę, dodać do koktajli, a także świetnie nadaje się do cappuccino. Aby go przygotować, migdały muszą być w nocy wypełnione ciepłą wodą. Rano spuść wodę, spłucz orzechy. Zmiel blenderem z dodatkiem wody. Po przefiltrowaniu wszystkiego i przygotowaniu mleka do użycia.
Mleko cedrowe łączy tak wiele składników odżywczych, że trudno to sobie wyobrazić. Zawiera 19 aminokwasów, witaminę A i E, które są niezbędne do zachowania piękna, a także fosfor, jod, magnez, potas, żelazo. W celu przygotowania orzechy nie są uprzednio nasączone. Wystarczy je oczyścić, włożyć do blendera, dodać wodę i zmielić. W trakcie tego procesu może być konieczne dodanie wody. Następnie odstaw na kilka godzin, a następnie możesz odcedzić.
Mleko sezamowe zawiera tyle wapnia, ile nie można uzyskać z żadnego produktu mlecznego. Ten rodzaj mleka jest zalecany przez dietetyków. Aby go przygotować, musisz namoczyć nasiona w ciepłej wodzie przez noc. Rano płucz w ciepłej wodzie z sitkiem i ubij w blenderze z dodatkiem wody przez nie więcej niż 30 sekund..
Mleko dyniowe zawiera wiele przeciwutleniaczy, minerałów i witamin. Jest idealny jako dodatek do zup kremowych, sosów i sosów sałatkowych. Aby uzyskać ten rodzaj mleka, potrzebujesz obranych nasion dyni. Moczono je również przez noc w wodzie, a rano bito je blenderem. W takim przypadku musisz wziąć 4 razy więcej wody niż nasiona dyni.
Mleko kokosowe zawiera kwasy omega-3, 6 i 9, oprócz tych 24 aminokwasów, witamin PP, A, K, B, C, miedzi, cynku, sodu, wapnia i kwasów tłuszczowych. Ma bardzo niską zawartość kalorii i jest szybko wchłaniany przez organizm. Mleko kokosowe pomaga usunąć cholesterol z organizmu, poprawia funkcjonowanie serca i mózgu oraz normalizuje przewód pokarmowy. Wielu błędnie uważa, że płynem znajdującym się w kokosie po otwarciu jest mleko kokosowe. Ale tak nie jest. Mleko kokosowe otrzymuje się z pulpy kokosowej, ubijając ją wodą za pomocą miksera. Pozostały placek, po filtracji i późniejszym suszeniu, służy jako mąka kokosowa. Tego rodzaju mleka nie można zastąpić w kuchni tajskiej; dodaje się go do tom yam, sosów i różnych deserów.
Przy ciągłym stosowaniu mleko owsiane może stać się eliksirem młodości i piękna. Zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy i witaminy B. Poza poprawą jakości włosów i skóry, użycie mleka pomaga zmniejszyć wagę i normalizować przewód pokarmowy. Jedyną wadą tego rodzaju mleka jest to, że nie jest on odpowiedni dla osób z cukrzycą. Aby go przygotować, musisz wziąć płatki owsiane, które nie są przeznaczone do szybkiego gotowania, zalać je ciepłą wodą i pozostawić na 10-15 minut. Następnie ubijaj, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Zajmie to 3-5 minut. 1 litr ciepłej wody wymaga 1 litra ciepłej wody.
Mleko orzechowe jest przydatne w wysokobiałkowych, witaminach A, E, B, C i PP. Zawiera również minerały żelaza, jodu, potasu i wapnia. Ten rodzaj mleka pomoże wzmocnić odporność ze względu na jego bogaty skład. Ponadto normalizuje funkcjonowanie układu nerwowego, serca, poprawia wydajność mózgu i jest bardzo przydatny dla osób cierpiących na anemię. Aby go przygotować, należy napełnić szklankę orzechów wodą w nocy, spłukać rano, usunąć nadmiar łuski i ubić blenderem 5-6 szklankami wody. Następnie wszystko powinno zostać dokładnie przefiltrowane. Jeśli mleko będzie gorzkie, możesz dodać miód lub naturalny syrop. Nie musisz go gotować do użycia, lepiej jak najszybciej użyć gotowego produktu.
Soymilk różni się od innych mleka roślinnego pod względem zawartości izoflawonu. Ta funkcja pomaga kobietom lepiej znosić krytyczne dni. Ale ze względu na zawartość tego fitoestrogenu mleko sojowe nie może być spożywane przez kobiety w ciąży i karmiące piersią. Ponadto mleko sojowe zawiera wapń, potas, magnez, żelazo, bogate w białka i naturalne tłuszcze..
Mleko ryżowe zawiera witaminy z grupy B, magnez, żelazo, miedź i dużą ilość błonnika. Nadaje się do normalizacji układu nerwowego, w walce z bezsennością, zmęczeniem, pomoże poprawić przewód pokarmowy i uporządkować stan skóry. Czasami istnieją odmiany ryżu z zawartością arsenu, dlatego nie zaleca się podawania go dzieciom, jedzenie dorosłego nie zagraża niczym niebezpiecznemu. Aby zrobić mleko ryżowe, musisz namoczyć ryż wieczorem w wodzie, dokładnie go opłukać rano i ubić mikserem. Podczas ubijania objętość wody powinna być 7-8 razy większa niż objętość ryżu. Następnie mieszaninę należy doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, stale mieszając. Po schłodzeniu mleko należy przefiltrować i dodać środek słodzący. będzie smakować świeżo. Mleko jest gęste i nadaje się do robienia różnych płatków..
Maki makowe są liderem pod względem zawartości wapnia w swoim składzie. 100 gramów maku zawiera aż 1450 mg wapnia. Oprócz wapnia zawiera witaminę C, kwasy organiczne i białka. Działa uspokajająco, zaleca się przyjmować go w nocy. W medycynie ludowej jest stosowany jako środek do leczenia górnych i dolnych dróg oddechowych, a także jako środek na pasożyty. Przygotowuje się po prostu. Aby to zrobić, maki z niewielką ilością wody powinny zacząć bić za pomocą miksera. Stopniowo zwiększając objętość wody. Po kilku minutach woda zmieni kolor na biały, co oznacza, że mleko jest gotowe. Szklanka wody wymaga około 3 łyżek maku. W razie potrzeby możesz również dodać słodzik..
Najlepsze marki mleka roślinnego
Nemoloko
Nemoloko dąży do poprawy jakości życia i wytwarzania wyłącznie zdrowych produktów. Przed stworzeniem produktu pracownicy firmy dokładnie przestudiowali rynek produktowy i postawili sobie za cel ulepszenie produktu niż konkurencja. Podczas tworzenia produktów wzięto pod uwagę wszystkie aspekty od strony naukowej i medycznej.
Produkty Nemoloko nadają się do codziennego użytku. Nie zawiera tłuszczów zwierzęcych, laktozy, kazeiny, cholesterolu ani resztkowych antybiotyków. Możesz korzystać z całej gamy produktów dla osób cierpiących na niedobór laktozy, alergie, wegan i wegetarian.
Wszystkie produkty są wytwarzane wyłącznie z surowców uprawianych w Federacji Rosyjskiej.
Nemoloko ma linię produktów przeznaczonych dla dzieci. Składa się z mlecznego mleka owsianego i dwóch rodzajów płatków owsianych. Dozwolone jest rozpoczęcie karmienia paszą od 8 miesięcy. Produkty tej linii nie zawierają soli i cukru. Ale ze względu na specjalne technologie produkcji ma lekko słodki smak. Odpowiedni dla dzieci z alergią na białka mleka..
Linia dla dorosłych obejmuje napoje z mleka owsianego i gryczanego. Różnią się procentem zawartości tłuszczu. A także mleko owsiane ma różne smaki: czekoladę i owoce.
Gotowe produkty, podlegające wszystkim standardom przechowywania i transportu, mają trwałość 12 miesięcy.
Średnia cena wynosi 80 rubli.
Plusy Nemoloko:- Istnieje specjalna linia dla dzieci;
- Jedna szklanka produktów Nemoloko zawiera 26% dziennego błonnika;
- Produkty są bezglutenowe;
- Wszystkie surowce uprawiane w Rosji.
- Nie znaleziono.
Alpro
„Alpro” to belgijska firma, która dba nie tylko o zdrowie ludzi, ale także o zdrowie naszej planety. Korporacja rozpoczęła karierę w 1980 roku, produkując mleko sojowe. Alpro ma teraz fabryki w USA i Europie. Według firmy, jeśli obrócisz roślinność w żywność i napoje, omijając królestwo zwierząt, pomoże to zachować zasoby naturalne na dłużej. Główną ideą „Alpro” jest uczynienie świata bardziej przyjaznym dla środowiska i zrównoważonym. A dziś Alpro jest liderem w redukcji emisji dwutlenku węgla z produkcji atmosferycznej..
Początkowo „Alpro” zajmował się wyłącznie produkcją mleka sojowego, ale teraz w ich linii pojawiło się mleko migdałowe i kokosowe, a także napój o smaku orzechów laskowych. Każdy z tych napojów mlecznych ma smak czekoladowo-waniliowy. A mleko sojowe ma również smak banana. Żaden z gotowych produktów nie zawiera cukru, tłuszczów zwierzęcych i glutenu. „Alpro” zebrał wszystkie niezbędne witaminy i minerały w jednym pudełku. Stosowanie mleka roślinnego Alpro jest odpowiednie dla sportowców, kobiet w ciąży i dzieci.
Okres ważności wynosi 8-12 miesięcy..
Średnia cena wynosi 280 rubli.
Zalety mleka Alpro:- Produkty niskokaloryczne;
- Odpowiedni dla dzieci i kobiet w ciąży;
- Wiele pozytywnych opinii od kupujących;
- Produkcja koncentruje się wyłącznie na produktach naturalnych.
- Podczas długiego transportu warunki przechowywania mogą nie być spełnione;
- Niska zawartość białka.
Bajt
Rosyjska firma „Byte” została założona w 2011 roku. Główną ideą firmy było stworzenie produktu, którego skład byłby jasny dla każdego nabywcy. Najpierw firma rozpoczęła produkcję prętów, później asortyment zaczął się rozszerzać. Teraz oferta obejmuje mleko, frytki, przekąski, chleb, syropy, zdrowe śniadania i wiele innych..
Byte ma pięć rodzajów mleka roślinnego: owies, migdał, ryż z kokosem, zwykła soja i soja o smaku waniliowym. Najwyższą kalorycznością jest mleko ryżowe - 60 kcal.
Istnieje linia mleka dla dzieci. Obejmuje mleko ryżowe z kokosem i mleko owsiane z kakao. Dostępny w objętości 250 ml.
Średnia cena to 250 rubli.
Bajkowe mleko ryżowe Plusy:- Bez cukru;
- Istnieje linia dla dzieci.
- Konsumenci nie są zadowoleni ze smaku spożywanego w czystej postaci;
- Brak informacji o okresach przechowywania i warunkach.
Isola bio
Włoska firma „Isola bio” zwraca uwagę na produkty, z których wytwarza się mleko. Wszystkie są uprawiane we włoskich gospodarstwach w ekologicznie czystych obszarach. „Isola bio” ma wiele rodzajów mleka, nawet prawdziwy smakosz znajdzie coś, co może Cię zaskoczyć. Oprócz zwykłych opcji dla mleka roślinnego należy zauważyć obecność mleka nerkowcowego, kombinacji ryżu i mleka migdałowego, a także mleka migdałowego z syropem z agawy. Wiele opcji mleka obejmuje jeszcze lżejszą wersję z mniejszą ilością kalorii..
Średnia cena to 300 rubli.
Biologiczne mleko Isola Zalety:- Duży wybór różnych smaków;
- Może być stosowany na ciepło i zimno;
- Dostępne opcje beztłuszczowe.
- Na stronie nie ma informacji o dacie ważności.
Riso scotti
Kolejna włoska firma, która robi większy nacisk na mleko ryżowe, ponieważ Firma rozpoczęła działalność od pakowania ryżu. Produkowane są nie tylko czyste napoje z mleka ryżowego, ale także z dodatkiem soi, migdałów, kokosa, kakao, syropów. Dostępne są również owies i mleko migdałowe. Te rodzaje mleka występują również w kilku odmianach zawartości tłuszczu i dodatków. Niektóre napoje mleczne mogą zawierać cukier..
Okres ważności wynosi 12 miesięcy, ale po otwarciu sklepu nie więcej niż 3 dni.
Średnia cena to 450 rubli.
Zalety mleka Riso Scotti:- Szeroki wybór rodzajów mleka.
- Wysoka cena.
Aroy-d
Aroy-D to tajlandzka firma zajmująca się produkcją mleka roślinnego, sosów, różnych przypraw. Mleko roślinne Aroy-D produkuje tylko kokos, ma inny poziom zawartości tłuszczu. Minimalna zawartość tłuszczu wynosi 17–19%, a maksymalna 70%. Mleko kokosowe Aroy-D składa się wyłącznie z pulpy kokosowej i wody, nie zawiera żadnych dodatków smakowych, aromatów ani cukru. Gama produktów obejmuje krem kokosowy. Mleko tego producenta można dodawać do ciasta, tomumu, lodów i koktajli. Przed użyciem dobrze wstrząsnąć opakowaniem, a następnie zanurzyć go w gorącej wodzie. To sprawi, że mleko będzie smaczniejsze..
Okres ważności wynosi 17 miesięcy, po otwarciu opakowanie powinno być przechowywane nie dłużej niż 2 dni.
Średnia cena wynosi 200 rubli.
Zalety mleka kokosowego Aroy-D:- Produkt nie zawiera dodatkowych dodatków..
- Produkowane jest tylko mleko kokosowe.
Które mleko lepiej wybrać?
Producenci mleka roślinnego są dzisiaj nieliczni. Prawie wszystkie rodzaje mleka należą do tej samej kategorii cenowej. Każda osoba ma swoje własne gusta, bez próby nie można powiedzieć, która opcja jest dla Ciebie odpowiednia. Ale oczywiście warto spróbować. W końcu ciągłe stosowanie mleka roślinnego przyniesie korzyści.
